2 리터 병을 살균하는 정도. 입증되고 현대적인 방법으로 집에서 항아리 살균. 이중 보일러에서 용기를 처리하는 방법

19.12.2021

모두에게 좋은 하루! 오늘 우리는 캔의 살균에 대해 이야기 할 것입니다. 이 작업을 수행해야 하는 이유는 무엇입니까? 작업물을 멸균하지 않고 회전하기로 결정하면 작업물에 다양한 박테리아가 번식하여 제품이 열화되고 모든 작업이 배수구로 흘러갈 수 있습니다.

오븐, 전자레인지, 수조 등 다양한 방법으로 살균할 수 있습니다.

살균 과정 자체에 복잡한 것은 없는 것 같습니다. 그러나 잘못하면 작동하지 않을 수 있습니다.

따라서 첫 번째 단계는 올바른 선택캔. 가장 중요한 것은 손상되지 않고 유리에 균열이나 작은 칩이 없다는 것입니다. 준비된 항아리는 세탁 비누 또는 소다로 철저히 씻습니다. 그런 다음 물로 헹굽니다. 이제 살균을 시작합니다.

가스 오븐에서 항아리를 살균하는 방법

우리 중 많은 사람들이 부엌에 오븐이있는 가스 스토브를 가지고 있으므로 처음에는 살균 방법을 고려할 것입니다.

오븐에서 살균하면 좋은 것은? 그리고 한 번에 여러 개를 배치할 수 있다는 사실. 물론 공백이 거의 없으면 수조를 사용하거나 단순히 물 냄비에 항아리를 끓이는 것이 좋습니다. 그러나 그것이 가정될 때 많은 수의공백, 오븐은 단순히 교체할 수 없습니다.

오븐에 넣은 비누 또는 소다 병을 준비하고 씻었습니다. 그리고 여기에도 약간의 트릭이 있습니다. 젖은 것은 거꾸로 놓고 마른 것은 거꾸로 놓습니다. 멸균 전에 오븐을 예열하는 것은 권장하지 않습니다. 그들은 차갑고 파열될 수 있습니다.

우리는 온도가 150도까지 올라갈 때까지 항아리를 점차적으로 예열하고 10-15 분 동안 오븐에 보관 한 다음 가스를 끄고 조금 식히십시오. 3리터 병의 경우 시간을 두 배로 늘려야 합니다.

처리 후 헝겊이나 장갑 압정으로 용기를 꺼냅니다. 시간과 온도가 올바르게 유지되면 항아리가 터지지 않습니다.

금속 뚜껑 만 오븐에서 살균하고 나일론 뚜껑은 물에 끓입니다.

전기오븐에서 살균

전기 오븐에서 처리하는 것이 좋습니다. 온도는 가스보다 더 부드럽게 상승합니다. 또한 은행은 마르지 않으므로 파열되지 않습니다.

유리 병의 준비는 비슷합니다. 같은 방식으로 오븐에 배열합니다. 젖은 것은 거꾸로 놓고 마른 것은 거꾸로 놓습니다. 예를 들어 3 리터짜리 큰 항아리가 서있는 동안 오븐에 들어가지 않으면 옆으로 눕습니다.

온도는 즉시 150도로 설정됩니다. 당신은 그녀를 볼 필요가 없습니다. 작은 항아리는 10분, 큰 항아리는 15분이면 처리됩니다.

살균이 끝나면 압정을 사용하여 항아리를 제거하고 목을 테이블에 내려 놓습니다. 빨리 식지 않도록 첫 번째 항아리를 감는 동안 나머지는 수건으로 덮습니다.

전자 레인지에서 유리 제품을 살균하는 방법

모든 일이 더 빨리 일어난다는 점에서 오븐에 비해 항아리를 전자레인지로 열처리하는 것이 더 편리합니다. 그러나 몇 가지 단점이 있습니다. 많은 캔을 넣을 수 없고 작은 캔은 최대 3-4개, 큰 캔은 더 적게 넣을 수 있습니다. 3리터는 일반적으로 1개씩 옆으로 놓는다.

하지만 시간이 충분하다면 시작합시다. 은행은 철저히 씻고 균열과 칩이 있는지 미리 확인합니다.

그 후, 우리는 전자 레인지에 넣고 닫고 3 분 동안 시간을 설정합니다.

또 다른 흥미로운 방법이 있습니다. 이것은 증기 살균입니다. 회전하는 판의 중앙에 물 한 컵을 넣고 그 주위에 항아리를 넣습니다. 타이머는 5분으로 설정되어 있습니다. 가공이 끝나면 조심스럽게 공작물을 꺼내 시작하십시오.

금속 뚜껑을 항아리와 함께 오븐에서 처리할 수 있는 경우 전자레인지에서 처리할 수 없습니다.

다음 두 가지 방법은 가장 일반적이고 자주 사용되는 방법 중 하나입니다. 특히 공백이 많지 않은 경우.

수조 살균 공정

첫 번째 방법은 다소 구체적입니다. 여기에 이중 보일러 또는 특수 노즐이 필요합니다.

증기 멸균은 이러한 이중 보일러를 처리하기 위한 응용 프로그램입니다. 항아리의 목이 삽입되는 구멍이있는 팬에 특수 금속 라이닝을 사용할 수 있습니다.

손에 적당한 것이 없다면 평평한 소쿠리가 유용 할 것입니다. 물론 최후의 수단으로

그러나 손에는 그다지 좋지 않을 것입니다. 패드를 구입하는 것이 좋습니다. 특히 패드를 사용할 때 살균 과정이 훨씬 좋아지기 때문입니다.

냄비에 물을 붓습니다. 워밍업으로 설정합니다. 은행은 이전 멸균 방법과 동일한 방식으로 준비된 후 목 아래로 설치됩니다. 증기 멸균 시간은 물이 끓는 순간부터 측정됩니다.

최대 0.5리터의 작은 항아리는 5분, 최대 1리터는 10분, 큰 항아리는 15분에서 20분 동안 숙성됩니다.

그건 그렇고, 주전자를 사용한 살균과 같은 또 다른 독창적 인 방법이 있습니다.

항아리가 작은 경우 주전자의 주둥이에 놓을 수 있습니다. 살균 시간은 동일하게 유지됩니다.

물이 담긴 냄비에 항아리를 소독하는 방법

아마도 이것은 가장 인기있는 방법 중 하나이며 첫 번째 방법 중 하나였으며 오늘날에도 여전히 사용됩니다.

이 과정은 작은 항아리가 물 냄비에 삶아지고 뚜껑도 거기에 배치된다는 사실로 구성됩니다. 이것은 1/2 리터 및 리터 캔에 편리합니다. 3 리터 항아리를 넣을 수있는 팬을 찾을 가능성은 거의 없습니다.

모든 것이 매우 간단하게 이루어집니다. 깡통을 팬에 올려 놓고 물을 목 가장자리에서 센티미터 반 위에 붓습니다. 끓인 후 15분간 숙성시킨다.

그런 다음 항아리를 조심스럽게 제거하고 물을 완전히 배출하고 솔기를 준비하십시오.

이것이 살균의 전체 과정입니다. 보시다시피 복잡한 것은 없습니다.

비디오 - 살균하는 5가지 방법

겨울을 위해 버섯, 야채, 과일 및 열매를 준비하는 방법에는 건조, 냉동 또는 통조림과 같은 여러 가지가 있습니다. 후자는 항아리를 살균하지 않고는 불가능합니다. 빈 잼 병을 소독하거나 토마토 등을 절이기 전에 소독하는 방법은 무엇입니까?

겨울용 샐러드, 안주, 장아찌, 겨울용으로 말아서 더 오래 보관하려면 미리 준비해야 합니다. 이 준비 과정은 베이킹 소다 또는 겨자 가루로 항아리와 뚜껑을 철저히 씻은 다음 살균하는 것으로 구성됩니다.

첫 번째 단계에서 비어 있고 깨끗한 항아리가 살균되고 보존 과정에서 필요한 경우 블랭크가 살균됩니다. 이 절차에 할당된 시간은 용기의 부피에 직접적으로 의존합니다.

집에서 항아리를 소독하는 방법? 블랭크가 오랫동안 (이상적으로는 겨울 내내) 서서 단일 뚜껑이 부풀어 오르지 않으려면 노치, 균열 및 틈이없는 부드러운 가장자리가있는 보존을 위해 캔을 선택해야합니다.

제 생각에는 집에서 항아리를 소독하는 효과적인 방법이 몇 가지 있습니다. 독자 여러분은 이미 일부 독자에게 익숙할 수도 있지만 그렇지 않다면 관심을 갖고 이에 대해 배우시기 바랍니다.

전자 레인지에서 항아리를 소독하는 방법

전자 레인지는이 절차에 매우 편리하고 안전한 장소이며 시간 측면에서도 가장 빠른 것으로 간주됩니다.

따라서 작은 용량 (0.5-0.7-1 리터)의 깨끗한 항아리 바닥에 약간의 물 (2cm이면 충분함)을 부어 전자 레인지에 두십시오. 그런 다음 전자 레인지를 800 와트의 전력으로 옮깁니다. 모두. 물이 끓으면 항아리를 전자 레인지에서 소독 한 다음 제거하여 블랭크에 사용할 수 있습니다.

집에서 항아리의 증기 살균

항아리를 준비하는 오래되고 검증된 방법은 증기입니다. 이러한 경우 주전자, 냄비, 그릇을 사용합니다. 비슷한 방법이 모든 용량의 캔을 살균하는 데 적합합니다. 리터의 경우 10분, 3리터 - 15입니다.

즉석 주방 용품으로 집에서 모든 것이 간단하게 이루어집니다. 우리는 끓는 물 한 그릇에 철 체를 놓고 그 위에 목이 아래로 향하는 항아리를 놓습니다. 최종 스팀 처리는 물방울이 병의 측면을 따라 흐르기 시작한 후 완료됩니다.

오븐에서 항아리를 살균하는 방법

오븐에서는 파이를 구울 수 있을 뿐만 아니라 항아리를 "튀길" 수도 있습니다. 오븐에서 항아리 살균을 모니터링할 필요가 없습니다. 이 방법은 안주인이 뚜껑을 준비하는 데 사용할 수 있는 시간을 절약할 수 있기 때문에 좋습니다.

차가운 오븐에서 항아리를 철사 선반에 거꾸로 놓습니다. 그 후 오븐을 150 ° C로 가열하고 항아리를 15 분 동안 잡고 꺼냅니다.

이중 보일러에서 항아리 살균

이중 보일러의 진정한 목적, 즉 맛있고 건강한 요리를 만드는 것은 누구나 알고 있습니다. 그러나 주요 기능 외에도 이중 보일러는 살균기 역할도 할 수 있습니다. 이렇게하려면 이전 방법과 마찬가지로 이중 보일러에 항아리 목을 놓고 15 분 동안 요리 모드를 켜십시오.

요즘 수확 시즌에는 빠른 조리법이 중요하지만 모두가 사용하지는 않습니다. 많은 주부들이 습관적으로 사용하고 다른 사람들은 신뢰성을 위해, 더 큰 자신감과 안전을 위해 이중 채우기를 신뢰하지 않고 블랭크를 살균합니다. 가장 확실하고 간단한 방법을 알려드리고자 합니다.

블랭크로 항아리를 살균하는 방법

우리는 넓은 팬의 바닥을 수건으로 덮고 서있는 동안 항아리를 올려 놓아 벽이 서로 닿지 않도록합니다. 다음으로 따뜻하게 붓거나 차가운 물, 종기에 가져다.

살균 시간은 10-15분 이상으로 캔의 양에 따라 다릅니다. 그런 다음 조심스럽게 꺼내서 재봉기로 비틀십시오.

뚜껑을 소독하는 방법

조달 체인의 마지막 단계는 뚜껑입니다.

항아리와 마찬가지로 비눗물이나 소다수를 푼 수건으로 뚜껑을 씻으십시오. 그런 다음 끓는 물에 넣고 2분 동안 "요리"합니다.

살균을 위해 덮개 표면에 녹의 흔적, 움푹 들어간 곳이 없어야합니다. 탄성 밴드는 반드시 뚜껑 자체의 직경과 정확히 일치해야 합니다.

여름과 가을의 시작은 따뜻한 날씨뿐만 아니라 활발하게 익는 과일, 딸기 및 채소로 우리를 기쁘게합니다. 주부들에게 이 시기는 가장 더운 시기입니다. 왜냐하면 이 모든 자연의 선물은 다가오는 겨울 추위까지 보존되어야 하기 때문입니다. 물론 많은 과일을 말리고 말릴 수 있지만 가장 맛있는 집에서 만든 준비는 통조림 피클, 보존 식품, 잼 및 설탕에 절인 과일입니다. 그러나 이러한 모든 주식이 서리까지 "생존"하고 악화되지 않기 위해서는 조리법을 엄격하게 준수하는 것뿐만 아니라 재료와 필요한 용기를 적절하게 준비할 수 있는 것도 중요합니다.

롤링을 위해 음식을 준비하는 방법

보존 직전에 야채, 열매, 과일 및 허브를 분류하고 찬물에 철저히 씻어야합니다. 땅이 과일에 붙어 있으면 부드러운 솔이나 촘촘한 스폰지를 사용하여 피부에서 흙을 제거하는 것이 아프지 않습니다. 순한 재료는 소쿠리에 담아 물기를 제거한 후 키친타월로 잘 말려줍니다.

항아리 살균: 준비 과정

겨울 수확을 위한 빈 캔에는 균열, 칩, 틈 또는 기타 유형적 결함이 없어야 합니다. 뚜껑은 신중하게 선택해야 합니다. 금속이 제품과 접촉하는 것을 방지하는 보호 바니시 층이 있는 양철로 만든 고품질 제품만 구입하십시오. 이 경우 뚜껑이 산화되지 않고 롤의 맛 특성이 변하지 않습니다.

중요한:스크류 캡을 사용하는 경우 도장면에 흠집이나 찌그러짐이 없도록 각별히 주의해야 합니다. 보관 중 코팅에 결함이 있으면 금속 부식을 유발할 수 있으며 통조림 제품이 손상될 수 있습니다.

항아리와 뚜껑을 들어올릴 때 표면에서 모든 미생물을 제거하기 위해 소독해야 합니다. 그 후 압연 제품을 오랫동안 보관할 수 있습니다.

통조림 항아리를 살균하는 방법 : 일반 규칙

살균을 진행하기 전에 빈 병을 철저히 씻어야 합니다. 이 항목은 접시가 매우 깨끗해 보여도 필수 항목입니다.

조언:기존 세제는 고농축으로 잘 헹궈지지 않으므로 가공용으로 사용해서는 안 됩니다. 전통적인 베이킹 소다를 사용하는 것이 좋습니다. 그것의 도움으로 유리 표면에서 사람의 눈에는 보이지 않는 가장 작은 먼지도 제거할 수 있습니다. 용기가 너무 더러우면 먼저 간단한 주방 비누로 세척한 다음 소다수로 처리해야 합니다.

덮개도 같은 방법으로 준비해야 합니다. 녹과 손상이 없는 것이 매우 중요합니다. 고무 개스킷은 금이 간 흔적이 없는 새 것이어야 합니다. 그렇지 않으면 이음새의 견고성이 보장되지 않습니다.

살균은 찜, 끓는 물, 오븐 또는 전자 레인지와 같은 여러 가지 방법으로 수행됩니다. 그들 각각에는 고유 한 긍정적 인 측면이 있으며 개인적으로 가장 편리한 옵션을 선택할 수 있습니다.

부부를 위해 항아리를 소독하는 것은 오랫동안 관례였습니다. 이 방법은 가장 오래되고 가장 일반적인 것으로 간주됩니다. 이것은 냄비와 중간 크기의 주전자가 필요합니다. 거기에 깨끗한 물을 부어 용기를 스토브에 보낼 필요가 있습니다. 위에서부터 오븐에서 나온 화격자나 금속체를 올려놓고 청소가 필요한 용기를 거꾸로 올려 놓아야 합니다. 끓는 물은 유리 표면에 증기를 일으키고 15-17분 이내에 모든 미생물을 파괴합니다.

가공된 항아리는 뒤집지 말고 깨끗한 수건으로 두십시오. 이 방법은 100% 품질을 보장하고 불필요한 비용을 요구하지 않습니다. 단점 중 여주인은 너무 많은 수분과 열 전달과 과정의 일부 노동력에 주목합니다.

끓는 물에 살균하려면 큰 냄비가 필요합니다. 바닥에 나무판이나 두꺼운 천을 깔고 그 위에 용기를 놓고 찬물을 부어 완전히 덮어야 합니다. 처리하는 동안 항아리가 만지지 않는 것이 중요합니다. 물은 중불로 잘 가열하고 15분 동안 끓여야 합니다. 항아리에서 즉시 항아리를 꺼내고 식히지 마십시오.

처리하려면 용기를 씻고 닦지 않고 오븐에 보내십시오. 온도를 160 ° C로 설정하고 병이 완전히 마를 때까지 기다리십시오. 살균할 정도이 경우 용량에는 명확한 표시가 없습니다. 공정을 실시간으로 모니터링해야 하며 항아리가 마르면 바로 오븐에서 꺼내 깨끗한 키친타월에 거꾸로 올려놓아야 합니다.

많은 사람들이 항아리가 전자 레인지에서 살균되는지 여부에 관심이 있습니다. 우리는 "네, 살균할 것입니다."라고 대답할 것입니다. 이렇게하려면 병 바닥에 약 1cm의 물을 붓고 전자 레인지에 넣고 800와트의 전력 수준에서 약 2-3 분 동안 처리하십시오. 액체가 끓고 그로 인한 증기가 유리에 정착한 모든 박테리아를 파괴합니다.

항아리를 살균하는 데 걸리는 시간

항아리를 소독하는 데 걸리는 시간은 부피에 따라 다릅니다. 1/2리터 용기는 일반적으로 약 15분, 1리터 용기는 15-20분, "코펙 조각"은 20분, 3리터 용기는 약 25분 동안 처리됩니다.

블랭크로 항아리를 살균하려면 여러 용기에 쉽게 들어갈 수있는 넓은 팬이 필요합니다. 그것은 액체로 채워져야하며 천이나 수건으로 바닥을 채우고 불에 올려야합니다. 물이 끓으면 특별한 집게로 항아리를 내립니다. 수위가 살균할 용기의 목 부분까지 약 2cm 정도 닿지 않도록 하는 것이 매우 중요합니다.

일반적으로 조리법에는 항상 살균해야 하는 식품의 양이 정확히 표시되어 있지만 이 정보를 사용할 수 없는 경우 일반 매개변수가 있습니다. 야채 샐러드가 든 항아리와 오이와 토마토가 든 항아리는 일반적으로 15-20분 동안 처리됩니다. 이 시간은 모든 박테리아와 미생물을 파괴하기에 충분합니다.

통조림 항아리를 살균하는 방법 : 비디오 지침

안녕하세요, 블로그 "Domovoi Secrets"의 독자 여러분. 집 시간입니다. 공급품을 잘 보관하려면 오이가 폭발하지 않고 잼이 신맛이 나지 않으며 토마토가 곰팡이가 생기지 않으며 수제 준비 기술을 따라야 할뿐만 아니라 다음이 필요합니다. 적절한 살균캔. 항아리를 올바르게 살균하는 방법, 더 나은 살균 방법, 항아리를 살균하는 데 걸리는 시간, 작은 항아리를 살균하는 방법 - 내 간행물에서 이러한 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다.

어떤 방법으로 항아리를 소독하든 항아리 소독을 준비하는 단계는 피할 수 없습니다. 그것은 무엇입니까?

우선, 캔의 무결성을 확인하고, 목이 부서진 캔, 균열이 있는 캔을 거부해야 합니다. 이 항아리는 블랭크에 적합하지 않으므로 버리거나 대량 제품 (차, 시리얼, 허브)을 저장하기위한 용기로만 사용하는 것이 좋습니다.

그런 다음 이 항아리에 뚜껑이 있는지 확인하고 항아리를 얼마나 단단히 밀봉하는지 확인해야 합니다. 철제 나사 캡 또는 플라스틱 캡을 사용하는 경우 매년 교체할 필요는 없지만 조임 상태를 확인하십시오. 항아리를 가져 와서 물을 붓고 물에서 항아리를 완전히 닦고 뚜껑을 최대한 단단히 조이고 뒤집어서 종이 타월로 항아리를 흔듭니다. 냅킨에 물방울이 있으면 그러한 덮개가 당신에게 적합하지 않고 건너 뜁니다.

또한 금속 덮개를 사용할 때 녹 얼룩, 흠집, 오목한 부분이 없는지 확인하십시오. 손상된 덮개는 겨울 수확에 적합하지 않습니다.

고무 밴드가 있는 뚜껑을 사용할 때는 고무 밴드의 신축성에 주의하십시오. 오래 보관된 고무 밴드는 말라서 갈라지는 경향이 있습니다. 이 뚜껑도 작동하지 않습니다.

항아리와 뚜껑을 수정한 후에는 베이킹 소다를 사용하여 새 스폰지로 철저히 헹궈야 합니다. 몇 시간 동안 소다가 든 물에 항아리를 담글 수 있습니다. 항아리를 잘 씻을뿐만 아니라 냄새를 없애는 데 도움이되는 소다입니다. 집에 베이킹 소다가 없다면 세탁 비누나 무향 주방 세제로 항아리를 씻을 수 있습니다. 모든 경우에 항아리를 잘 헹궈야 하며 흐르는 물에 하는 것을 선호합니다.

항아리를 살균하는 방법

집에서 항아리를 소독하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

일반적으로 두 그룹으로 나눌 수 있습니다.

권위 있는;
현대의.

우리 할머니들은 고전적인 살균 방법을 사용했습니다.

이것은 증기로 캔 처리, 끓는 캔, 과망간산 칼륨 처리입니다.

과망간산 칼륨으로 캔 살균

과망간산칼륨 포화 용액을 희석하여 깨끗한 병에 부어 반쯤 채운 다음 따뜻한 물을 맨 위에 붓고 뚜껑을 닫고 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 병을 뒤집고 5분 동안 그대로 두십시오. 과망간산 칼륨을 배출하고 항아리에 끓는 물을 부으면 사용할 수 있습니다.

이 방법은 모든 항아리를 살균하는 데 적합하지만 현재 과망간산 칼륨을 찾는 것은 거의 불가능합니다.

캔의 증기 살균

끓는 물이 담긴 냄비와 철물점에서 구입할 수 있는 특수 도구가 필요합니다.

수년 동안 내부에 구멍이 있는 알루미늄 원이 정기적으로 봉사해 왔습니다. 작은 은행과 큰 은행 모두 설치할 수 있습니다. 이제 3 캔을위한 장치가 이미 있지만 팬에서 튀길 때 사용되는 오븐이나 기름 스플래시 화면에서 일반 화격자를 사용할 수 있습니다.

여러 병을 소독하려면 바닥이 넓은 팬을 선택하는 것이 좋습니다. 냄비에 물을 붓고 끓여서 화격자를 위에 놓고 항아리를 화격자에 올려 찐 것으로 충분합니다. 동시에 뚜껑은 살균을 위해 팬으로 내려갈 수도 있습니다.

찌는 시간은 크기가 다른 캔마다 다릅니다.

부부를 위해 항아리를 소독하는 정도
최소 10분 동안 0.5 및 0.75리터;
최소 15분 동안 1리터;
최소 20분 동안 2리터;
25분에서 30분 동안 3리터.

실수로 시간을 놓친 경우 항아리의 증기 멸균 종료는 다음과 같이 결정할 수 있습니다. 모습은행. 살균이 시작될 때 항아리는 물방울로 덮여 있으며 살균이 끝나면 항아리가 건조 해집니다.

깨끗하고 좋은 아마포에 소독한 병을 거꾸로 놓고 깨끗한 포크로 삶은 뚜껑을 꺼내 속이 아래로 가게 하여 천 위에 둡니다. 이 상태에서 항아리는 최대 2일 동안 무균 상태를 유지합니다.

이 방법의 장점은 블랭크용 항아리를 미리 준비할 수 있다는 것입니다. 또한 이러한 방식으로 크고 작은 항아리를 모두 살균할 수 있습니다.

주전자 위의 항아리 살균

증기 살균 항아리의 변형은 주전자를 통해 항아리를 살균하는 것입니다. 이 방법으로 큰 3리터 병과 작은 병을 모두 살균할 수 있습니다. 이 비디오에서 올바르게 수행하는 방법을 알아보십시오.

냄비에 끓는 항아리

이 방법은 작은 항아리를 살균하는 데 적합합니다. 이런 식으로 한 번에 여러 캔을 처리할 수 있습니다.

큰 냄비를 가지고 바닥에 나무 화격자를 놓고 (화격자가 없으면 수건을 여러 번 접을 수 있음) 항아리를 그 위에 놓고 찬물로 채우고 물이 끓을 때까지 스토브에서 가열하십시오. 끓인 후 적어도 5 분 동안 항아리를 "요리"하십시오. 뚜껑은 즉시 살균할 수도 있습니다.

이 방법은 항아리를 빠르게 준비할 수 있다는 점에서 좋고, 단점은 그러한 살균이 이상적이지 않고 집에서 만든 공작물의 추가 살균을 제공하는 레시피에만 적합하다는 것입니다.

위에서 설명한 방법에는 한 가지 중요한 단점이 있습니다. 부엌에 많은 증기와 열이 있으며 끓는 물로 데우기 쉽기 때문에 최근에는 항아리를 살균하는 현대적인 "건조한"방법을 선호합니다.

전자 레인지에서 항아리 살균

깨끗한 항아리에 물을 부어 항아리를 3분의 1만큼 채우십시오. 800와트의 전력으로 전자레인지를 5분간 돌립니다. 물이 끓고 살균이 증기가되지만 부엌에 증기 실이 없습니다.

전자레인지에서 항아리를 살균하는 것은 항아리를 살균하는 가장 편리한 방법 중 하나이지만 대부분 작은 항아리에 적합합니다. 병도 멸균 할 수 있지만 필요한 양의 물을 부어 배럴에 넣어야합니다.

전기 오븐에서 항아리 살균

이 방법은 항아리를 많이 준비해야 할 때 편리합니다. 내 오븐에는 3리터 병 4개 또는 12리터 병이 즉시 포함됩니다.

살균은 어렵지 않습니다. 나는 씻은 항아리를 차가운 오븐의 와이어 랙에 놓고 오븐을 120도까지 가열하고 항아리를 15 분 동안 유지 한 다음 오븐을 끕니다.

가열 시 항아리가 깨지는 것을 방지하려면 항아리를 서로 단단히 묶지 말고 오븐을 120도 이상으로 가열하지 마십시오.

느린 밥솥에서 항아리 살균

"증기" 기능이 있는 용기 살균용 슬로우 쿠커를 사용하는 것이 이상적입니다. 멀티 밥솥 그릇에 물을 붓고 김이 나는 접시 바구니를 놓고 깨끗한 항아리를 놓고 원하는 모드를 켜고 시간을 10 분으로 설정하십시오.

이 방법은 항아리와 뚜껑을 즉시 살균할 수 있다는 점에서 편리합니다.

슬로우 쿠커에서 항아리를 살균하는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.

작은 항아리를 소독하는 방법

작은 항아리는 살균할 수 있습니다.

커플을 위해;
끓는 물에;
오븐에서;
멀티 쿠커에서;
전자 레인지에서;
이중 보일러에서;
은행의 블랭크가 추가 저온 살균(최대 90도 가열) 또는 살균의 대상이 된다면 끓는 물을 붓기만 하면 됩니다.

다양한 살균 방법은 작은 병을 살균하는 데 적합합니다. 더 편리한 방법을 선택하십시오.

오늘 당신은 항아리를 살균하는 고전적이고 현대적인 방법에 대해 알고 장단점을 배웠고 블랭크 용 항아리를 살균하는 것이 더 나은 방법을 선택했습니다.

최근에는 살균하지 않은 레시피를 선호하며 살균이 잘 된 항아리만 사용합니다.

다음은 내가 가장 좋아하는 요리법입니다.

겨울을 대비하여 성공적인 가정 준비를 기원합니다.

진심으로, Nadezhda Karacheva

살균은 박테리아를 파괴하기 위해 비어 있고 블랭크가 있는 용기를 처리하는 것입니다. 이 절차는 경우에 따라 실온에서도 피클을 장기간 보관할 수 있도록 합니다.

5 절차 규칙

용기를 미리 처리할 필요는 없습니다. 채우기 직전에 처리하십시오. 여기에 명심해야 할 다섯 가지 규칙이 더 있습니다.

안전. 뜨거운 캔을 다룰 때는 장갑을 착용해야 합니다. 증기, 끓는 물, 고온에서 작업할 때는 주의하는 것이 중요합니다. 소독제가 담긴 용기를 다룰 때는 고무장갑으로 손을 보호하십시오.
단일성. 대부분의 경우 처리 시간은 용기의 부피에 따라 결정되므로 여러 병을 동시에 살균할 때는 같은 크기의 용기를 가져와야 합니다.
항아리를 들고. 뜨거운 용기는 양손으로 잡고 양쪽에서 용기를 잡아야 합니다.
"대기 모드". 처리된 용기는 깨끗한 수건 위에 놓고 미생물이 용기에 들어가는 것을 방지하기 위해 뒤집어야 합니다.
온도 변동. 급격한 온도 강하로 인해 접시가 깨질 수 있습니다. 이를 방지하려면 가열을 점진적으로 수행하고 마른 장갑을 사용하고 뜨거운 블랭크는 뜨거운 항아리에, 차가운 블랭크는 냉각된 항아리에 배치해야 합니다.

방법의 특성

빈 병은 여러 가지 방법으로 박테리아를 "청소"할 수 있으며 각 방법에는 고유한 특성이 있습니다. 아래 표는 주요 내용을 설명합니다.

표 - 빈 용기의 살균(100°C 이상) 및 저온 살균(100°C 이하) 방법

방법	작용 인자	장점	결점
욕조	뜨거운 증기	- 효과적인; - 시간에 따라 테스트	- 화상을 입을 위험이 있습니다. - 방에 증기가 축적됩니다. - 스토브에 지속적인 존재가 필요합니다. - 다수의 컨테이너 동시 처리 가능성 없음
비등	끓는 물	- 100% 무균; - 추가 액세서리가 필요하지 않음	- 화상을 입을 위험이 있습니다. - 방이 더워진다. - 끓는 물에서 항아리를 꺼내기가 어렵습니다. - 용기가 서로 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다.
오븐에서	고온	- 많은 수의 캔 동시 처리 가능성; - 최소한의 위험화상; - 증기가 실내에 축적되지 않습니다. - 절차를 따를 필요 없음	방이 더워지고 있어요
전자레인지에	- 뜨거운 증기 - 전자레인지	- 속도; - 화상 위험 최소화	- 에너지 소비; - 작은 용량
이중 보일러에서	뜨거운 증기	- 편의; - 화상 위험 최소화	- 에너지 소비; - 작은 용량
에어 그릴에서	뜨거운 공기	- 높은 가열 온도(최대 150°C); - 확장 링 덕분에 대용량 컨테이너를 처리할 수 있습니다. - 절차를 따를 필요가 없습니다. - 속도; - 실내에 유리한 미기후 유지	에너지 소비
슬로우 쿠커에서	뜨거운 증기	- 절차를 따를 필요가 없습니다. - 속도	- 에너지 소비; - 작은 용량
식기 세척기에서	뜨거운 물	- 한 번에 많은 수의 컨테이너를 처리할 수 있는 능력; - 절차를 따를 필요가 없습니다. - 실내에 유리한 미기후 유지	- 상대적으로 낮은 수온으로 인해 100% 살균을 보장하지 않습니다. - 블랭크의 추가 저온 살균으로 보존 방법에 적합
햇볕에	자외선	- 수익성; - 절차를 따를 필요가 없습니다. - 추가 장치가 필요하지 않음	- 시간이 오래 걸립니다. - 먼지 유입으로부터 용기를 보호하지 않습니다. - 맑은 날에만 가공 가능
살균제	- 과망간산 칼륨; - 술; - 식초	- 화상의 위험이 낮습니다. - 캔 손상 가능성이 낮음	- 솔루션 준비에 소요된 시간 - 처리 후 끓는 물로 용기를 헹굴 필요가 있습니다.

빈 용기를 처리하는 것 외에도 많은 보존 방법에는 이미 빈 용기로 채워진 용기를 추가로 끓일 필요가 있습니다. 살균시 100℃ 이상의 온도가 필요한 경우 오븐이나 컨벡션오븐을 이용하여 살균한다. 저온 살균 중에 온도가 끓는점 이상으로 상승하지 않으므로 다음이 적합합니다.

욕조;
오븐;
마이크로파;
멀티 쿠커;
에어로 그릴.

저온 살균 후 공작물은 더 많은 양분을 유지하고 제품은 끓지 않습니다. 용기의 내용물을 가열하는 온도는 식물 형태의 박테리아를 제거하기에 충분하지만 포자를 죽이기에는 충분하지 않습니다. 따라서 이러한 보존은 멸균되는 동안 보관되지 않습니다.

빈 용기 취급

은행은 주의 깊게 검사해야 합니다. 제거할 수 없는 칩, 균열 및 먼지가 있는 용기는 즉시 거부됩니다. 그런 다음 용기를 세탁 비누 또는 베이킹 소다를 사용하여 흐르는 따뜻한 물로 씻습니다. 반드시 새 스펀지를 사용하십시오.

욕조

냄비에 물을 2/3정도 채웁니다.
위에 금속 체 또는 소쿠리를 놓습니다.
구조에 컨테이너를 거꾸로 놓습니다.
끓인 후 불을 줄이십시오.
0.5-1 l의 은행은 2-3 l - 15 분 동안 10 분을 처리합니다. (공정의 완료는 용기의 벽을 따라 흐르는 물방울에 의해 입증됩니다).

스튜 냄비 대신 주전자를 사용할 수 있습니다. 뚜껑 대신 필러 구멍에 항아리를 놓으십시오. 이 방법은 대형 컨테이너에 적합합니다. 0.5-0.7 리터의 접시를 주전자의 주둥이에 놓습니다.

비등

큰 냄비 바닥에 수건을 놓습니다.
캔을 그릇에 담습니다. 용기가 만지지 않아야 하므로 그 사이에 면직물 조각을 놓으십시오.
냄비에 물을 부어 용기를 완전히 숨깁니다.
스토브에 올려 놓고 끓여서 열을 줄여 강한 끓음이 없도록하십시오.
1/4 시간을 처리하십시오.

오븐에서

베이킹 시트나 와이어 랙에 접시를 정리합니다.
차가운 오븐에 넣으십시오.
점차적으로 전기 오븐을 150°C로, 가스 오븐을 180°C로 가열하십시오.
0.5리터의 용기를 10분, 1리터 - 1/4시간, 2리터 - 20분, 3리터 - 25-30분 동안 처리하십시오.
오븐을 끄고 약 80°C로 식을 때까지 기다렸다가 문을 엽니다.

전자레인지에

용기에 물 10-20ml를 붓고 전자 레인지에 세로로 놓습니다. 용기가 3 리터이면 50-100 ml의 물을 부어 옆에 놓으십시오.
700-800 와트의 모드를 선택하십시오. 타이머를 0.5~2리터 그릇의 경우 2~3분, 3리터 용기의 경우 4~5분으로 설정합니다.
과정이 끝나면 1~2분 정도 기다렸다가 문을 열고 내용물을 조심스럽게 꺼냅니다.

블랭크용 마른 항아리가 필요한 경우 유리잔에 물을 2/3로 채우고 멸균 용기와 함께 전자 레인지에 넣으십시오.

이중 보일러에서

장치의 적절한 저장통에 물을 붓습니다.
음식 바구니에 접시를 거꾸로 놓습니다.
1/4 시간 동안 장치를 켭니다.

에어 그릴에서

용기를 목이 위로 향하게 하여 장치의 그릇에 넣습니다.
온도를 120-150°C로 설정합니다.
최대 1리터 용기의 경우 타이머를 5~9분, 2~3리터 용기의 경우 10~15분으로 타이머를 설정합니다.

슬로우 쿠커에서

장치의 그릇에 물 두세 잔을 붓습니다.
찜 바구니를 놓고 1~2개의 용기를 거꾸로 놓습니다.
"베이킹" 또는 "찜" 모드를 선택합니다.
물을 끓인 후 최대 0.5 l - 5 분, 0.75-1 l - 7 분, 2-3 l - 10 분까지 접시를 살균하십시오.

식기 세척기에서

장치에 컨테이너를 로드합니다.
세제를 넣지 않고 최고 온도 모드로 설정합니다(60°C 이상).
프로세스가 완료된 후 장치를 끄고 용기를 제거하십시오.

햇볕에

집에서 가장 햇볕이 잘 드는 장소인 유리 발코니나 창턱 위의 깨끗한 수건에 항아리를 두십시오.
4~6시간 기다리세요.
끓는 물에 담그십시오.

과망간산 칼륨

과망간산 칼륨의 강력한 용액으로 접시를 반쯤 채우십시오.
용기에 따뜻한 물을 상단까지 붓습니다.
뚜껑을 닫고 거꾸로 뒤집습니다.
10분 후 용액을 배출하고 항아리를 끓는 물로 헹굽니다.

대중적인 살균제인 과산화수소는 식품 용기에 사용되지 않습니다. 이 약은 의료 기기, 일부 가정 용품, 진공 캔마사지를 위해.

식초

찬 끓인 물에 0.5리터당 7테이블스푼의 비율로 70% 아세트산을 희석합니다.
용액을 병에 붓고 닫고 15-20초 동안 세게 흔든 다음 구성물을 다음 용기에 붓습니다.

준비된 식초 용액은 50 캔을 처리하기에 충분합니다. 닫힌 유리 용기에 냉장고에 하루 동안 구성을 저장할 수 있습니다.

술

병에 의료용 알코올을 부피의 1/3로 채웁니다.
뚜껑을 닫고 잘 흔든다.
거꾸로 돌려.
1~2분 후에 알코올을 배출하십시오.

끓는 물, 슬로우 쿠커 또는 이중 보일러에서 항아리와 뚜껑을 동시에 살균할 수 있습니다. 전자 레인지에는 유리 접시 만 넣을 수 있습니다. 오븐과 에어 그릴 - 금속과 유리 모두 있지만 고무 개스킷은 없습니다.

블랭크가 있는 용기 살균

블랭크가 있는 은행은 회전 직전에 멸균 또는 저온 살균됩니다. 작업 순서는 빈 용기를 처리할 때와 동일하지만 지금은 뚜껑으로 덮여 있습니다(닫혀 있지는 않음). 따라서 옆으로 눕히거나 거꾸로 놓을 수 없습니다. 각 방법의 적용에는 고유한 특성이 있습니다.

끓이거나 물 목욕. 팬 바닥에 수건을 깔거나 특별한 나무 화격자를 두십시오. 물이 끓는 순간부터 처리 시간을 기록하십시오.
오븐 . 저온 살균을 위해 최대 100°C 또는 살균을 위해 최대 140-180°C로 가열하십시오.
전자레인지 . 접시는 뚜껑이없는 장치에 배치됩니다. 매리 네이드 또는 시럽을 끓일 때 시간을 기록하십시오.
멀티쿠커. 저온 살균은 수조를 사용할 때와 같은 방식으로 수행됩니다. 냄비 대신 - 장치의 그릇. 물을 가열하려면 "베이킹" 모드를 선택하십시오.
에어로 그릴. 용기는 고무 개스킷이없는 뚜껑으로 덮여 있으며 온도는 150 ° C 이상으로 설정됩니다. 시간은 공작물 표면에 기포가 나타나는 순간부터 기록됩니다.

블랭크가 있는 용기의 처리 시간은 용기의 부피와 사용 방법에 따라 다릅니다. 권장 매개변수는 표에 나와 있습니다.

표 - 공백이 있는 용기의 처리 시간(분)

에어 그릴을 사용할 때 표준 레시피에서 권장하는 것보다 가공 시간을 30% 줄여야 합니다.