ხილისა და ბოსტნეულის ზამთრისთვის დაკონსერვების ტრადიცია კვლავაც პოპულარულია ბევრ ოჯახში. ეს საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ ისიამოვნოთ ბუნების საზაფხულო საჩუქრებით, არამედ დაზოგოთ ოჯახის ბიუჯეტი.იმ პერიოდში, როდესაც დიასახლისები იწყებენ კონსერვის დამზადებას, მათ სჭირდებათ გარკვეული პრეპარატების მომზადება, კერძოდ, ქილების სავალდებულო სტერილიზაცია. . სტერილიზაცია არის სითბოს მკურნალობა, რომელიც კლავს მიკრობებს.

როგორ მოვახდინოთ ქილების სტერილიზაცია სახლში

ქილების და ხუფების სტერილიზაცია არ არის რთული საქმე, მაგრამ არსებობს წესები, რომელთა დარღვევაც შეუძლებელია. სტერილიზაციის პროცესის დაწყებამდე საჭიროა კარგად ჩამოიბანოთ შუშის კონტეინერი გამდინარე წყლის ქვეშ საცხობი სოდის, საპნის ან ნებისმიერი შესაფერისი სარეცხი საშუალებით, შემდეგ კი კარგად ჩამოიბანოთ წყლით. შეამოწმეთ ქილებში ბზარები და ჩიპები.

როგორ გავასტერილოთ ქილები წყლის ტაფაში

მინის კონტეინერების სტერილიზაციის რამდენიმე მეთოდი არსებობს. უმარტივესი გზაა ორთქლის სტერილიზაცია. ამისათვის დაასხით წყალი დიდ ქვაბში და მოათავსეთ მასში ქილები თავდაყირა. ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ წყალი ადუღდება. პროცესის დრო დამოკიდებულია სტერილიზებული კონტეინერის მოცულობაზე.

• 0,5 ლიტრი - 10 წუთი;
• 1 ლიტრი - 15 წუთი.

შემდეგ თითოეულ დამატებულ ლიტრს ემატება კიდევ 5 წუთი.

რამდენ ხანს უნდა მოხდეს ქილების სტერილიზაცია ღუმელში

კიდევ ერთი მეთოდი არის ღუმელში სტერილიზაცია. მოათავსეთ კონტეინერი ღუმელში. შემდეგ ჩართეთ 50 გრადუსზე. 10 წუთის შემდეგ, ხუთ-შვიდი წუთის ინტერვალით, გაზარდეთ ტემპერატურა სამზარეულოს მოწყობილობაში 10-20 გრადუსით, სანამ არ მიაღწევს 150 გრადუსს.

ობიექტები არ უნდა განთავსდეს ერთმანეთთან ახლოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი იფეთქებენ. ღუმელში სახურავების სტერილიზაციისას აუცილებლად ამოიღეთ რეზინის ლუქები. გაზის ღუმელი არ არის შესაფერისი სტერილიზაციისთვის, რადგან მისი ტემპერატურა ჩვეულებრივ არათანაბარია და გაცხელებას დიდი დრო სჭირდება.

სტერილიზაციის შემდეგ ჩაიცვით ხელთათმანები და ფრთხილად ამოიღეთ ქილები. ხელთათმანები მშრალი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, როდესაც ღუმელიდან შუშის ნივთებს ამოიღებთ, შეიძლება ხელებში ჩაგიგდოთ. გახსოვდეთ, რომ ტაფაში ან ღუმელში წყლის ან ჰაერის ტემპერატურა დაახლოებით ქილის ტემპერატურის ტოლი უნდა იყოს. თუ ცივ ჭიქას ადუღებულ წყალში ან გაზქურის სიცხეში მოათავსებთ, ის შეიძლება გატყდეს.

მიკროტალღური სტერილიზაციის უპირატესობები

ქილების სტერილიზაცია შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში. ეს ძალიან ეფექტური გზა, ყველაზე სწრაფი და მოსახერხებელი. ქილები კარგად ჩამოიბანეთ წყლით. ამ მიზნით უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საცხობი სოდა, რომელიც ნატურალური პროდუქტია და არ შეიცავს რაიმე ზედმეტს. ქიმიური დანამატები. დაასხით ცოტა ადუღებული წყალი შუშის კონტეინერში. მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგ ეტაპზე წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე ან დააყენეთ ტაიმერი ხუთი წუთის განმავლობაში. მიკროტალღური სიმძლავრე შეიძლება დაყენდეს უმაღლეს პარამეტრზე.

მიკროტალღური ღუმელის მუშაობის დასრულების შემდეგ, ნუ იჩქარებთ ქილის შიშველი ხელებით აღებას. გამოიყენეთ მშრალი ხელთათმანები ან პირსახოცი. კონტეინერი გადააქციეთ თავდაყირა და მიეცით დრო, რომ ოდნავ გაშრეს. ეს მეთოდი არა მხოლოდ დაზოგავს დროს, არამედ ასი პროცენტით დაიცავს თქვენს ქილებს არასაჭირო მიკროორგანიზმებისგან.

თუ გავითვალისწინებთ ამ ტიპის სტერილიზაციის უპირატესობებს, შეგვიძლია აღვნიშნოთ სამი მნიშვნელოვანი და მთავარი უპირატესობა:

რას მივაქციოთ ყურადღება:

• ქილა შეიძლება გასკდეს, თუ მასში არსებული წყალი აორთქლდება. თქვენ ყოველთვის უნდა აკონტროლოთ წყლის დონე.
• შუშის კონტეინერები შეიძლება განთავსდეს ჰორიზონტალურად, მაგრამ არ დაივიწყოთ წყლის დონე.
• არასოდეს მოათავსოთ ლითონის ხუფები მიკროტალღურ ღუმელში. ეს დააზიანებს ღუმელის მუშაობას.
• გათბობის დრო 2 წუთია. თუ რამდენიმე მინის საგანს მოათავსებთ, მოგიწევთ ლოდინი 3 წუთის გასვლამდე.

ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში

მკაცრად რომ ვთქვათ, ამ მეთოდის კლასიფიკაცია ძნელია, როგორც სითბოს სტერილიზაცია, რადგან წყლის მაქსიმალური ტემპერატურაა ჭურჭლის სარეცხი მანქანაარის 70 გრადუსი. მაგრამ სინამდვილეში, თუ ენდობით მრავალი დიასახლისის გამოცდილებას, ასეთი მკურნალობის შემდეგ პრობლემები არ წარმოიქმნება.

მოათავსეთ საცხობი სოდა მანქანაში და დააყენეთ ტემპერატურა უმაღლეს პარამეტრზე. სარეცხი საშუალება არ არის საჭირო.

მანგანუმში

შემდეგი მეთოდი დააფასებს მათ, ვისაც არ შეუძლია ან არ სურს წყლის ადუღება. ამ შემთხვევაში, საგნები შეიძლება გაირეცხოს კალიუმის პერმანგანატის ღია ვარდისფერ ხსნარში.

მშრალი მეთოდი

ერთ-ერთი უძველესი მეთოდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ გაზი ან ელექტროენერგია და ძალიან მარტივია. სუფთა ქილები დადეთ სუფთა პირსახოცზე ეზოში ან აივანზე ყველაზე მზიან ადგილას. მზის ულტრაიისფერი სხივები გაათბობს შუშის ჰაერს და გაანადგურებს ყველა ბაქტერიას.

როგორ სწორად გავასტერილოთ ქილები ბლანკებით

ბევრი რეცეპტი საჭიროებს სტერილიზაციას შინაარსით. ამ შემთხვევაში ტაფის ძირში უნდა მოათავსოთ ნაწიბური ან ხის წრე. დააფარეთ ქილა თავსახური და მოათავსეთ ქვაბში. შემდეგ ტაფა ივსება წყლით, რომლის ტემპერატურა დაახლოებით უდრის სამუშაო ნაწილის ტემპერატურას. წყლის დონე ოდნავ ქვემოთ უნდა იყოს კისრის დონეზე.

შემდეგ ტაფაში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ პროცესის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია შინაარსზე. როგორც წესი, დიასახლისები განსაზღვრავენ პროდუქტის მზადყოფნას, რადგან ის ფერს იცვლის მსუბუქს.

თუ იყენებთ ღუმელს, მაშინ კონტეინერები სამუშაო ნაწილებთან ერთად მოთავსებულია ელექტრო ღუმელში და თავისუფლად იფარება სახურავებით რეზინის ზოლების გარეშე. პროცესის ხანგრძლივობა ისევ შინაარსზეა დამოკიდებული. მაგრამ თუ ტარდება პასტერიზაცია, მაშინ ამ შემთხვევაში პროცესი (რომელიც შიგთავსი უნდა გაცხელდეს 60 გრადუსამდე ღუმელში 70-80 გრადუს ტემპერატურაზე) ნახევარ საათს იღებს.

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

ნებისმიერ შემთხვევაში, მზადყოფნის მაჩვენებელია ქილებიდან წყლის წვეთების სრული აორთქლება.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ტემპერატურის უეცარმა ცვლილებამ შეიძლება გამოიწვიოს მინის გატეხვა. ქილები რომ არ ასკდეს, სჯობს ადუღებამდე ღუმელში შედგათ სამუშაო ტემპერატურამდე, ოღონდ მაშინვე არ გამოიღოთ, არამედ ცოტა გაცივდეს.

როგორ მოვახდინოთ ქილების სტერილიზაცია ორთქლზე

სტერილიზაციის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მეთოდი. იდეა მარტივია - წყალი უნდა გააცხელოთ ადუღებამდე და მოათავსოთ ქილა ისე, რომ გამოთავისუფლებული ორთქლი შიგნით მოხვდეს. შეიძლება გამოყენებულ იქნას რამდენიმე ტექნიკა:

მარტივი:ტაფაზე ათავსებენ საცერს, სპეციალურ ხის ბადეს ან რამდენიმე მარტივ ფიცარს, რათა ქილა არ მოხვდეს წყლის ზედაპირთან. ჩაასხით სითხე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადრე გაწმენდილი ქილა თავსდება ზემოდან, კისრის ქვემოთ. მოცულობიდან გამომდინარე, სტერილიზაცია ტარდება 15-დან 25 წუთამდე.

გააჩერეთ 0,5-დან 1 ლიტრამდე მოცულობის ქილები ორთქლზე 15 წუთის განმავლობაში

გააჩერეთ 1-დან 2 ლიტრამდე მოცულობის ქილები ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში

2-დან 3 ლიტრამდე მოცულობის ქილები გააჩერეთ ორთქლზე 25 წუთის განმავლობაში

სპეციალური საფარით:ძალიან მოსახერხებელი, იაფფასიანი, მაგრამ ეფექტური მოწყობილობა არის სპეციალური სახურავი ქილებისთვის ნახვრეტებით. პროცესი წინას მსგავსია, მაგრამ ეს მოწყობილობა საშუალებას გაძლევთ მოახდინოთ ორთქლის სწორ ადგილას კონცენტრირება და ერთდროულად რამდენიმე ქილის სტერილიზაცია, რაც მნიშვნელოვნად შეამცირებს დროს.

ორთქლმავალში: თანამედროვე ტექნოლოგიებიდაუშვას ქილების ამ გზით დამუშავება. მეთოდი წინას მსგავსია, ორთქლში მხოლოდ წყალი ასხამენ, ქილა თავსდება თავდაყირა, ჩართულია „მომზადების“ რეჟიმი და ტარდება სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში. მინუსი ის არის, რომ მოწყობილობას უნდა ჰქონდეს საკმარისი სიმძლავრე.

ნებისმიერი სტერილიზაციის მეთოდის გამოყენებისას უნდა გახსოვდეთ სიფრთხილე - დამუშავებული ქილები ძალიან ცხელია. ამიტომ მათ გადასატანად გამოიყენეთ პირსახოცები, ღუმელის ხელჯოხები და ა.შ.

როგორ გავასტერილოთ ქილები მიკროტალღურ ღუმელში

ეს მარტივი მეთოდი სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. მისი მთავარი უპირატესობა სიჩქარეა. ქილაში წყალი ასხამენ დაახლოებით 2-3 სმ-მდე და ჭურჭელს დებენ მიკროტალღურ ღუმელში. მსხვილი შეიძლება მოთავსდეს მწოლიარედ, მაგრამ თქვენ უნდა ყურადღებით დააკვირდეთ წყლის დონეს, რომ არ გაჟონოს. ღუმელი ჩართულია 3 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 700 ვტ სიმძლავრით. წყალი დუღს, წარმოიქმნება ორთქლი და ქილა შიგნიდან სტერილიზდება.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მთელი პროცესის განმავლობაში ქილაში წყალი უნდა იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მიკროტალღური შეიძლება გამოუსადეგარი გახდეს.

როგორ გავასტერილოთ ქილები ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში

მეთოდი მოსახერხებელია იმით, რომ იგი ტარდება დიასახლისის ყოველგვარი კონტროლის გარეშე. მანქანაში მოთავსებულია უკვე გარეცხილი ქილა, რეჟიმი ჩართულია მაქსიმალურ ტემპერატურაზე და ტარდება სტერილიზაცია. ამ შემთხვევაში სარეცხი საშუალებები არ ემატება!

ამ მეთოდს კიდევ ერთი დიდი უპირატესობა აქვს - სხვა ტექნიკისგან განსხვავებით, ჭურჭლის სარეცხი მანქანა არ ზრდის ტემპერატურას სამზარეულოში, რაც შეიძლება ძალიან მნიშვნელოვანი იყოს ცხელ ზაფხულში. თუმცა, არის მინუსი - ჩვეულებრივი მანქანების მაქსიმალური ტემპერატურა არ აღემატება 70 გრადუსს. უმეტეს შემთხვევაში, ეს საკმარისია, მაგრამ მიკრობების შეღწევის მცირე რისკი მაინც არსებობს.

როგორ გავასტერილოთ ქილები ბლანკებით

ეს ძალიან მნიშვნელოვანი ასპექტია. ფაქტია, რომ რაც არ უნდა კარგად განხორციელდეს ცარიელი ქილების სტერილიზაცია, მიკრობების შეყვანა შესაძლებელია შიგთავსთან ერთად. ეს განსაკუთრებით ეხება კონსერვისას ძმრის გამოყენების გარეშე. ეს სტერილიზაცია შეიძლება განხორციელდეს სხვადასხვა გზით:

მდუღარე

შიგთავსით ქილა მოთავსებულია ქვაბში, რომლის ძირში არის დვრილები ან სქელი ქსოვილი (მინისა და მეტალთან კონტაქტის თავიდან ასაცილებლად). ასხამენ ცხელ წყალს, რომლის დონეც ყელამდე 2-3 სმ-ით არ უნდა მიაღწიოს. ქილებს თავსახური ახურავს: მჭიდროდ კი არ იხურება, რაც ჰაერის გაცვლის შესაძლებლობას ტოვებს.

ღუმელი ჩართულია, ტაფა დაფარულია. მაქსიმალური ტემპერატურა შენარჩუნებულია, მაგრამ თუ დუღილი ძალიან აქტიურია, შეიძლება ოდნავ შემცირდეს. დამუშავების დრო დამოკიდებულია რეცეპტზე და ქილების მოცულობაზე. როგორც წესი, ეს არის 10-30 წუთი.

ღუმელი

შიგთავსით ქილას თავსახური აფარებენ და ღუმელში დებენ. დამუშავება ხდება 10 - 25 წუთის განმავლობაში 100-120 გრადუს ტემპერატურაზე. მეთოდის სიმარტივის მიუხედავად, არსებობს ორი მნიშვნელოვანი პუნქტი:

• ქილა უნდა მოათავსოთ მხოლოდ ცივ ან ოდნავ გახურებულ ღუმელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გასკდეს.
• თუ გამოიყენება რეზინის შუასადებებით ხუფები, ისინი (სალონები) უნდა მოიხსნას ქილის სტერილიზაციის პერიოდში.

მიკროტალღური

შიგთავსით გახსნილი (!) ქილები მოთავსებულია ღუმელში. დააყენეთ მაქსიმალურ სიმძლავრეზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ სიმძლავრე მცირდება მინიმუმამდე და მომავალი დაკონსერვებული საკვები ინახება მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვახდინოთ ხუფების სტერილიზაცია

ასე რომ, ქილები და შიგთავსი სტერილურია, მაგრამ სახურავები რჩება. როგორც წესი, ჩვენ ვსაუბრობთლითონის პროდუქტების შესახებ, რაც ნიშნავს, რომ მიკროტალღური ღუმელი მთლიანად გამორიცხულია. ასევე არ არის მიზანშეწონილი ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენება. ღუმელი გამოდგება, მაგრამ თუ არის რეზინის ბეჭდები, ისინი ცალკე უნდა მოიხსნას და სტერილიზდეს.

იდეალური მეთოდები იქნება მოხარშვა ან ორთქლზე მოხარშვა. თუ იგივე მეთოდი არჩეულია ქილების სტერილიზაციისთვის, შეგიძლიათ დააკავშიროთ პროცესები. უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ხუფების დამუშავებას 10-15 წუთი სჭირდება და ხორციელდება პირდაპირდახურვამდე.

სათანადო სტერილიზაცია წარმატებული კონსერვის გასაღებია! პროცესი მარტივია და დიდ დროს არ მიიღებს. ამავდროულად, ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ უამრავი უსიამოვნება, შეინარჩუნოთ მოსავალი და მთელი ოჯახი ზამთრისთვის გემრიელი დაკონსერვებული საკვებით მიაწოდოთ.

ხილისა და ბოსტნეულის დაკონსერვებით ზამთრისთვის ხელნაკეთი მომზადების ტრადიცია პოპულარულია მრავალ ოჯახში. ეს საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ ზამთარში დატკბეთ ზაფხულის საჩუქრებით, არამედ დაზოგოთ თქვენი ოჯახის ბიუჯეტი. ქილაში ზაფხულის შესანარჩუნებლად მნიშვნელოვანია ორი პროცესის სწორად განხორციელება: შუშის ქილების სტერილიზაცია და პრეპარატების პასტერიზაცია.

როგორ მოვახდინოთ ქილების სტერილიზაცია პრეპარატებისთვის?

სტერილიზაცია არის ქილების თერმული დამუშავება, რომელიც კლავს მიკრობებს. ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს.

ტრადიციული - ორთქლის ქილა. შევეცადოთ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა მოხდეს ორთქლზე მომზადებული ქილების სტერილიზაცია. მოათავსეთ მავთულის თარო მდუღარე წყლის ტაფაზე. ქილები, სუფთად გარეცხილი სოდაით ან მდოგვის ხსნარში, კისრის ქვემოთ მოთავსებულია მავთულის თაროზე. შეწვისას ტაფებს ფარავენ დამცავი დამჭერით. არსებობს სპეციალური ტაფის გადასაფარებლები ერთი ან მეტი ქილის სტერილიზაციისთვის. ორთქლი, რომელიც შეაღწევს ქილაში, კლავს ყველა მავნე მიკრობს. ნახევარი ლიტრი და ლიტრიანი ქილებისტერილიზაცია 5-8 წუთის განმავლობაში, 3 ლიტრი 15 წუთამდე.

ტაფის ნაცვლად თუ აპირებთ დაფარვას 3-6 ც. ნახევარლიტრიანი ან ლიტრიანი ქილები, უმჯობესია გამოიყენოთ ქვაბი. ქილები შეიძლება უბრალოდ მოათავსოთ ქვაბის ამონადენზე ან მოათავსოთ ელექტრო ქვაბის თავზე.

კარგად სტერილიზებული ქილა ხდება გამჭვირვალე და მშრალი. ისინი ამოიღეს გრილიდან და მოათავსეს პირსახოცზე. გარეცხილი ბოსტნეული ან ხილი მოათავსეთ თბილ ქილებში და რეცეპტის მიხედვით დაუმატეთ მარინადი და სიროფი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამ მეთოდის მთავარი მინუსი ის არის, რომ სამზარეულოში ორთქლი შეიძლება იყოს ნოტიო და ცხელი, ხოლო ქილების მომზადებას დიდი დრო სჭირდება.

შემდეგი მეთოდი არის შუშის ქილების სტერილიზაცია ღუმელში.ეს უფრო მარტივი და მოსახერხებელია. გარეცხილი ქილები მოათავსეთ ღუმელის თაროზე. ჩართეთ ღუმელი 140 გრადუსზე და გააჩერეთ ამ ტემპერატურაზე 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ღუმელი გამორთულია, ოღონდ ქილებს არ აშორებენ, არამედ 60-80 გრადუსამდე გაგრილებას ვაძლევთ ღუმელთან ერთად. ქილები ერთმანეთთან მჭიდროდ არ უნდა იყოს მოთავსებული, ისინი არ შეიძლება ფურცელზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი იშლება. სტერილიზაცია ხდება ქილებში ტენიანობის და გათბობის გამო.

მშრალი მეთოდი.ერთ-ერთი უძველესი, მაგრამ ცოტამ თუ იცის ამის შესახებ. კითხვა, თუ როგორ მოვამზადოთ ქილები ბლანკებისთვის, გაზის ან ელექტროენერგიის დაზოგვით, მისი დახმარებით მარტივად და მარტივად შეიძლება მოგვარდეს. ბანკები წინასწარ ირეცხება ნებისმიერ მოსახერხებელ დროს. გადააბრუნეთ სუფთა ბამბაზე. ტილო, და როცა მათგან წყალი იშლება და ეს საკმაოდ სწრაფად ხდება, ისინი ათავსებენ სუფთა პირსახოცზე ლოჯიის ყველაზე მზიან ადგილას ან ფანჯრის რაფაზე კისრის ქვემოთ. მზის ულტრაიისფერი სხივები გაათბებს ჰაერს ქილაში და კლავს ყველა ბაქტერიას. კონსერვირებული საკვების ქილებში ჩაყრამდე, ისინი უბრალოდ რეცხავენ ქვაბიდან მდუღარე წყალს, რომ ჭიქის გახურება მოხდეს.

როგორ გავასტერილოთ ქილები მიკროტალღურ ღუმელში?ეს არის ძალიან ეფექტური საშუალება ქილების სტერილიზაციისთვის, ის ყველაზე სწრაფი და კომფორტულია. მაგრამ მოემზადეთ, რომ გადაიხადოთ ჩვეულებრივზე მეტი ელექტროენერგია. ქილები არა მხოლოდ კარგად უნდა გაირეცხოს, არამედ შეამოწმეთ ჩიპები და ბზარები. ეს, რა თქმა უნდა, ყოველთვის უნდა გაკეთდეს, მაგრამ აქ განსაკუთრებული ყურადღებით. ცარიელი ქილების მოთავსება შეუძლებელია მათში 1-2 სმ წყალი რჩება. თუ მშრალი ქილები გჭირდებათ, აუცილებლად მოათავსეთ ჭიქა წყალი იქვე. გათბობის დრო - 2 წუთი. თუ რამდენიმე ქილა დებთ, გაზარდეთ დრო 3 წუთამდე. დიდ ქილებს გვერდებზე ათავსებენ მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ პროდუქტების პასტერიზაცია მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის ბოსტნეული მოათავსეთ ქილებში, დაასხით მარილწყალში ნახევარი, დააფარეთ პლასტმასის სახურავი და გააჩერეთ 2-3 წუთი. შემდეგ შეავსეთ ადუღებამდე და დააფარეთ ლითონის ხუფები. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ზაფხული თავის თავს შეგახსენებთ, როცა მის საჩუქრებს სასადილო მაგიდაზე დადებთ, ზამთარში კი თქვენი კონსერვების ქილას გახსნით.

ძალიან ხშირად არის რეცეპტები, სადაც საჭიროა უკვე პრეპარატების შემცველი ქილების სტერილიზაცია. ამ სტერილიზაციის მეთოდის წყალობით, თითქმის ყველა კონსერვის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე. ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვისაც არ აქვს ცივი სარდაფი.

თუ თქვენ ახლახან იწყებთ დაკონსერვებას და არ იცით როგორ გაასტერილოთ ქილები ბლანკებით, რათა არ მიიღოთ სიურპრიზები „ასაფეთქებელი ქილების“ სახით, მაშინ ეს სტატია თქვენთვის აქტუალური იქნება.

1. როგორ მოვახდინოთ ქილების სტერილიზაცია პრეპარატებით მდუღარე წყალში

სამუშაო ნაწილების სტერილიზაცია შეგიძლიათ მდუღარე წყალში (ეს ყველაზე გავრცელებული მეთოდია).

ამისთვის აიღეთ ფართო ტაფა და ძირს დაადეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი.

მოათავსეთ ქილები და დაასხით წყალი (წყლის ტემპერატურა უნდა შეესაბამებოდეს პრეპარატების ტემპერატურას; თუ ტაფაში წყალი ცივი ან ძალიან ცხელია, შეიძლება ქილა გასკდეს). წყალი უნდა მიაღწიოს ქილის მხრებს. ქილებს დააფარეთ თავსახურები (არ დახუროთ, უბრალოდ დაადეთ ზემოდან).

მოხარშეთ პრეპარატები იმდენ ხანს, რამდენიც მითითებულია კონკრეტულ რეცეპტში.

თუ სტერილიზაციის კონკრეტული დრო არ არის, მაშინ ყველაზე ხშირად 0,5-0,75 მოცულობის ქილები სტერილიზდება 10 წუთის განმავლობაში; ლიტრიანი ქილები სტერილიზებულია 15 წუთის განმავლობაში; ორლიტრიანი - 20-25; სამ ლიტრიანი - 25-30 წუთი.

ფრთხილად, ქილები ძალიან ცხელია!

2. როგორ მოვახდინოთ ქილების სტერილიზაცია პრეპარატებით ღუმელში

წელს ვცადე ახალი გზასტერილიზაცია - ღუმელში.

ჩემთვის ეს ყველაზე მეტია მოსახერხებელი გზა. ჩვენ ვნახავთ, როგორ იქცევიან ქილები პრეპარატებით ზამთარში ასეთი სტერილიზაციის შემდეგ.

ქილები პრეპარატებთან ერთად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან მავთულის თაროზე და შედგით ცივ ან თბილ ღუმელში.

ქილებს დააფარეთ თავსახურები (არ დაახუროთ ისინი, უბრალოდ დაადეთ ზემოდან). გააცხელეთ ღუმელის ტემპერატურა 120*C-მდე.

გაასტერილეთ ქილები 0,5 მოცულობით 10 წუთის განმავლობაში; 0,75 ქილები სტერილიზებულია 15 წუთის განმავლობაში; ლიტრიანი ქილები სტერილიზებულია 15-20 წუთის განმავლობაში.

თქვენ უნდა ამოიღოთ ქილები ღუმელიდან სპეციალური სამზარეულოს ხელთათმანების გამოყენებით, ქილა ორივე ხელით გეჭიროთ გვერდით. ფრთხილად იყავი, ძალიან ცხელა!

როგორ მოვახდინოთ სახურავების სტერილიზაცია სამუშაო ნაწილებისთვის

ხუფების სტერილიზაციამდე დარწმუნდით, რომ ისინი დაუზიანებელია.

ხუფების სტერილიზაცია შეგიძლიათ ცხელ ღუმელში.

შესაძლებელია ქილებთან ერთად სტერილიზაცია მდუღარე წყალში.

ყველაზე ხშირად ხუფებს ვასტერილიზებ პატარა ქვაბში მდუღარე წყალში.