ქილების სწორი სტერილიზაცია. როგორ გავასტერილოთ ქილები ისე, რომ პრეპარატები არ აფეთქდეს. რა არ უნდა გააკეთოთ სახლში კონსერვისას

27.12.2023

იმისათვის, რომ ჩვენმა შემონახულმა ქილებს მთელი ზამთარი გაუძლოს და არ გაფუჭდეს, ისინი იდეალურად სუფთა უნდა იყოს, ამისათვის საჭიროა ქილების და ხუფების სტერილიზაცია.
ქილები უნდა იყოს თავისუფალი ჩიპებისა და ბზარებისგან, ხოლო სახურავები არ უნდა იყოს დაზიანებული.
სტერილიზაციამდე კარგად გარეცხეთ ქილები და ხუფები. ქილებს ყველაზე ხშირად ვრეცხავ ჩვეულებრივი სოდათ.

შემდეგ კარგად ვრეცხავ გამდინარე წყლის ქვეშ.
აქ არის რამოდენიმე გზა ქილების სტერილიზაციისთვის.

როგორ გავასტერილოთ ცარიელი ქილები

1.როგორ მოვახდინოთ ქილების სტერილიზაცია ორთქლზე

ეს იყო ალბათ ყველაზე გავრცელებული სტერილიზაციის მეთოდი.
ასე სტერილიზებდა ბებიაჩემი ქილებს.
რა უნდა გააკეთოთ ამისათვის: აიღეთ პანელი, დაფარეთ იგი ქსელით (გამყოფი, ეკრანზე splashes- დან შემწვარ დროს), ზემოდან მოათავსეთ ქილები (თავდაყირა), ადუღეთ წყალი პანში. გაასტერილეთ ქილები ორთქლით.

გამყოფის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური საქშენი ქვაბისთვის (მისი შეძენა შესაძლებელია ტექნიკის მაღაზიებში) ქილის ჩაღრმავებით.
მე მაქვს ძველი საქშენი, ერთი ქილისთვის.

ახლა ისინი აწარმოებენ თანამედროვე დანართებს 2, 3, 4 ქილა და უფრო მიმზიდველებისთვის.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქვაბი (არა ელექტრო). აადუღეთ წყალი ქვაბში, ამოიღეთ სახურავი და შეცვალეთ ქილა.
0,5-0,75 მოცულობის ქილები სტერილიზდება 10 წუთის განმავლობაში; ლიტრიანი ქილები სტერილიზებულია 15 წუთის განმავლობაში; ორლიტრიანი - 20; სამი ლიტრი - 25-30 წუთი.

2.ქილების სტერილიზაცია ქვაბში (ადუღებით)

ამ მეთოდისთვის საჭიროა ტაფა აიღოთ. ჩაასხით წყალი ქილ(ებ)ში, მოათავსეთ ქილ(ებ)ი ქვაბში და შეავსეთ ქილ(ებ)ი კისრამდე წყლით.

წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და წყლის ადუღების შემდეგ გაასტერილეთ ქილა(ები) 0,5-0,75-10 წუთის მოცულობით; ლიტრიანი ქილები სტერილიზებულია 15 წუთის განმავლობაში; ორლიტრიანი - 20; სამი ლიტრი - 25-30 წუთი.
როცა ქილებს ამ გზით ვასტერილიზებ, ქილებთან ერთად ხუფებსაც ვასტერილიზებ.

3. როგორ გავასტერილოთ ქილები მიკროტალღურ ღუმელში

დაასხით 2 სმ წყალი სუფთა 0,75 ან 1 ლიტრიან ქილებში (დაასხით ცოტა მეტი წყალი უფრო დიდ ქილებში). მოათავსეთ ქილები (სახურავების გარეშე) მიკროტალღურ ღუმელში, ჩართეთ სიმძლავრე 900-1000 ვატზე 5 წუთის განმავლობაში. წყალი უნდა ადუღდეს.
ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ქილებში ყოველთვის იყოს წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქილები შეიძლება გასკდეს.
უფრო დიდი ქილებში, სტერილიზაცია ცოტა ხნით.
2 და 3 ლიტრიანი ქილების სტერილიზაცია შესაძლებელია გვერდზე წოლისას (არ დაგავიწყდეთ დაასხით წყალი!).

4. როგორ გავასტერილოთ ქილები ღუმელში

ეს არის ჩემი საყვარელი გზა. ამ გზით შეგიძლიათ ნებისმიერი ზომის და დიდი რაოდენობით ქილების სტერილიზაცია. ქილებთან ერთად ღუმელის რკინის ხუფებს ვასტერილიზებ.
გარეცხეთ ქილები და როცა დასველდება, მოათავსეთ ცივ ან ოდნავ თბილ ღუმელში, საცხობ ფირფიტაზე ან მავთულის თაროზე, ქვემოდან ზემოთ.

ჩართეთ ღუმელი, მიიტანეთ ტემპერატურა 150*C-მდე. და მას შემდეგ, რაც ღუმელი გახურდება 150*C-მდე, ვასუფთავებთ ქილებს საჭირო დროით.

0,5-0,75 მოცულობის ქილები სტერილიზდება 10 წუთის განმავლობაში; ლიტრიანი ქილები სტერილიზებულია 15 წუთის განმავლობაში; ორლიტრიანი - 20; სამი ლიტრი - 25 წუთი.
ქილებთან ერთად გრილზე ვათავსებ სუფთა და სველ თავსახურებს (მხოლოდ ლითონის, რეზინის ჩანართების გარეშე).

როგორც არ უნდა გაასტერილოთ ქილები, ფრთხილად იყავით, ქილები ძალიან ცხელია და ადვილად იწვება. გამოიყენეთ ღუმელის ხელთათმანები ან ღუმელის ხელთათმანები.
ახლა რჩება მხოლოდ ჩვენი უგემრიელესი პრეპარატები ჩავდოთ სტერილიზებულ და ცხელ ქილებში და დავახუროთ ისინი სტერილიზებული ხუფებით.

როგორ გავასტერილოთ ქილები ბლანკებით

ძალიან ხშირად არის რეცეპტები, სადაც საჭიროა უკვე პრეპარატების შემცველი ქილების სტერილიზაცია.

1. როგორ მოვახდინოთ ქილების სტერილიზაცია მდუღარე წყალში პრეპარატებით

სამუშაო ნაწილების სტერილიზაცია შეგიძლიათ მდუღარე წყალში (ეს ყველაზე გავრცელებული მეთოდია).
ამისთვის აიღეთ ფართო ტაფა და ძირს დაადეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი.

მოათავსეთ ქილა (ებ) ი და დაასხით წყალი (წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს იგივე, რაც პრეპარატების ტემპერატურა; თუ პანში წყალი ცივი ან ძალიან ცხელია, ქილა შეიძლება ადიდდეს). წყალი უნდა მიაღწიოს ქილის მხრებს. ქილ(ებ)ს დააფარეთ თავსახური (არ დახუროთ, უბრალოდ დაადეთ ზემოდან). წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამის შემდეგ გაასტერილეთ სამუშაო ნაწილები იმდენი, რამდენიც მითითებულია კონკრეტულ რეცეპტში.

თუ სტერილიზაციის კონკრეტული დრო არ არის, მაშინ ყველაზე ხშირად 0,5-0,75 მოცულობის ქილები სტერილიზდება 10 წუთის განმავლობაში; ლიტრიანი ქილები სტერილიზებულია 15 წუთის განმავლობაში; ორ ლიტრი-20-25; სამი ლიტრი - 25-30 წუთი.
ფრთხილად, ქილები ძალიან ცხელია!

2. როგორ გავასტერილოთ ქილები პრეპარატებით ღუმელში

ჩემთვის ქილებში პრეპარატებით სტერილიზაციის ყველაზე მოსახერხებელი გზა ღუმელში სტერილიზაციაა.
ქილები პრეპარატებთან ერთად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან მავთულის თაროზე და შედგით ცივ ან თბილ ღუმელში.

ქილებს დააფარეთ თავსახურები (არ დაახუროთ ისინი, უბრალოდ დაადეთ ზემოდან). გააცხელეთ ღუმელის ტემპერატურა 120*C-მდე. და მას შემდეგ რაც ღუმელი 120*C-მდე გახურდება, ქილები გაასტერილეთ იმდენი, რამდენიც მითითებულია კონკრეტულ რეცეპტში.

თუ სტერილიზაციისთვის კონკრეტული დრო არ არის, მაშინ ყველაზე ხშირად გაასტერილეთ ქილები 0,5 მოცულობით 10 წუთის განმავლობაში; 0,75 ქილები სტერილიზებულია 15 წუთის განმავლობაში; ლიტრიანი ქილები სტერილიზებულია 15-20 წუთის განმავლობაში.
თქვენ უნდა ამოიღოთ ქილები ღუმელიდან სპეციალური სამზარეულოს ხელთათმანების გამოყენებით, ქილა ორივე ხელით გვერდით გეჭიროთ. ფრთხილად, ძალიან ცხელა!

როგორ მოვახდინოთ ხუფების სტერილიზაცია

სახურავების სტერილიზაციამდე დარწმუნდით, რომ ისინი დაუზიანებელია.
ხუფების სტერილიზაცია შეგიძლიათ ცხელ ღუმელში (იხ. ზემოთ - ქილების სტერილიზაცია ღუმელში).
მისი სტერილიზაცია შესაძლებელია ქილებთან ერთად მდუღარე წყალში (იხ. ზემოთ - ქილების სტერილიზაცია ქვაბში (ადუღებით)).
ყველაზე ხშირად, სახურავებს ვასტერილიზებ პატარა ქვაბში მდუღარე წყალში.

სტერილიზაციის დრო 10 წუთია. ხელების დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ძალიან მოსახერხებელია ხუფების მოხსნა ხორცის მაშებით.

წარმატებებს გისურვებთ და გემრიელ მომზადებას!

სხვადასხვა ტევადობის ქილებში ან ბოთლებში დაკონსერვებისთვის დადგენილია სტერილიზაციის საჭირო ხანგრძლივობა (წუთებში) და ტემპერატურა (გრადუსებში). ყველაზე ხშირად, სახლში დაკონსერვებული საკვები სტერილიზდება (100°C), ანუ მდუღარე წყალში.

ჩვეულებრივი სტერილიზაციის დრო:

0,5-0,75 მოცულობის ქილები სტერილიზებულია 10 წუთის განმავლობაში;
ლიტრიანი ქილები სტერილიზებულია 15 წუთის განმავლობაში;
ორ ლიტრიანი სტერილიზებულია 20-25 წუთის განმავლობაში;
სამლიტრიანი სტერილიზდება 25-30 წუთის განმავლობაში.

ქილების სტერილიზაცია ბლანკებით მდუღარე

შევსებული ქილები დაფარულია ხუფებით.

სახურავები კარგად უნდა დაიბანოთ სოდათ ან სამრეცხაო საპნით, შემდეგ კი მოხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში. გააშრეთ სახურავები.

წინასწარ ქვაბში აცხელებენ წყალს (55-65°C) და ამ წყალში ათავსებენ ქილებს. წყალს იღებენ იმ რაოდენობით, რომ ქილის ყელიდან (ქილის მხრებამდე) 1,5-2 სმ-ს არ აღწევს. შეგიძლიათ წინასწარ გაზომოთ რა დონემდე დაასხით წყალი.

ხის გისოსის წრე ან ქსოვილის ნაჭერი (პირსახოცი) მოთავსებულია ტაფის ძირში ქილების ქვეშ, რათა გახურებისას ქილების ფსკერები არ მოხვდეს ტაფის ძირთან (წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლებელია ადგილობრივი გადახურება. და შემდეგ ჭიქა შეიძლება ადიდებული).

! ბანკები არც ერთმანეთს უნდა შეეხოთ.

განაგრძეთ ტაფის გაცხელება ქილებთან და წყალთან ერთად, სანამ ტაფაში წყალი ადუღდება.

! სტერილიზაციის დასაწყისად ითვლება ის მომენტი, როდესაც ტაფაში წყალი იწყებს დუღილს.

ამ მომენტიდან ქილები ინახება ზომიერ ადუღებაზე იმდენი წუთის განმავლობაში, რამდენიც მითითებულია ამ ტიპის კონსერვებზე. ადუღება არ უნდა იყოს ძალადობრივი - ეს არ არის აუცილებელი, ტაფაში წყლის ტემპერატურა მაინც არ მოიმატებს.

სტერილიზაციის დროს დააფარეთ ტაფა თავსახური, რათა შემცირდეს სითბოს დაკარგვა და თავიდან აიცილოთ ორთქლის გაშვება ოთახში.

ამ სტერილიზაციის დროს ქილებში მოთავსებული ხილი და ბოსტნეული თბება ტაფაში არსებული წყლით და მათში არსებული მიკრობები კვდება.

თუ გაცხელდება, ქილაში წნევა იზრდება სითხის გაფართოების შედეგად და ორთქლების წარმოქმნის შედეგად, სახურავი ოდნავ მოიმატებს და ზედმეტი ორთქლები და დანარჩენი ჰაერი იძულებული გახდება ქილიდან გამოსული უფსკრული, რის შემდეგაც თავსახური თავის ადგილს დაუბრუნდება.

სტერილიზაციის დასასრულს, ფრთხილად ამოიღეთ ქილები პანელიდან ხუფების გახსნის გარეშე (ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობები ისე, რომ არ დაიწვას).

ამოღებულ ქილებს ათავსებენ მაგიდაზე და დაუყონებლივ ილუქებიან თავსახურით საკერავი მანქანის გამოყენებით. დალუქული ქილები ტოვებენ გასაციებლად თავდაყირა, სახურავები ქვემოთ. ეს კეთდება იმისათვის, რომ დამატებით სტერილიზაცია მოხდეს ქილების ცხელი შინაარსით. გარდა ამისა, თუ შეკერვა მოხდა არასწორად, შებრუნებულ ქილაში მაშინვე გაჟონვა გამოჩნდება.

ამრიგად, მინის ქილებში თუნუქის სახურავებით, კონსერვირებული საკვები ჯერ სტერილიზდება, შემდეგ კი ქილებს ილუქება. თუ პირველ რიგში დალუქავთ ქილებს, შემდეგ კი მათ წყალში ჩასვით და გაათბეთ იგი ადუღებამდე, მაშინ ჰაერის და ორთქლის გაფართოება გაზრდილი წნევის შექმნას, რის შედეგადაც ხუფები ჩამოიშლება ქილებში, ე.ი. ყველა სამუშაო გაუქმდება და პროდუქცია გაფუჭდება.

იგივე პრინციპი გამოიყენება დაკონსერვებული საკვების სტერილიზაციისთვის ქილებში ძაფებით კისერზე და სახურავებზე (გადახვევა).

ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ქილები ილუქება ქილებზე და ხუფებზე ძაფების გამოყენებით.

სახურავზე ხრახნამდე, კარგად გარეცხეთ სამრეცხაო საპნით ან სოდით, გააჩერეთ ორთქლი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ან ცხელ წყალში გაათბეთ ტემპერატურაზე (60 ° C). გააშრეთ სახურავები.

! შემობრუნებული სახურავები არ უნდა იყოს მოხარშული!

ბლანკების სტერილიზაცია ბოთლებში

მომზადებული წვენები, პიურეები და სხვა პროდუქტები ბოთლებში ცხელდება, არ ავსებს 3-4 სმ ზემოდან. შევსებული ბოთლები მოთავსებულია ღრმა თასში ან ვედროში, ცხარე წყლით ისე, რომ წყალი არ მიაღწიოს ბოთლების ზედა ნაწილს 3-4 სმ.

ფართო ყელიანი ბოთლები ზემოდან დაფარულია ამოჭრილი თუნუქის კათხებით, ხოლო ვიწრო ყელიანი ბოთლები თავისუფლად დაფარულია საცობებით.

შემდეგ წყალი თბება თასში ან ბუკეტში ადუღებამდე, სტერილიზაცია ხორციელდება ზომიერ დუღილში, როგორც ზემოთ აღწერილია ქილაზე, ბოთლები ამოღებულია და, კათხას ამოღების გარეშე ან კაპების გახსნის გარეშე, ისინი დალუქულია, ანუ დაასხით გამდნარი ფისი თუნუქის ჭიქებად რძის ბოთლებზე ან დაპრესილი (მჭიდროდ დალუქვისთვის) საცობები სხვა ბოთლებზე.

ამის შემდეგ ბოთლები გაცივდება (მაგრამ არ აბრუნებენ ისე, რომ ცხელი ფისი საცობებიდან არ გადმოედინება).

ქილების სტერილიზაცია პრეპარატებით ღუმელში

შევსებული ქილები მოათავსეთ ცივ ღუმელში (მავთულის თაროზე).

დააფარეთ ქილებს წინასწარ მომზადებული ხუფები ( არ არის საჭირო გადახვევა! ).

დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა (120 °C).

ქილების სტერილიზაცია შიგნით:

0,5 ლ ქილა 10 წუთი;
0,75 ლ 15 წუთის განმავლობაში;
ლიტრიანი ქილები 20 წუთი;
2-3 ლიტრი 30 წუთის განმავლობაში.

სტერილიზაციის დასრულების შემდეგ ქილები ფრთხილად უნდა გამოიღოთ ღუმელიდან, სამზარეულოს ხელთათმანების გამოყენებით, ქილა გვერდით დაიჭიროთ ორივე ხელით.

დაუყოვნებლივ დაახურეთ ქილები თავსახურით და გადაატრიალეთ ისინი თავდაყირა.

ქილების სტერილიზაცია პრეპარატებით მიკროტალღურ ღუმელში

შევსებული ქილები თანაბრად მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში.

! ქილებს თუნუქის ხუფებით ვერ დაფარავთ.

თუ სახლში არის შუშის სახურავები, დააფარეთ ქილები, თუ არ არის, დატოვეთ ქილები ღია (ამ შემთხვევაში, სახურავები ცალკე გაასტერილეთ).

დააყენეთ მიკროტალღური ღუმელი სრულ სიმძლავრეზე, ქილების შიგთავსის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სიმძლავრე მინიმუმამდე და შეინახეთ ქილები მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.

როგორც კი დრო ამოიწურება, ამოიღეთ ქილები ღუმელიდან ღუმელის ხელჯოხებით და დაუყოვნებლივ დახურეთ ქილები.

დალუქული ქილები გადაატრიალეთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

მიკროტალღურ ღუმელში სტერილიზაციის კიდევ ერთი მეთოდი:

წინასწარ მომზადებულ მინის ქილებში ჩაასხით ცოტა სიროფი ან მარინადი (2 ს/კ 0,5-0,7 ლიტრიან ქილაში, 3 ს/კ ლიტრიან ქილაში).

ქილები შეავსეთ ხილით ან ბოსტნეულით, დააფარეთ შუშის სახურავი (უნდა იყოს მინა) და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში.

ქილის შიგთავსი გაცხელდება და ამ დროს ქილის ძირის შიგთავსი ინტენსიურად მოიხარშება. მიღებული ორთქლი ადუღებს ქილას და დამატებით გააცხელებს შიგთავსს, რაც დააჩქარებს კონსერვის წარმოებას. ბანკები არ გასკდება.

საჭირო დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ქილები, დაუყონებლივ დაასხით მდუღარე მოსასხმელი ნარევი სათქვეფის დონეზე, სწრაფად დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ და დადგით მშრალ პირსახოცზე, დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე.

ეს არის ძალიან დროის დაზოგვის მეთოდი. სულ რაღაც 10 წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ 8-მდე ქილა.

700-800 W ღუმელის გათბობის დრო:

კიტრი, გოგრა, ყაბაყი – 1 წთ. 40 წმ.;
ტკბილი მწნილი ან ახალი წიწაკა – 1 წთ. 30 წმ;
მთლიანი პომიდორი - 1 წთ. 10 წმ;
კომშის კომპოტი – 20 წთ.;
ვაშლის ან მსხლის კომპოტი - 1 წთ. 40 წმ.;
გოგრის კომპოტი - 1 წთ. 40 წმ.;
ქლიავის კომპოტი – 1 წთ. 30 წმ;
ატმის, ალუბლის, ალუბლის, გარგარის კომპოტი – 1 წთ. 15 წმ;
მარწყვის და ჟოლოს კომპოტი – 1 წთ. 5 წმ.

ბედნიერი მზადება!

შესანიშნავი ( 7 ) ცუდად ( 0 )

ზამთრისთვის ემზადებიან ზაფხულში, ხოლო კონსერვის შემთხვევაში - ზაფხულის ბოლოს - ადრე შემოდგომაზე. ზოგიერთი დიასახლისი თავად მოჰყავს ბოსტნეული და ხილი, ზოგი კი პირიქით, ყიდულობს. მაგრამ მთავარი კითხვა რჩება საერთო - როგორ უნდა მოხდეს ქილების სტერილიზაცია? უფრო სწორად, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს, რომ ნაკერები არ ადიდდეს და არ აფეთქდეს.

აუცილებელია მომზადება კონსერვის პროცესისთვის. შეამოწმეთ ქილები და სახურავები დეფექტებისთვის, ბზარები ან ჩიპები. თუ იყენებთ მრავალჯერად გამოყენებად ხრახნიან ხუფებს, ისინი არ უნდა იყოს ჟანგისაგან. თუ ისინი თავდაპირველად შეღებილია, საღებავის ფენა არ უნდა დაზიანდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწყოს კოროზიის პროცესი. ერთჯერადი ქუდები უნდა იყოს გლუვი და ჰქონდეს რეზინის შუასადებები. ჟანგი ასევე დაუშვებელია. Განაგრძე.

სტერილიზაციის ფაქტობრივი პროცესის დაწყებამდე მნიშვნელოვანი წერტილი არის ცხელი წყლის ქვეშ ქილების ჩამოიბანოთ, რათა მათ მტვერი განთავისუფლდეთ და დაიცვან ისინი ტემპერატურის ცვლილებებისგან, რათა მათ არ ააფეთქონ.

ქილების სტერილიზაცია მნიშვნელოვანი ნაბიჯია კონსერვისას. ყოველივე ამის შემდეგ, ხდება, რომ სტერილიზაციის არასწორად გატარებულმა პროცედურამ შეიძლება გააფუჭოს კონსერვის მთელი პროცესი. და ფაქტიურად მეორე დღეს მოგიწევთ ხელახლა ტანჯვა ან დაუყოვნებლივ თქვათ: "საკმარისია, მე გამოვიყენებ დადასტურებულ მეთოდებს". და ეს არის მეთოდები:

ორთქლის სტერილიზაცია

ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და მრავალფეროვანი მეთოდი. ვარგისია როგორც დიდი ორლიტრიანი, ასევე სამი ლიტრიანი ქილაებისთვის, ასევე პატარაებისთვის - ლიტრიანი ან კიდევ ნაკლები. მრავალფეროვნება მდგომარეობს იმ ინსტრუმენტებში, რომლითაც შეგიძლიათ ქილების სტერილიზაცია:

1. ორთქლზე სტერილიზაცია კარგი ძველი ელექტრო ჩაიდანის გამოყენებით. დაახლოებით ნახევარი წყალი ივსება მასში და ქვაბი იგზავნება ღუმელზე გასაცხელებლად. ქილა კისრის ქვემოთ ჩამოკიდებული ჩაიდანის ღეროზე. მეორე მეთოდი არის ჩაიდანი - შიგ ათავსებენ სუფრის კოვზს, რომელზედაც მინის ქილა ჩამოკიდებულია (როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე). როდესაც ქილა საფუძვლიანად ორთქლდება, ამოიღეთ და მოათავსეთ დაუთოებულ ვაფლის პირსახოცზე. მოსახერხებელია ქვაბის გამოყენება პატარა ქილების სტერილიზაციისას. და ეს ვარიანტი ძალიან მიზანშეწონილია, როცა რაღაც ცხელს ვახვევთ, მაგალითად, პომიდორს ცხელ მარილწყალში, ან ცხელ მურაბას. სანამ ცხელ შიგთავსს ერთ ქილაში ვასხამთ, მეორეს სტერილიზებენ. მდუღარე წყლიდან თავსახურს ვაღებთ, ვახურავთ ან ვახვევთ ქილა, ამოვატრიალებთ და ვტოვებთ თბილად. შემდეგ ვიღებთ შემდეგ ქილას - ისეთ უწყვეტ პროცესს, რომელიც შეიძლება, ასე ვთქვათ, სახლის კონვეიერის ქამარზე დადოთ: ერთი ავსებს მას, მეორე კი ახვევს მას (ძალიან მოსახერხებელია, გამოცდილი :))

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! შუშის ქილების გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, შიგთავსი შემოახვიეთ და მინა უნდა იყოს დაახლოებით იმავე ტემპერატურაზე. არ ჩადოთ ცივი სალათი მხოლოდ სტერილიზებულ ცხელ ქილაში. ან პირიქით, ცივი ქილის ცხელი მარილწყალში შევსება საშიშია!

2. ორთქლზე სტერილიზაცია ტაფის გამოყენებით. თუ საჭიროა დიდი რაოდენობით ქილების სტერილიზაცია, მაშინ სასურველია გქონდეთ დიდი ქვაბი. შეავსეთ წყლით და დადგით ადუღებაზე. ზემოდან ვამონტაჟებთ მავთულის თაროს ან მეტალის დიდ საცერს, რომელზედაც შემდეგ მომზადებულ ქილებს ვათავსებთ თავდაყირა.

თუ დიდი ტაფა არ არის ხელმისაწვდომი. აავსეთ პატარა ქვაბი დაახლოებით ნახევრად სავსე წყლით, მოათავსეთ გრძელი სუფრის კოვზი ან ჩასმა და წყლის ადუღების შემდეგ მოათავსეთ მომზადებული ქილა.

სტერილიზაციის დრო, ისევე როგორც ქვაბით, არის 10 წუთი. რის შემდეგაც ქილებს ათავსებენ თავდაყირა დაუთოებულ, თბილ, უცებ ქსოვილზე. ამ მდგომარეობაში, ქილები რჩება სტერილური დაახლოებით ერთი და ნახევარი ორი დღის განმავლობაში.

3. ორთქლის სტერილიზაცია ორმაგი ქვაბის ან მულტიქუკერის გამოყენებით. ორთქლის/მრავალ გაზქურის თასი ივსება წყლით და მომზადების რეჟიმი ჩართულია 15 წუთის განმავლობაში, საჭიროებისამებრ. ქილები მოთავსებულია წინასწარ მომზადებულ ზედაპირზე.

ქილების სტერილიზაცია მოხარშვით

ქილების სტერილიზაციის კიდევ ერთი ცნობილი მეთოდია სტერილიზაცია წყალში ადუღებით. დიდი ქილების სტერილიზაციის შემთხვევაში დაგჭირდებათ დიდი ქვაბი. ან დიდი აუზი პატარა ქილების სტერილიზაციისთვის ერთ ლიტრამდე. თქვენ მიერ არჩეული ჭურჭლის ფსკერზე უნდა მოათავსოთ ხის დაფა, რომელზედაც დადებთ ბოთლებს და აავსებთ წყლით ქილების კისრის ზემოთ.

მნიშვნელოვანია ლიმიტერების დაყენება ქილებს შორის ისე, რომ ქილები არ მოხვდეს ერთმანეთს დუღილის პროცესში. ხუფები შეიძლება იყოს შესანიშნავი შემზღუდველი. შემდეგ მოათავსეთ ისინი ადუღებამდე. სტერილიზაციისთვის საჭირო დრო არის 15 წუთი წყლის ადუღებიდან. მნიშვნელოვანია, რომ ქილები ცივ, არა მდუღარე წყალში მოათავსოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გაათბოთ. წყლისა და მინას შორის ტემპერატურის სხვაობა მინიმალური უნდა იყოს, რათა კონტეინერები არ გაიბზაროს.

როგორ გავასტერილოთ ქილები ღუმელში

ქილებს რეცხავენ თბილ წყალში და დებენ ღუმელში მავთულის თაროზე. ღუმელი ჩართულია და გაცხელებულია 100 გრადუსამდე. Ძალიან მნიშვნელოვანი! სასურველია ქილები ცივ ღუმელში მოათავსოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მისი გაცხელება. ეს მეთოდი ძალიან მოსახერხებელია, როდესაც ბევრი კონტეინერია. გარდა ამისა, მეთოდი საკმაოდ სწრაფია - ამას მხოლოდ 15 წუთი სჭირდება - და ყველა ბანკი მზად არის მათთან შემდგომი მანიპულირებისთვის. კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი არის ის, რომ წყლის ყველა წვეთი მათი ზედაპირიდან უნდა აორთქლდეს. თუ შემდეგი ჯგუფის სტერილიზაცია გჭირდებათ, სასურველია გამორთოთ ღუმელი და გაცივდეს. თუმცა, ჩვენ პირადად გავაცხელეთ ქილების შემდეგი პარტია ცხელი წყლის ქვეშ და ჩავტვირთეთ უკვე წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მაგრამ ეს თქვენი საფრთხის და რისკის ქვეშაა.

როგორ გავასტერილოთ ქილები მიკროტალღურ ღუმელში

მიკროტალღური ღუმელი ან უბრალოდ მიკროტალღური ღუმელი არის აღმოჩენა მრავალი ოჯახისთვის. მას ასევე შეუძლია დაეხმაროს ქილების სტერილიზაციას კონსერვის წინ. ეს მეთოდი ძალიან მოსახერხებელი და სწრაფია, მაგრამ აქვს ერთი ნაკლი – ხშირად მიკროტალღურ ღუმელში მხოლოდ პატარა ქილების მოთავსება შეიძლება.

ამ მეთოდით სტერილიზაციისთვის ჯერ უნდა გარეცხოთ ქილები, დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგ დააყენეთ ტაიმერი 3 წუთზე და სიმძლავრე 700-800 ვატზე. ამ შემთხვევაში ქილები სტერილიზდება ტემპერატურისა და ორთქლის დროს ერთდროულად. სტერილიზაციის დასრულების შემდეგ ქილებს ისე ვაფენთ, როგორც ზემოთ.

როგორ მოვახდინოთ ქილების ხუფების სტერილიზაცია

ხუფების სტერილიზაციის საუკეთესო საშუალებაა ადუღება. სახურავები ირეცხება და ცალკე ტაფაში ათავსებენ. შეავსეთ წყლით ისე, რომ წყალი მთლიანად დაფაროს მათ. და დადგი ცეცხლზე. სტერილიზაციის დრო ადუღებიდან 15 წუთია. ამ გზით იხარშება როგორც ლითონის, ისე პლასტმასის ხუფები - ეს ყველაზე მოსახერხებელი გზაა. ხოლო თუ ქილებს ხარშვით გაასტერილეთ, შეგიძლიათ იმავე ტაფაში მოათავსოთ სახურავები. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხდეს ლითონის ხუფების სტერილიზაცია მიკროტალღურ ღუმელში! ღუმელში ეს ასევე არ არის საუკეთესო ვარიანტი; მასში სახურავის შიდა ნაწილი, მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, იწყებს უსიამოვნო სუნის გამოყოფას.

მსგავსი სტატიები