Qish uchun meva va sabzavotlarni saqlash an'anasi ko'plab oilalarda mashhur bo'lib qolmoqda. Bu nafaqat tabiatning yozgi ne'matlaridan bahramand bo'lish, balki oila byudjetini tejash imkonini beradi.Uy bekalari konserva tayyorlashni boshlagan davrda ular ba'zi tayyorgarlik ko'rishlari kerak, xususan, bankalarni majburiy sterilizatsiya qilishlari kerak. . Sterilizatsiya mikroblarni o'ldiradigan issiqlik bilan ishlov berishdir.

Uyda bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish qiyin emas, lekin buzilmasligi kerak bo'lgan qoidalar mavjud. Sterilizatsiya jarayonini davom ettirishdan oldin, pishirish soda, sovun yoki har qanday mos detarjen yordamida shisha idishni oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va keyin uni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Idishlarni yoriqlar va chiplar uchun tekshiring.

Idishlarni suvli idishda qanday sterilizatsiya qilish kerak

Shisha idishlarni sterilizatsiya qilishning bir necha usullari mavjud. Eng oson yo'li - bug 'sterilizatsiyasi. Buning uchun katta yirtqichlardan suv quyib, ichiga idishlarni teskari qilib qo'ying. Idishni olovga qo'ying va suv qaynaguncha kuting. Jarayon vaqti sterilizatsiya qilinadigan idishning hajmiga bog'liq.

• 0,5 litr - 10 daqiqa;
• 1 litr - 15 daqiqa.

Keyin har bir qo'shilgan litr uchun yana 5 daqiqa qo'shiladi.

Pechdagi bankalarni qancha vaqt sterilizatsiya qilish kerak

Yana bir usul - pechda sterilizatsiya. Idishni pechga qo'ying. Keyin uni 50 daraja yoqing. 10 daqiqadan so'ng, besh dan etti daqiqagacha bo'lgan vaqt oralig'ida oshxona apparatidagi haroratni 150 darajaga etgunga qadar 10-20 darajaga ko'taring.

Ob'ektlarni bir-biriga yaqin qo'ymaslik kerak, aks holda ular yorilib ketadi. Qopqoqlarni pechda sterilizatsiya qilishda rezina qistirmalarni olib tashlashni unutmang. Sterilizatsiya uchun gaz pechkasi mos kelmaydi, chunki uning harorati odatda notekis bo'lib, isishi uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi.

Sterilizatsiyadan so'ng, qo'lqop kiying va idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qo'lqoplar quruq bo'lishi kerak, aks holda pechdan shisha buyumlarni tortib olganingizda, ular qo'lingizda yorilib ketishi mumkin. Idishdagi yoki pechdagi suv yoki havo harorati idishning harorati bilan taxminan bir xil bo'lishi kerakligini unutmang. Agar sovuq stakanni qaynoq suvga yoki pechning issiqligiga qo'ysangiz, u sinishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiyaning afzalliklari

Idishlarni mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilish mumkin. Bu juda samarali usul, eng tez va qulay. Idishlaringizni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Buning uchun oddiy sodadan foydalanish yaxshidir, u tabiiy mahsulot bo'lib, unda hech qanday keraksiz narsa yo'q. kimyoviy qo'shimchalar. Bir oz qaynatilgan suvni shisha idishga quying. Uni mikroto'lqinli pechga qo'ying. Keyingi bosqichda suvni qaynatib oling yoki taymerni besh daqiqaga qo'ying. Mikroto'lqinli pechning quvvati eng yuqori parametrga o'rnatilishi mumkin.

Mikroto'lqinli pech tugagandan so'ng, bankani yalang qo'llaringiz bilan olishga shoshilmang. Quruq qo'lqop yoki sochiqni ishlating. Idishni teskari aylantiring va uni biroz quriting. Bu usul nafaqat vaqtni tejashga yordam beradi, balki idishlaringizni keraksiz mikroorganizmlardan yuz foiz himoya qiladi.

Agar ushbu turdagi sterilizatsiyaning afzalliklarini hisobga olsak, uchta muhim va asosiy afzalliklarni qayd etishimiz mumkin:

Nimaga e'tibor berish kerak:

• Agar ichidagi suv bug'lanib ketsa, idish yorilishi mumkin. Siz doimo suv darajasini nazorat qilishingiz kerak.
• Shisha idishlar gorizontal ravishda joylashtirilishi mumkin, lekin suv sathi haqida unutmang.
• Hech qachon metall qopqoqlarni mikroto'lqinli pechga qo'ymang. Bu pechning ishlashiga putur etkazadi.
• Isitish vaqti 2 minut. Agar siz bir nechta shisha narsalarni qo'ysangiz, 3 daqiqa tugaguncha kutishingiz kerak bo'ladi.

Idish yuvish mashinasida

To'g'ri aytganda, bu usulni termal sterilizatsiya deb tasniflash qiyin, chunki suvning maksimal harorati idish yuvish mashinasi 70 daraja. Ammo, aslida, agar siz ko'plab uy bekalarining tajribasiga ishonsangiz, bunday ishlov berishdan keyin hech qanday muammo bo'lmaydi.

Pishirish sodasini mashinaga joylashtiring va maksimal haroratni o'rnating. Yuvish vositasi kerak emas.

marganetsda

Quyidagi usul imkoni bo'lmagan yoki suvni qaynatishni istamaydiganlar tomonidan qadrlanadi. Bunday holda, ob'ektlarni kaliy permanganatning ochiq pushti eritmasida yuvish mumkin.

Quruq yo'l

Gaz yoki elektr energiyasini tejaydigan eng qadimgi usullardan biri va juda oddiy. Toza idishlarni hovlingiz yoki balkoningizdagi eng quyoshli joyga toza sochiq ustiga qo'ying. Quyoshning ultrabinafsha nurlari shisha ichidagi havoni isitadi va barcha bakteriyalarni yo'q qiladi.

Blankalar bilan bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Ko'pgina retseptlar tarkibi bilan sterilizatsiya qilishni talab qiladi. Bunday holda, panning pastki qismiga latta yoki yog'och doira qo'yish kerak. Kavanozni qopqoq bilan yopish va idishga solib qo'yish kerak. Keyin idish suv bilan to'ldiriladi, uning harorati taxminan ish qismining haroratiga teng. Suv darajasi bo'yin darajasidan bir oz past bo'lishi kerak.

Keyin idishdagi suv qaynatiladi. Ushbu jarayonning qancha davom etishi tarkibga bog'liq. Qoida tariqasida, uy bekalari mahsulotning tayyorligini aniqlaydilar, chunki u rangni engilroqqa o'zgartiradi.

Agar siz pechdan foydalansangiz, unda blankalar bo'lgan idishlar elektr pechga joylashtiriladi va rezina bantlarsiz qopqoqlar bilan erkin yopiladi. Jarayonning davomiyligi yana tarkibga bog'liq. Ammo agar pasterizatsiya amalga oshirilsa, unda bu holda jarayon (tarkibi 70-80 daraja pechning haroratida 60 darajaga qadar qizdirilishi kerak) yarim soat davom etadi.

Diqqat, faqat BUGUN!

Idishlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Ba'zida hatto tajribali oshpazlar ham bankalarni odatdagi usulda sterilizatsiya qilishning o'zi kifoya qiladimi, deb hayron bo'lishadi. Mening ish qismlarim qishda yomonlashadimi?

Ushbu maqolada siz qish uchun hosilni yig'ishdan oldin idishlarni sterilizatsiya qilishning asosiy, eng samarali usullarini ko'rasiz.

Kuzgi hosilning o'rtasida, uzoq qish davomida bu go'zallikni qanday saqlash haqida o'ylash vaqti keldi. Va sovuq qish oqshomida malina murabbo kavanozini ochib, bu sehrni bergan issiq, yumshoq yoz quyoshini eslang. Yerda va haqiqiy quyosh ostida o'stirilgan pomidorlar qanchalik go'zal! - hatto konservalanganlar ham hidlanadi, shunda siz pompalanasiz va hatto bu xushbo'ylikning 10-qismi qishki issiqxona pomidorining kuchidan tashqarida.

Ammo bu quyosh bo'lagini uzoq vaqt saqlab qolish uchun siz konservatsiya paytida idishlar va mahsulotlarni sterilizatsiya qilish qoidalarini bilishingiz va ularga rioya qilishingiz kerak. Mikro va makro organizmlar har qanday sirtda yashaydi, bu bizning qishki tayyorgarlikimizga, keyinchalik sog'lig'imizga yoki kayfiyatimizga zarar etkazishi mumkin.

Bu kichik organizmlar juda zaharli va og'ir oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan metabolik mahsulotlar kabi dahshatli emas.

Shuning uchun, biz tavakkal qilmaymiz, lekin biz hamma narsani sterilizatsiya qilamiz!

Sterilizatsiya qilishdan oldin idishni qayta ko'rib chiqish kerak. Banklarni yaxshilab yuvish, tanlash va chiplar, yoriqlar va boshqa nuqsonlar mavjudligini tekshirish kerak. Ular mukammal bo'lishi kerak! Bundan tashqari, qopqoqlarning auditini o'tkazish kerak - ular toza va tekis bo'lishi kerak. Agar bu tikuv uchun metall (sovet) qopqoqlar bo'lsa, ular zang bo'lmasligi kerak va yangi kauchuk tasma (shlang) bo'lishi kerak. Agar siz zamonaviy burama qopqoqlardan foydalansangiz, ularning bo'yalgan yuzasi shikastlanmasligi kerak, aks holda saqlash vaqtida korroziya paydo bo'lishi mumkin, bu ham mahsulotga juda salbiy ta'sir qiladi. Qopqoqlarning bankalar ostiga to'liq mos kelishini ham tekshiring va mahkam burab qo'ying.

Idishlarni sterilizatsiya qilishning ko'plab usullari mavjud, men bugun ba'zilari haqida gaplashaman:

1. Qozon bilan bug 'sterilizatsiyasi.

Eng qadimgi va ishonchli yo'l, bu bizning buyuk buvilarimiz tomonidan ham ishlatilgan - bug 'sterilizatsiyasi.

Buning uchun bankalar uchun katta idish va qopqoqlar uchun yana bir kichikroq idish kerak.
Toza suv idishga quyiladi va pechka ustiga qo'yiladi. Yoki metall elak, yoki pechdan panjara yoki kavanoz uchun boshqa cheklovchi idishga tushmasligi uchun uning ustiga qo'yiladi. Ushbu cheklovchida bank teskari joylashtiriladi. Agar dizayn imkon bersa, siz bir vaqtning o'zida bir nechta qutilarni o'rnatishingiz mumkin. Suv idishni qaynatadi va bug'lanadi, sterilizatsiya 15 daqiqa davom etadi, toki idishga tushgan bug 'tomchilari oqib chiqa boshlaydi.

Shundan so'ng, bankalarni o'girmasdan, toza latta (masalan, tuklarsiz sochiq yoki boshqa toza va silliq mato) ustiga qo'yish mumkin, avval ikki tomondan dazmollangan. Shunday qilib, siz bir nechta qutilarni tayyorlashingiz mumkin. Siz bankalarni 2 kungacha saqlashingiz mumkin, lekin biz qutulgan organizmlarni olib kelmaslik uchun shunchaki aylantirmang va bankaning bo'yniga tegmang.
Qopqoqlar yuvarlanmadan oldin darhol qaynatiladi va taxminan 15 daqiqa davomida suvda qaynatiladi.

Ushbu usulning afzalliklari:
— 100% sterilizatsiya sifati kafolati.
- Qo'shimcha xarajatlarni talab qilmaydigan variant.

Kamchiliklari:
- Katta issiqlik va namlik chiqishi (juda qiziydi atrof muhit- xona)
- Ko'p vaqt talab qiladigan jarayon.
- Uyda panada har qanday cheklovchi moslamani (masalan, metall elak) topish kerak.

Shuni ta'kidlash kerakki, kostryulkalar uchun maxsus qoplama ham mavjud, bu erda taxminiy rasm:

Yoki bu bir nechta qutilar uchun:

2. Suvda yoki qaynab turgan idishlarda sterilizatsiya qilish.

Katta yirtqichlardan pastki qismiga yog'och panjara yoki taxta qo'ying, ustiga bankalarni qo'ying va idishni to'liq qoplaydigan suv quying. Idishlarni qaynayotganda bir-biriga urmasligi uchun o'rnatgan ma'qul, shuning uchun ularning orasiga neylon qopqoq yoki silliq mato qo'ygan ma'qul. Qopqoqlarni bankalar bilan birga yoki alohida qaynatish mumkin. 15 daqiqa qaynatib oling. Banklar suv sovishini kutmasdan darhol olib tashlanadi.

Taroziga soling:
- Juda katta pandan tashqari, maxsus jihozlarni talab qilmaydigan variant.

Kamchiliklari:
- Katta issiqlik va namlik chiqishi (atrof-muhit - xona - ham juda kuchli isitiladi).
- Issiq suvdan idishni olib tashlash noqulay va xavfsiz emas, siz, albatta, suvni to'kib tashlashingiz mumkin, lekin bu ham qiziqarli vazifadir.

3. Ikki qavatli qozonda sterilizatsiya qilish.

Yuvilgan idishlarni er-xotin qozonga soling va pishirish rejimini 15 daqiqa davomida yoqing, shuningdek, idish bilan birga qopqoqlarni ham bukishingiz mumkin.

Taroziga soling:
— Qulay va tezkor usul.

Kamchiliklari:
“Bizga ikki qavatli qozon kerak, va har xil o'lchamdagi bankalarni sig'diradigan darajada katta.

4. Mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilish.

Idishga 1 sm suv quyib, 2-3 daqiqa davomida 700-800 vatt quvvatga ega mikroto'lqinli pechga qo'ying - suv qaynaydi va idishlar bug'da sterilizatsiya qilinadi, agar ko'p idishlar bo'lsa, vaqtni ko'paytirish kerak. Qopqoqlarni pechka ustidagi suvda sterilizatsiya qilish yaxshidir.

Taroziga soling:
- Sterilizatsiya jarayoni juda tez.
- Bir vaqtning o'zida bir nechta bankalarni sterilizatsiya qilish mumkin.
- Xonadagi iqlimning ozgina o'zgarishi.

Kamchiliklari:
- Barcha mikroto'lqinli pechlar baland yoki 3 litrli bankalarga mos kelmaydi.

5. Pechdagi idishlarni sterilizatsiya qilish.

Yuvib bo'lgach, ho'l idishlarni pechga qo'ying va pechni 160 ° da yoqing. Tomchilar to'liq quriguncha isitiladi.

Taroziga soling:
- Tez va mehnat talab qilmaydigan jarayon.
Deyarli har bir kishining pechkasi bor.

Kamchiliklari:
- Biz diqqat bilan banklar qizib ketmasligi va yorilib ketmasligini kuzatishimiz kerak.

6. Idish yuvish mashinasida sterilizatsiya qilish.

Toza idishlarni idish yuvish mashinasiga soling va chang va boshqa qo'shimchalarsiz eng ko'p ishlaydigan rejimga qo'ying. yuqori harorat, lekin u 60 ° C dan past bo'lmasligi kerak, aksincha, yuqoriroq bo'lishi kerak!

Qopqoqlarni suvda va pechda alohida qaynatish yaxshidir.

Taroziga soling:
- Idish yuvilayotganda, bu vaqtda siz ushbu bankalar uchun tarkibni tayyorlashingiz mumkin.
— Jarayon nazorat va diqqatni talab qilmaydi.
- Siz bir vaqtning o'zida 12-20 bankagacha sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Kamchiliklari:
- Idish yuvish mashinasi kerak.
- Insofsiz sterilizatsiya xavfi bor, chunki u erdagi harorat avvalgi versiyalarga qaraganda pastroq, ammo hozirgacha hech qanday muammo sezilmagan.

Yuqorida tavsiflangan usullardan tashqari, konservatsiya bilan birga sterilizatsiya ham mavjud, ammo bu boshqa hikoya ...

Siz bilishingiz kerak bo'lgan yana bir qoida shundaki, idish yorilib ketmasligi uchun haroratda keskin o'zgarishlar bo'lmasligi kerak, shuning uchun suvni asta-sekin va bankalar bilan birga qizdirish kerak, issiq bo'shliqlar ham issiq bankalarga joylashtirilishi kerak.

Umid qilamanki, ma'lumotlar bizning o'quvchilarimiz uchun foydali bo'ladi va ular qishga yanada ko'proq tayyorgarlik ko'rishadi.

Yozgi quyoshning bir qismini saqlashda omad tilaymiz!

Yoz va kuzda bizga berilgan taomlar uzoq vaqt davomida qutulish mumkin bo'lgan holatda saqlanishi mumkin. Qanday turdagi uy qurilishi tayyorgarliklari bizga oshpazlik jurnallarini taklif qilmaydi.

Lekin mazali tayyorlash uchun retseptni bilishning o'zi etarli emas. Qishda saqlangan sabzavot, meva va rezavorlar buzilmasligi uchun siz bankalarni qanday sterilizatsiya qilishni ham bilishingiz kerak. Konservalarni saqlash vaqtida buzilmasligi va iste'mol qilinganda sog'lig'imizga zarar keltirmasligi uchun sterilizatsiya zarur.

Biz allaqachon onalarimiz va buvilarimiz uy qurilishi uchun idishlarni qanday sterilizatsiya qilganini bilamiz. Ular bug'da bir necha daqiqa ushlab turildi. Bug 'sterilizatsiyasi konservalashdan oldin oziq-ovqat va idishlarni qayta ishlashning eng tasdiqlangan usuli hisoblanadi. Ammo bu protsedura juda mashaqqatli va unchalik yoqimli emas, chunki sterilizatsiya qilinadigan xona nam va issiq havo bilan to'ldirilgan. Va yozda u allaqachon etarlicha issiq. Zamonaviy maishiy texnika bizga idishlarni sterilizatsiya qilishning zamonaviy usullarini taqdim etadi, masalan, ular mikroto'lqinli pechda, bug'da, idish-tovoq mashinasida yoki pechda sterilizatsiya qilinishi mumkin.

Har qanday turdagi sterilizatsiya uchun faqat yaxshi yuvilgan, yoriqsiz bankalar mos keladi. Bo'yin yorilib ketmasligi kerak. Shuningdek, konserva qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan tanlang. Qopqoqlar tekis, toza, zangsiz, yangi rezina qistirmali bo'lishi kerak. Agar siz konservalashda burama qopqoqlardan foydalanishni yaxshi ko'rsangiz, bu qopqoqlarning ichki yuzasida tirnalgan va zang yo'qligiga ishonch hosil qiling, shuningdek, konservalashdan oldin, burama qopqoqlarning bo'yniga mahkam o'rnashganligini va aylanmasligini tekshiring.

Mikroto'lqinli pechda bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Mikroto'lqinli pechda bankalarni quyidagi tarzda sterilizatsiya qilishingiz mumkin:

- Har biriga bir oz suv quying, shunda pastki qismi taxminan 1 santimetr suv bilan qoplanadi.

- Biz bankalarni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqa davomida taxminan 750 vatt quvvatga qo'yamiz.

Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya idishlari olinadi, chunki ichidagi suv qaynaydi va bug'lana boshlaydi. Bug 'bilan bankalarning bir xil sterilizatsiyasi mavjud. Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya vaqti bir vaqtning o'zida mikroto'lqinli pechga qo'ygan bankalar soniga bog'liq va 5 daqiqagacha bo'lishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechda juda tez va o'z vaqtida sterilizatsiya qiling va bir vaqtning o'zida ko'plab bankalarni sterilizatsiya qilish mumkin. Sterilizatsiya o'tkaziladigan xona nam havo bilan to'ldirilmaydi. Yagona salbiy tomoni shundaki, uch litrli bankalar ko'plab uy mikroto'lqinli pechlar uchun juda baland va oddiygina mos kelmaydi.

Bug'da pishirgichda bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Biz idishlarni bo'yinbog'ini er-xotin qozonga qo'yamiz va taxminan 15 daqiqa davomida pishirish rejimiga o'tkazamiz.

Ikki qavatli qozonga quyilgan suv qaynay boshlaydi va qutilar bu bug 'bilan sterilizatsiya qilinadi.

Aytgancha, sterilizatsiya qilish uchun bug'li idishga nafaqat qutilar, balki qopqoqlar ham joylashtirilishi mumkin.

Shu tarzda sterilizatsiya qilish juda qulay. Oz vaqt va kuch behuda ketadi. Ammo agar u etarlicha keng bo'lsa, idishlarni ikki qavatli qozonda sterilizatsiya qilish mumkin. Agar ikkita qozonga faqat bittasini qo'yish mumkin bo'lsa, u holda mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya energiya xarajatlari nuqtai nazaridan tezroq va tejamkor bo'ladi.

Pechdagi bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

- Agar siz pechda idishlarni sterilizatsiya qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni yuvganingizdan so'ng, idishlardan suv oqib ketishiga yo'l qo'ymang, balki ularni darhol pechga qo'ying.

- Pechni 160 darajaga yoqing.

- Banklar barcha suv tomchilari bug'lanib ketguncha va shisha to'liq shaffof bo'lguncha sterilizatsiya qilinishi kerak. Taxminan 10-15 daqiqa davom etadi, lekin ortiqcha ishlamang.

Bankalarni qanday sterilizatsiya qilishning bu usuli ko'plab uy bekalari uchun eng maqbul va eng qulay hisoblanadi. Deyarli har bir uyda pechka borligi sababli, deyarli har bir kishi pechda idishlarni sterilizatsiya qilishi mumkin. Bundan tashqari, ko'plab idishlarni pechda bir vaqtning o'zida sterilizatsiya qilish mumkin. Sizdan talab qilinadigan yagona narsa - bu diqqat, chunki u haddan tashqari qizib ketgan bo'lsa, shisha yorilishi mumkin.

Idish yuvish mashinasida bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Men o'zim bankalarni qanday sterilizatsiya qilishning bu usulidan foydalanmadim, lekin ular bu ham juda oddiy va samarali ekanligini aytishadi.

- Sterilizatsiya uchun tayyorlangan idishlar idish yuvish mashinasiga joylashtiriladi.

— Keyin idish yuvish mashinasi eng issiq rejimga o'tadi.

Imkoniyatlari bo'yicha idishlarni yuvish mashinalari yuqorida aytib o'tilgan mikroto'lqinli pech, bug 'yoki pechdan yuqori. Ammo idish yuvish mashinasida siz juda yuqori haroratni o'rnatolmaysiz. Shuning uchun, idishlarni qanday sterilizatsiya qilishning ushbu usulining sifati haqida ba'zi shubhalar mavjud.

Ammo, agar siz hali sabzavot yoki mevalarni saqlash uchun tayyorlamagan bo'lsangiz, idishlarni idish yuvish mashinasida sterilizatsiya qilish paytida siz ushbu tayyorgarlikni xavfsiz bajarishingiz mumkin, chunki bu jarayonni nazorat qilish shart emas.

Sizga aytmoqchi bo'lgan oxirgi narsa, yoqimsiz vaziyatlardan qochish uchun, banklar kuchli harorat o'zgarishidan qo'rqishadi. Misol uchun, agar shisha osongina sinishi mumkin issiq idish Siz sovuq lavaboga qo'yasiz yoki aksincha, sovuq idishga issiq gazak yoki murabbo qo'yasiz.

Endi siz bankalarni sterilizatsiya qilishning zamonaviy usullarini bilasiz. Tanlov sizniki.

Yoz va kuzda uy bekalari uy qurilishi tayyorgarliklari bilan shug'ullanadilar. Aytishga hojat yo'q, bu jarayon qanchalik zerikarli, shuning uchun ko'pchilik uni hech bo'lmaganda qandaydir soddalashtirishga qiziqishadi. Yaqinda Internet idishlarni yuvish mashinasida sterilizatsiya qilishni taklif qildi. Biz bu haqda birinchi marta bilganimizda, bunday taklifni ahmoqlikdan boshqa narsa emas deb o'yladik, ammo masalani yaxshi o'rganib, pozitsiyamizni qayta ko'rib chiqdik.

Jarayon tavsifi

Turli nuqtai nazarlarni ko'rib chiqqach, biz buni o'zimiz sinab ko'rishga qaror qildik Bu yerga. Bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q, asosiysi, yuvish paytida shisha idishlarda yashovchi barcha mikroorganizmlar nobud bo'ladi. Albatta, siz yuvish vositalaridan foydalana olmaysiz, chunki ularning ahamiyatsiz qoldiqlari ham barcha ishlarni buzishi mumkin. Biz nima qilyapmiz?

1. Biz sterilizatsiya uchun bankalarni tayyorlaymiz. Agar idishlar juda iflos bo'lsa, ularni yuvish kerak. Agar ularga ozgina chang tushgan bo'lsa, bezovta qilishingiz shart emas, idish yuvish mashinasi hamma narsani yuvadi. Shuningdek, idishlarni chiplar uchun tekshiring.
2. Kyuvetkani yuvish vositalarining qoldiqlaridan tozalaymiz, shunda ular sterillangan idishlarga tushmaydi.
3. Biz bankalarni savatlarga zichroq bo'yinbog'larga joylashtiramiz.

Idish yuvish mashinasi idishida tuz bo'lsa, uni u erdan olib tashlashingiz shart emas. Tuzli suvda mikroorganizmlar tezroq va past haroratda nobud bo'ladi.

1. Idish yuvish mashinasining eshigini yopamiz, eng yuqori haroratda yuvishni ta'minlaydigan dasturni tanlaymiz va jarayonni boshlaymiz.
2. Dastur oxirida biz sterillangan bankalarni olib, blankalar bilan shug'ullanishni boshlaymiz.

Qanday idishlarni yuvish mashinalari mos keladi?

Hamma narsa oddiydek tuyuladi. Biroq, sterilizatsiya jarayonining muvaffaqiyati idish yuvish mashinasining imkoniyatlariga bog'liq bo'lishini tushunish kerak. Ba'zilar idishlarni 70-80 0 S haroratda yuvishga qodir. Bu usul nafaqat idishlarni yuvish, balki idishlarni sterilizatsiya qilish uchun ham juda mos keladi. Ammo hamma mashinalar ham bunday imkoniyatlarga ega emas. Electrolux, Leran, Flavia, Indesit va boshqalar mashinalari ko'pincha suvni 60 0 S haroratgacha isitishga qodir va bu sterilizatsiya uchun etarli emas.

Idish yuvish mashinamiz uchun ko'rsatmalarni ochamiz va unda sterilizatsiya qilish mumkinligini bilib olamiz. Agar u intensiv yoki boshqa rejimda kamida 70 0 C da yuvsa, qutilarni savatlarga soling. Agar yuvish harorati 10 daraja yoki undan pastroq bo'lsa, idishlarni sterilizatsiya qilish uchun eski tasdiqlangan usullardan foydalaning.

Sterilizatsiya funksiyasiga ega idishlarni yuvish mashinalari ham mavjud. Ularning ko'rsatmalarida bu usul allergiya bilan kasallanganlar uchun bankalar, bolalar shishasi butilkalari va idishlarni sterilizatsiya qilishi mumkinligi aniq ko'rsatilgan. Ammo shuni ta'kidlashni istardimki, bunday idishlarni yuvish mashinasi Rossiya bozori juda kamdan-kam hollarda, shuning uchun siz odatdagidek qilishingiz kerak.

Ushbu usulning ijobiy va salbiy tomonlari

Idishlarni sterilizatsiya qilishning bu usuli biz tomonidan sinovdan o'tganini va biz uni juda yaxshi deb topdik. Balki mukammal emas, lekin yomon emas. Bu innovatsion usul sterilizatsiya bir qator afzalliklarga ega.

1. Sterilizatsiyaning ta'siri ajoyibdir. Banklar to'liq dezinfektsiyalashga muvaffaq bo'ldi, shunda ulardagi blankalar qishdan yaxshi omon qoldi. 40 banka bodringdan noma'lum sabablarga ko'ra faqat 3 tasi bulutli bo'lib qoldi.
2. Sterilizatsiya jarayoni qo'l mehnatini jalb qilmasdan avtomatik ravishda davom etadi. Kavanozlar sterilizatsiya qilinayotganda, siz boshqa narsa qilishingiz mumkin.
3. Yuqori samaradorlik. Idish yuvish mashinasiga butun tog'li qutilar va bankalar mos keladi. Ularning barchasi bir vaqtning o'zida sterilizatsiya qilinadi.
4. Idishlarni ehtiyotkorlik bilan ishlatish. Qo'llaringiz bilan kamida bitta kavanozni sterilizatsiya qilganda, ha, siz qaynab turgan qozon ustida "junglyorlik" paytida uni bo'linasiz. Idish yuvish mashinasi jangsiz sterilizatsiya qiladi va bu qandaydir tejamkorlikdir.

Ushbu usulning kamchiliklari ham bor va biz, albatta, ularni eslatib o'tamiz. Birinchidan, vaqt xarajatlari. Agar siz 7-10 bankani sterilizatsiya qilishingiz kerak bo'lsa, uni qo'lda qilish yaxshiroqdir. Kamroq vaqt sarflang. Ammo agar siz katta hajmdagi shisha idishlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak bo'lsa, idish yuvish mashinasiga "xurmo" berish yaxshiroqdir.

Ikkinchidan, bu usul har bir mashinada qo'llanilmaydi. Biz bu haqda allaqachon gaplashdik va bu mutlaqo minus. Uchinchidan, agar siz mamlakatda uy vazifasini bajarayotgan bo'lsangiz, idish yuvish mashinasida qanday sterilizatsiya qilish kerak? Albatta, siz uskunani dachaga sudrab olishingiz mumkin, ammo suv ta'minoti bo'lmasa, uni ulash muammoli bo'ladi.

Xo'sh, bu hikoyadan qanday xulosaga keldik? Idish yuvish mashinasida sterilizatsiya qilish, garchi hamma hollarda bo'lmasa ham, mumkin va bu haqiqatan ham styuardessa hayotini osonlashtirishi mumkin. Jarayonni o'zlashtirish uchun sizga 10 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi va siz yaxshi stsenariyda 40 daqiqadan 1 soatgacha tejashingiz mumkin. Shuning uchun uni jasorat bilan sinab ko'ring va sharhlarda o'z taassurotlaringizni baham ko'ring. Omad!

Konservalash nafaqat mahsulotlarni tuzlash va tuzlash qoidalariga, balki majburiy rioya qilishni ham talab qiladi issiqlik bilan ishlov berish ularning ostidagi idishlar. Qopqoqli shisha idishlar toza bo'lishi va maxsus ishlov berish - sterilizatsiya qilish kerak.

Uyda bankalarni sterilizatsiya qilishning bir necha yo'li mavjud, eng oddiyidan - yirtqichlardan bug'lash orqali, eng murakkab - havo panjarasida. Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik, siz uchun ideal usulni tanlashingiz uchun barcha ijobiy va salbiy tomonlarini ta'kidlang. Barcha tavsiyalarga qat'iy rioya qiling va sizning konservangiz butun yil davomida mukammal saqlanadi! Va, albatta, issiq qutilar va bug 'bilan ishlaganda xavfsizlik qoidalarini unutmang.

1. Yoriqlar, yoriqlar va yoriqlarsiz saqlash uchun mos qutilarni oling.
2. Sterilizatsiya qilishdan oldin idishlarni yaxshilab yuvib tashlang. Oddiy idishlarni yuvish uchun yuvish vositasi yoki soda foydalaning, keyin idishlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Bo'yinga alohida e'tibor bering, bu erda axloqsizlik va zang tez-tez to'planadi.
3. Bir martali ishlatiladigan qopqoqlar. Agar siz qayta foydalanish mumkin bo'lgan zamonaviy vintli qopqoqlardan foydalansangiz, ichki bo'yoq qatlami buzilmaganligiga ishonch hosil qiling - u yorilib ketmasligi, tirnalgan yoki zang bo'lmasligi kerak.
4. Esingizda bo'lsin: sterilizatsiya paytida haroratning keskin o'zgarishiga yo'l qo'yilmaydi! Sovuq qutilarni ichiga tushirmaslik kerak issiq suv va teskari! Idishning yorilishining oldini olish uchun uni asta-sekin qizdirish kerak.

Qaynatish orqali sterilizatsiya qilish

Idishdagi bankalarni qaynatish eng ko'plaridan biridir oddiy usullar idishlarni issiqlik bilan ishlov berish. Shisha idish butunlay suvga botiriladi va qaynatilgan paytdan boshlab 15 daqiqa davomida unda saqlanadi.

Sterilizatsiya qilish uchun idishni to'liq botirishingiz mumkin bo'lgan katta idishni (yoki sirlangan chelakni) oling. Pastki qismga yog'och taxta yoki paxta matosini qo'ying. Toza idishlarni tepaga teskari qilib qo'ying. Ularni toza mato yoki doka bilan bir-birining orasiga o'tkazing, shunda ular bir-biriga tegmaydi va qaynatilganda shitirlashmaydi. Idishlar panga to'g'ri kelmasa, ularni yon tomoniga qo'ying. Sovuq suv bilan to'ldiring, shunda suv butun sirtni to'liq qoplaydi. 15 daqiqa qaynatib oling.

DIQQAT! Qaynayotgan suvdan bankalarni olib tashlashda juda ehtiyot bo'ling!

Taroziga soling:

Hech qanday maxsus asboblar kerak emas, sig'imli panga yig'ish kifoya;

Qopqoqlarni bir xil qozondagi idishlar bilan birga qaynatish mumkin.

Kamchiliklari:

Suvni uzoq vaqt qaynatish bilan atrofdagi joy tezda namlanadi va isitiladi;

Ko'p sonli idishlarni sterilizatsiya qilish uchun har safar suvni isitish kerak;

Idishlarni qaynoq suvdan olib tashlash qiyin;

Qattiq suv tufayli bankalar ichida tuz konlari paydo bo'lishi mumkin.

Bir yirtqichlardan ustida bug 'sterilizatsiyasi

Konservalarni bug'lash eng mashhur va "qadimgi" sterilizatsiya usullaridan biridir. Amaliyot printsipi kuchli qaynash bilan pandan yuqoriga ko'tarilib, ularni to'ldiradigan bug 'bilan qutilarni qayta ishlashga qisqartiriladi.

Sterilizatsiya qilish uchun idishni suv bilan to'ldiring va pechdan panjara, metall tekis elak yoki cheklovchi - qutilarning suv bilan aloqa qilishiga yo'l qo'ymaydigan maxsus metall plastinka o'rnating. To'xtatuvchi teshikka shisha idishni teskari qilib qo'ying. Suv qaynaguncha kuting va 0,5 l idishni sterilizatsiya qiling - 10 daqiqa, katta idishlar - 15-20 daqiqa. Qaynayotgan suvdan chiqadigan bug 'kondensatsiyalanadi va yon tomonlarga qaytib qozonga tushadi.

DIQQAT! Qopqoqlarni suv hammomidan olib tashlashda ehtiyot bo'ling! Bug 'juda issiq, siz o'zingizni yoqishingiz mumkin!

Taroziga soling:

Barcha mikroblarni 100% olib tashlash;

Bundan tashqari, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Kamchiliklari:

Atrof-muhitning kuchli isishi;

Metall cheklovchiga ehtiyoj;

Nisbatan uzoq sterilizatsiya vaqti.

Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya

Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya juda tez amalga oshiriladi - 0,5 litr hajmli bankalar uchun 2 daqiqa va 1 litr hajmli idishlar uchun 3 daqiqa. Mikroto'lqinli pechlar ta'sirida idishlar yaxshi isitiladi va ularning yuzasida barcha bakteriyalar yo'q qilinadi.

Buning uchun har bir idishning pastki qismiga suv quying - taxminan 1-1,5 santimetr. Ularni aylanuvchi patnisga tik qo'ying. Uch litrli idishlar oddiy uy mikroto'lqinli pechlariga mos kelmaydi, lekin siz aldashingiz mumkin. Suvni to'kib tashlang va uni yon tomonga yotqizib, mikroto'lqinli pechga qo'ying. Unda suv etarli emas, shuning uchun u to'kilmaydi. Mikroto'lqinli pechning o'rta chastotalarini o'rnating, quvvati 700-800 vatt. Taymerni o'rnating va mikroto'lqinli pechni 2-3 daqiqa davomida yoqing. Bu vaqt ichida idishlardagi suv qaynatiladi va ularni sterilizatsiya qiladi, ularni bug 'bilan namlaydi.

DIQQAT! Bo'sh bankalarni suvsiz mikroto'lqinli pechga qo'ymang! Ularni metall qopqoq bilan yopmang, aks holda mikroto'lqinli pech muvaffaqiyatsiz bo'ladi!

Taroziga soling:

Sterilizatsiya tezda amalga oshiriladi;

Xonadagi havo qizib ketmaydi;

Bir vaqtning o'zida bir nechta kichik qutilarni qayta ishlashingiz mumkin.

Kamchiliklari:

Katta hajmli qutilarni joylashtirish qiyin;

Metall qopqoqlarni sterilizatsiya qilmang.

Pechda sterilizatsiya

Usul konservatsiyaga tayyorgarlik ko'rish kerak bo'lganda qulaydir katta miqdorda konteynerlar. 150-160 daraja haroratgacha kuchli isitish bilan barcha bakteriyalar yo'q qilinadi. Usul oddiy, ammo juda xavfli: agar idishlar haddan tashqari qizib ketgan bo'lsa, ular yorilishi mumkin.

Sterilizatsiya qilish uchun yuvilgan ho'l (!) Idishlarni teskari tel panjara ustiga qo'ying. Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring va devorlardagi barcha suv tomchilari quriguncha idishni saqlang. O'rtacha, bu 15-20 daqiqa davom etishi mumkin.

DIQQAT! Kuchli qizib ketishga yo'l qo'ymang, aks holda shisha yorilishi mumkin! Idishlarni 80-90 gradusgacha sovutgandan so'ng pechdan chiqarib oling.

Taroziga soling:

Tez va oson jarayon;

Maxsus vositalar talab qilinmaydi.

Kamchiliklari:

Banklar qizib ketmasligi va yorilib ketmasligini diqqat bilan kuzatib borish kerak;

Pechning qopqog'ini sterilizatsiya qilish mumkin emas.

Eng zamonaviy sterilizatsiya usullari

Bir necha o'n yillar oldin bug' bilan ishlov berish sterilizatsiyaning asosiy usuli edi. Shu bilan birga, kichik idishlar to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suv bilan choynakning trubasiga qo'yiladi va 10-15 daqiqa davomida saqlanadi. Qopqoq o'rniga choynakga katta idish o'rnatildi. Zamonaviy oshxonalarda ko'pincha bu maqsadlar uchun yaroqsiz bo'lgan elektr choynaklar ishlatiladi. Ammo uy bekalarining hayotini osonlashtiradigan yangi oshxona yordamchilari paydo bo'ldi, bu qutilarni dezinfektsiyalash imkoniyatlarini sezilarli darajada kengaytirdi.

Bug'da sterilizatsiya qilish- bankalar qopqoqlari bilan birga ikki qavatli qozonga joylashtiriladi va 15 daqiqa davomida pishirish rejimida saqlanadi.

Idish yuvish mashinasida- toza idish qurilmaga kukunsiz yuklanadi va rejimni eng yuqori haroratda, lekin 60 ° C dan past bo'lmagan holda o'rnatadi. Qopqoqlar bu usul bilan sterilizatsiya qilinmaydi.

Sekin pishirgichda- bankalar idishlarni bug'lash uchun stendga joylashtiriladi va "Bug'lash" rejimida 15 daqiqa davomida qayta ishlanadi.

Havo grilda- idishga bir oz suv quyiladi, qopqoqlar bilan yopiladi va konveksiya pechining pastki panjarasiga qo'yiladi. 15 daqiqa davomida yuqori tezlikda 120-140 daraja haroratda qayta ishlanadi.

Qopqoqlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Qopqoqlar har doim yuvarlanishdan oldin darhol sterilizatsiya qilinadi. Ishlov berishdan oldin, qopqoqning yaxlitligini tekshiring, zang yo'qligiga va kauchuk bantlar mavjudligiga ishonch hosil qiling.

Eng qulay usul - suvda qaynatish. Buning uchun suvni qaynatib oling va ichiga qalay qopqoqlarini 5 daqiqaga tushiring. Agar siz uzoqroq qaynatsangiz, saqichni "hazm qilish" xavfi mavjud. Qopqoqlarni suvdan toza qisqichlar yoki qaynatilgan stol vilkalari bilan olib tashlang. Xuddi shu tarzda, burama qopqoqlarni qayta ishlash mumkin.