Ko'pchilik to'g'ri yo'l uchun sabzavot, rezavorlar va mevalarni saqlang Uzoq muddat- ularni saqlang. Ammo bu jarayon muammosiz va hech qanday hiqichoqsiz o'tishi uchun siz tayyorlangan ingredientlarni mutlaqo toza bankalarga joylashtirishingiz kerak. Axir, ularning yuzasida tuzlangan mahsulotda fermentatsiyaga olib keladigan juda ko'p mikroblar yashaydi, bu uning buzilishiga olib keladi.

Shunga asoslanib, biz xulosa qilishimiz mumkin: uyda idishlarni to'g'ri sterilizatsiya qilish - mehr bilan tayyorlangan mazali boletus, çıtır boletus, suvli pomidor va boshqa lazzatlanishlarni saqlab qolishning muhim shartidir.

Biz tuzlash uchun yaratadigan kislotali muhit zararli mikroorganizmlarning ko'payishi uchun maqbuldir.

Sterilizatsiya paytida suv 100 ° C dan yuqori qizdiriladi va bu haroratda barcha mikroblar o'ladi. Buzilish bu jarayon va fermentatsiya boshlanishi qovoqlarning shishishi va sho'r suvning bulutliligi bilan namoyon bo'ladi.

1-bosqich: sterilizatsiya uchun bankalarni tayyorlash

Quyidagi oddiy qadamlar oziq-ovqat mahsulotlarini konservalashda noxush holatlarning oldini olishga yordam beradi:

• Idishlarni chiplar va yoriqlar uchun tekshirishni unutmang. Bo'yin sohasidagi kichik chip orqali ham, havo idishga kiradi, bu mahsulotning buzilishiga, qopqoqning shishishiga va, ehtimol, uning yorilishiga olib keladi.
  Shikastlangan kavanoz qaynoq suv ta'sirida yorilib ketishi mumkin.
• Idishlarni detarjan bilan yaxshilab yuvib tashlang va keyin quriting. Ho'l bankalarni sterilizatsiya qilish tavsiya etilmaydi.

2-bosqich: bankalarni sterilizatsiya qilish

Taraqqiyot hali to'xtamaganligi sababli, sterilizatsiya usullari ro'yxati doimiy ravishda o'sib bormoqda. Keling, eng oddiy va qiziqarli 8 ta usulni ko'rib chiqaylik.

Parom tepasida

Bu bizning buvilarimizdan bizga kelgan eng qadimgi usul. Biroq, u eng samarali va ishonchli bo'lib qolmoqda.

Siz bug'langan bankalarni turli usullar bilan sterilizatsiya qilishingiz mumkin:

• Oddiy choynakdan foydalanish. Tayyorlangan idishni choynakning nayiga qo'ying va qaynayotganda uni sterilizatsiya qiling. Bir litrli idishni dezinfeksiya qilish uchun 10 daqiqa kerak bo'ladi, uch litrli banka uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi.
• Kastryulka va elakdan foydalanish. Yarim pan suv quying va uni qaynatib oling. Idishning ustiga metall elak qo'yiladi, bankalar esa bo'yinbog'ini pastga qaratib ustiga qo'yiladi.
  Ehtimol, ba'zi odamlar hali ham bo'yin uchun bir yoki bir nechta tirqishli maxsus qovoqlarga ega. Ularga konservalarni o'rnatish qulayroqdir va issiq havo atrof-muhitga chiqmaydi.

Taroziga soling: sifati, mavjudligi.

Kamchiliklari: Idishlarni choynak yoki elakdan olib tashlash noqulay, xavf bor - siz kuyishingiz mumkin.

Suvda

Qaynatish idishlarni sterilizatsiya qilishning eng keng tarqalgan usuli hisoblanadi.

Keng, chuqur kostryulkalar pastki qismiga yog'och taxta, sochiq yoki buklangan doka qo'ying, shisha idishlarni teskari qilib qo'ying, bankalar to'liq botirilishi uchun suv bilan to'ldiring va taxminan 15 daqiqa qaynatiladi.

Idishlar bir-biriga tegmasligi kerak, shuning uchun ular orasiga doka qo'yish mantiqiyroq bo'ladi.

Afzalliklari: samaradorlik uchun siz bir vaqtning o'zida tanlangan idishga mos keladigan ko'plab bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin, idish bilan birga qopqoqlarni qaynatishingiz mumkin.

Kamchiliklari: Issiq idishlarni olib tashlash noqulay, qattiq suv idishning devorlarida tuz konlari paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Tandirda

Bu bug 'sterilizatsiyasining bir turi. Idishlar pishirish varag'iga erkin joylashtiriladi va pechda 15 daqiqa davomida isitiladi. Ular nam bo'lishi kerak!

Isitish jarayonida harorat 200 ° C dan oshmasligi kerak. Jarayon oxirida shisha idish to'g'ridan-to'g'ri pechda sovishi uchun qoldiriladi, chunki o'tkir harorat dissonansi bo'lsa, u yorilishi mumkin.

Taroziga soling: Pechning harorati qaynoq suvdan yuqori, quvvat.

Kamchiliklari: Pechni isitish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, lekin bu faqat konserva mahsulotlarini ommaviy tayyorlashga xalaqit berishi mumkin.

Mikroto'lqinli pech

Idishlarni sterilizatsiya qilishning eng tez va eng oson usuli. Ammo unutmangki, mikroto'lqinli pech ovqat yoki suyuqlikni isitadi, shuning uchun har bir idishga bir oz suv quying, shunda u pastki qismdan taxminan 2 sm balandlikda ko'tariladi.

Muhim! Mikroto'lqinli pechda suvsiz yoki metall buyumlar - qopqoqsiz idishlarni qizdirmang.!

800 vattli mikroto'lqinli pechda idish atigi 5 daqiqada tiniq bo'ladi.

Maslahat! Uch litrli bankalar standart uy mikroto'lqinli pechlariga mos kelmang, ularni yon tomonlariga qo'yishga harakat qiling.

Afzalliklari: oddiy, juda tez va vijdonan.

Kamchiliklari: Qopqoqlarni alohida sterilizatsiya qilish kerak, cheklangan imkoniyatlar.

Bug'da

Bug 'mashina juda foydali maishiy asbobdir. Va hatto qutilarni dezinfektsiyalashda ham u bekasiga yordam bera oladi.

Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa idishni bo'ynini pastga qaratib, bug'li idishga joylashtirishdir. Siz buni to'g'ri qopqoq bilan qilishingiz mumkin, lekin bankalarda emas, ular ochiq bo'lishi kerak!

Litrli bankalar uchun bug'li idishni "pishirish" rejimida ishlatish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi.

Taroziga soling: tezlik, yengillik.

Kamchiliklari: ishlov berish uchun noqulay katta miqdorda konteynerlar, faqat kichik qutilar uchun.

Sekin pishirgichda

Yana bitta innovatsion usul! Idishlar bug'lash tokchasiga teskari qo'yiladi va "bug'" rejimida hajmiga qarab 10-15 daqiqa davomida isitiladi.

Afzalliklari: oddiylik, bug'li idishni isitish tezligi, sifati.

Kamchiliklari: Bir vaqtning o'zida faqat bitta idishni dezinfektsiyalash mumkin.

Konvektsiya pechida

Konservalashda havo fritöz ham sizga yaxshi xizmat qilishi mumkin. Sterilizatsiya uchun idishlar pastki panjara ustiga qo'yiladi, ularga bir oz suv qo'shiladi va 150 ° C haroratda 15 daqiqa davomida isitiladi.

Taroziga soling: tezlik, nazorat qilish kerak emas.

Kamchiliklari: bir vaqtning o'zida qayta ishlangan konteynerlarning kichik soni.

Idish yuvish mashinasida

Bu usul qulay, chunki idishlarni oldindan yuvish bazasi bilan yuklash mumkin. Idishlar oddiygina idish yuvish mashinasiga joylashtiriladi, harorat tugmasi maksimal darajaga, 60 ° C dan oshadi va "shisha" hech qanday tozalash vositalarisiz yuviladi.

U erda qopqoqlarni ham qo'yish mumkin.

Taroziga soling: chalg'itishning hojati yo'q va bo'sh vaqtni tayyorgarlikka bag'ishlash mumkin.

Kamchiliklari: harorat juda past, ya'ni ba'zi mikroblar omon qolishi mumkin. Oddiy bug'dan foydalanish yaxshidir.

3-bosqich: qopqoqlarni sterilizatsiya qilish

Idishlar singari, qopqoqlar yoriqlar, shikastlanishlar va zang uchun tekshiriladi. Odatda, tishli qopqoqlarni har yili almashtirish kerak.

Qopqoqlarni dezinfeksiya qilishning eng qulay usuli ularni qaynoq suvga solib, isitishdir. Faqatgina ushbu operatsiyani bajarish uchun siz yarim yirtqichlardan suvni oldindan qaynatishingiz mumkin.

Agar siz pechda idishlarni sterilizatsiya qilsangiz, ularni qopqoq bilan birga joylashtiring. Ammo mikroto'lqinli pechga metall buyumlar qo'ymaslik kerak.

4-bosqich: qayta pasterizatsiya

Hatto bankalarning eng yuqori sifatli sterilizatsiyasi ham har bir uy bekasini qoniqtirmaydi. Ba'zi odamlar qo'shimcha sug'urtaga muhtoj va shuning uchun idishlarni preparatlar bilan birga qayta sterilizatsiya qilishadi. Konservada bu jarayon pasterizatsiya deb ataladi.

Pasterizatsiya qilish uchun sizga katta kostryulka kerak bo'ladi, tercihen qalin taglik bilan. Agar idish juda katta bo'lsa, havzadan foydalaning.

Tanlangan idishning pastki qismi har qanday paxta mato bilan qoplanadi yoki yog'och taxta yotqiziladi va ustiga tayyorlangan idishlar qo'yiladi, bo'shashmasdan qopqoq bilan yopiladi.

Pasterizatsiya tugagandan so'ng, bankalar birma-bir suvdan chiqariladi va darhol o'raladi. Ular sovib ketguncha, ularni teskari holda saqlash yaxshidir.

Yoz nafaqat dam olish vaqti, balki qish uchun burmalarni tayyorlash vaqtidir. Tayyorlangan konservalar muddatidan oldin shishib ketmasligi va ishingiz behuda ketmasligi uchun siz nafaqat idishlarni burama qilishingiz, balki ularni to'g'ri sterilizatsiya qilishingiz kerak.

Sizda bo'lishingiz tavsiya etiladi elektr pech haroratni tanlash funktsiyasi bilan. Bunday holda, qovoqlarni qopqoqlar bilan birga sterilizatsiya qilish mumkin, lekin faqat kauchuk bantlar bo'lmagan va vidalanishi mumkin.
Yuqori harorat ta'sirida kauchukning qurishi, erishi va yorilishi mumkin bo'lganligi sababli, kauchuk qopqoqlarni bu tarzda dezinfektsiyalash mumkin emas. Oldingi usulda aytib o'tilganidek, ularni alohida suvda qaynatish kerak bo'ladi.

1. Pechni 110-120 darajaga oldindan qizdiring.
2. Idishlarni va qopqoqlarni pishirish soda yordamida yuving va ularni simli panjara ustiga qo'ying. Idishni artib tashlashning hojati yo'q. Quruq bankalarni teskari va ho'l bankalarni bo'ynini yuqoriga qo'ying, shunda barcha namlik to'siqsiz bug'lanadi.
3. Bir yarim litrli idishlar pechda 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak. Klassik uch litrli idishlar - yarim soat. Yarim litr taxminan 12 daqiqa davom etadi.

Ushbu usulning afzalligi shundaki, siz bankalarni sterilizatsiya qilganda, quyida joylashgan kostryulkalar qaynatiladi va qopqoqlar ham qaynatiladi. Va ulardan har biri.

1. Amaldagi idishning o'lchami bankalar soniga bog'liq. Shuning uchun hisoblang va o'zingizni sinab ko'ring. Siz tanladingizmi? Ajoyib! Suvga to'kib tashlang va olovga qo'ying.
2. Pishirish soda yordamida bankalar va qopqoqlarni yuving va tozalang. Qopqoqlarni endi panga tashlash mumkin.
3. Suvni qaynatib oling, keyin ustiga metall filtr yoki katta elakni qo'ying. Strukturaning barqarorligini tekshiring. Banklar teskari joylashtirilishi kerak.
4. Yarim litrli idishlarni sterilizatsiya qilish uchun taxminan 10 daqiqa, bir yarim litrli bankalarni 20 daqiqa va uch litrli idishlarni yarim soat davomida bug'lash kifoya qiladi.
5. Idishlar sterilizatsiya qilinganligining belgisi bug'dan hosil bo'lishi kerak bo'lgan hajmli suv tomchilaridir. Kerakli vaqtni kutgandan so'ng, idishlarni ehtiyotkorlik bilan oling va tomchilar oqishi uchun ularni toza, terri bo'lmagan sochiq ustiga teskari qo'ying.

Idishlarni suvda sterilizatsiya qilish

1. Idishlarni va qopqoqlarni yangi shimgichni va soda bilan yuving.
2. Konservalarni qaynatish uchun sizga katta kostryulka yoki sirlangan chelak kerak bo'ladi. Hammasi sizning ehtiyojlaringizga bog'liq.
3. Har qanday holatda, idishni suv bilan to'ldiring, idishlarni ichiga soling, olovga qo'ying va qaynatib oling.
4. Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suvda besh daqiqa kifoya qiladi.
5. Idishlar o'z-o'zidan sovib turishi kerak, shuning uchun ularni olib tashlashda kuyib ketmaslikka harakat qilib, juda ehtiyotkorlik bilan bajaring. Idishni, bo'yinni yuqoriga, yumshoq sochiq ustiga qo'ying.

Yoz va kuzda bizga berilgan noz-ne'matlar uzoq vaqt davomida qutulish mumkin bo'lgan holatda saqlanishi mumkin. Oshpazlik jurnallari bizga qanday uy qurilishi tayyorlashni taklif qiladi?

Lekin mazali retseptni bilishning o'zi etarli emas. Qishda saqlangan sabzavotlar, mevalar va rezavorlar buzilmasligini ta'minlash uchun siz bankalarni qanday sterilizatsiya qilishni ham bilishingiz kerak. Konservalarni saqlash vaqtida buzilmasligi va ularni iste'mol qilganda sog'lig'imizga zarar keltirmasligi uchun sterilizatsiya zarur.

Biz allaqachon onalarimiz va buvilarimiz uy qurilishi uchun idishlarni qanday sterilizatsiya qilganini bilamiz. Ular bug'da bir necha daqiqa ushlab turildi. Bug 'sterilizatsiyasi mahsulotlar va idishlarni konservalashdan oldin qayta ishlashning eng tasdiqlangan usuli hisoblanadi. Ammo bu protsedura juda ko'p mehnat talab qiladi va unchalik yoqimli emas, chunki sterilizatsiya qilinadigan xona nam va issiq havo bilan to'ldirilgan. Va yozda u allaqachon juda issiq. Zamonaviy maishiy texnika bizga bankalarni sterilizatsiya qilishning zamonaviy usullarini taqdim etadi, masalan, ularni mikroto'lqinli pechda, ikki qavatli qozonda sterilizatsiya qilish mumkin, idish yuvish mashinasi yoki pechda.

Har qanday sterilizatsiya uchun faqat yaxshi yuvilgan, yoriqsiz bankalar mos keladi. Bo'yin parchalanmasligi kerak. Shuningdek, konserva qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan tanlang. Qopqoqlar silliq, toza, zang belgilarisiz, yangi rezina qistirmali bo'lishi kerak. Agar siz konservalashda vintli qopqoqlardan foydalanishni yaxshi ko'rsangiz, bu qopqoqlarning ichki yuzasida tirnalgan va zang yo'qligiga ishonch hosil qiling va konservalashni boshlashdan oldin vintli qopqoqlarning bo'yniga mahkam o'rnashganligini tekshiring. burish.

Mikroto'lqinli pechda bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Mikroto'lqinli pechda bankalarni quyidagi tarzda sterilizatsiya qilishingiz mumkin:

- Har biriga bir oz suv quying, shunda pastki qismi taxminan 1 santimetr suv bilan qoplanadi.

- Idishlarni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqa davomida taxminan 750 vatt yuqori quvvatda joylashtiring.

Mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin, chunki ichidagi suv qaynaydi va bug'lana boshlaydi. Konservalarni bug 'bilan bir xil sterilizatsiya qilish sodir bo'ladi. Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya vaqti bir vaqtning o'zida mikroto'lqinli pechga qo'ygan bankalar soniga bog'liq va 5 daqiqagacha vaqt olishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilish vaqt jihatidan ham, ko'plab bankalarni bir vaqtning o'zida sterilizatsiya qilish mumkinligi tufayli ham juda tezdir. Sterilizatsiya o'tkaziladigan xona nam havo bilan to'ldirilmaydi. Yagona kamchilik shundaki, uch litrli bankalar ko'plab uy mikroto'lqinli pechlar uchun juda baland va oddiygina mos kelmasligi mumkin.

Ikki qavatli qozonda bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Idishlarni bug'li idishga bo'yinbog'ini pastga tushiring va taxminan 15 daqiqa davomida pishirish rejimiga o'tkazing.

Bug'ga quyilgan suv qaynay boshlaydi va qutilar bu bug' bilan sterilizatsiya qilinadi.

Aytgancha, sterilizatsiya qilish uchun bug 'idishida nafaqat idishlarni, balki qopqoqlarni ham joylashtirishingiz mumkin.

Ushbu usul yordamida sterilizatsiya qilish juda qulay. Kam vaqt va kuch sarflanadi. Ammo agar u etarlicha keng bo'lsa, idishlarni ikki qavatli qozonda sterilizatsiya qilish mumkin. Agar siz faqat bitta bug'li idishga joylashtirsangiz, u holda mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilish energiya iste'moli nuqtai nazaridan tezroq va tejamkor bo'ladi.

Pechdagi bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

- Agar siz pechda idishlarni sterilizatsiya qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni yuvganingizdan so'ng, idishlardan suv oqib ketishiga yo'l qo'ymang, balki ularni darhol pechga qo'ying.

- Pechni 160 darajaga yoqing.

- Barcha suv tomchilari bug'lanib ketguncha va shisha butunlay shaffof bo'lguncha bankalar sterilizatsiya qilinishi kerak. Bu taxminan 10-15 daqiqa davom etadi, lekin haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Idishlarni sterilizatsiya qilishning bu usuli ko'plab uy bekalari uchun eng maqbul va eng qulay hisoblanadi. Deyarli har bir uyda pechka borligi sababli, deyarli har bir kishi pechda idishlarni sterilizatsiya qilishi mumkin. Bundan tashqari, bir vaqtning o'zida pechda ko'plab bankalarni sterilizatsiya qilish mumkin. Sizdan talab qilinadigan yagona narsa - bu diqqat, chunki agar u juda qizib ketsa, stakan yorilishi mumkin.

Idish yuvish mashinasida bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Men o'zim bankalarni sterilizatsiya qilishning bunday usulini qo'llamaganman, lekin ular bu juda oddiy va samarali ekanligini aytishadi.

- Sterilizatsiya uchun tayyorlangan bankalar idishlarni yuvish mashinasiga joylashtiriladi.

— Keyin idish yuvish mashinasi eng issiq rejimda yoqiladi.

Imkoniyatlari bo'yicha idishlarni yuvish mashinalari yuqorida aytib o'tilgan mikroto'lqinli pech, bug 'yoki pechdan yuqori. Lekin idish yuvish mashinasini juda yuqori haroratga qo'yib bo'lmaydi. Shu sababli, sifat haqida ba'zi shubhalar mavjud bu usul idishlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak.

Ammo, agar siz hali sabzavot yoki mevalarni konservalash uchun tayyorlamagan bo'lsangiz, idishlarni idish yuvish mashinasida sterilizatsiya qilish paytida siz bu tayyorgarlikni xotirjam qilishingiz mumkin, chunki bu jarayonni sizning nazoratingiz shart emas.

Sizga aytmoqchi bo'lgan oxirgi narsa, yoqimsiz vaziyatlardan qochish uchun, banklar kuchli harorat o'zgarishidan qo'rqishadi. Misol uchun, agar shisha osongina sinishi mumkin issiq idish Siz uni sovuq lavaboga qo'yasiz yoki aksincha, sovuq idishga issiq gazak yoki murabbo qo'yasiz.

Endi siz bankalarni sterilizatsiya qilishning zamonaviy usullarini bilasiz. Tanlov sizniki.

Assalomu alaykum, "Browni sirlari" blogining aziz o'quvchilari. Uyga borish vaqti keldi. Ta'minotlaringiz yaxshi saqlanishi, bodring portlamasligi, murabbo nordon bo'lib qolmasligi, pomidor mog'orlanmasligi uchun siz nafaqat uy qurilishi preparatlarini tayyorlash texnologiyasiga rioya qilishingiz, balki idishlarni to'g'ri sterilizatsiya qilinishini ham ta'minlashingiz kerak. Bankalarni qanday qilib to'g'ri sterilizatsiya qilish kerak, qaysi sterilizatsiya usuli yaxshiroq, bankalarni sterilizatsiya qilish uchun qancha vaqt ketadi, kichik bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak - bu savollarga mening nashrimda javob topasiz.

Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun qanday usuldan foydalansangiz, sterilizatsiya uchun idishlarni tayyorlash bosqichidan qochib qutula olmaysiz. U nimadan iborat?

Avvalo, qutilarning yaxlitligini tekshirish, bo'yinbog'lari yoki yoriqlari bo'lgan qutilarni rad qilish kerak. Bunday idishlar tayyorlash uchun mos emas, ularni tashlab yuborish yoki ularni faqat quyma mahsulotlarni (choy, don, o'tlar) saqlash uchun idish sifatida ishlatish yaxshiroqdir.

Keyin sizda bu bankalar uchun qopqoq bor yoki yo'qligini va ular bankalarni qanchalik mahkam yopishganini tekshirishingiz kerak. Agar siz vintli temir qopqoqlardan yoki plastik qopqoqlardan foydalansangiz, ularni har yili almashtirishning hojati yo'q, lekin ularning mahkamligini tekshirishni unutmang. Kavanozni oling, ichiga suv quying, idishni suvdan yaxshilab artib oling, qopqog'ini iloji boricha mahkam yoping, uni aylantiring va qog'oz peçete ustida bankani silkiting. Agar peçete suv tomchilari bo'lsa, unda bunday qopqoq sizga mos kelmaydi, u oqadi.

Bunga qo'shimcha ravishda, metall qopqoqlardan foydalanganda, zang dog'lari, chizish va konkavlarning yo'qligiga e'tibor bering. Buzilgan qopqoqlar qishki saqlash uchun mos emas.

Kauchuk tasmali qopqoqlardan foydalanganda, rezina tasmaning elastikligiga e'tibor bering, eski, uzoq vaqt saqlanadigan rezina bantlar qurib, yorilib ketadi. Bunday qopqoqlar ham mos kelmaydi.

Idishlar va qopqoqlarni tekshirgandan so'ng, ularni pishirish soda yordamida yangi shimgichni yaxshilab yuvish kerak. Siz bankalarni suv va soda bilan bir necha soat davomida namlashingiz mumkin. Bu soda nafaqat idishlarni yaxshi tozalashga, balki har qanday hidni yo'qotishga yordam beradi. Agar uyda pishirish soda bo'lmasa, idishlarni kir sovun yoki hidsiz idishlarni yuvish vositasi bilan yuvishingiz mumkin. Barcha holatlarda bankalarni yaxshilab yuvish kerak, men buni oqayotgan suv ostida qilishni afzal ko'raman.

Idishlarni sterilizatsiya qilish usullari

Uyda bankalarni sterilizatsiya qilishning bir necha yo'li mavjud.

An'anaviy ravishda ularni ikki guruhga bo'lish mumkin:

• klassik;
• zamonaviy.

Bizning buvilarimiz ham sterilizatsiya qilishning klassik usullaridan foydalanganlar.

Bunga bug'da pishirish, bankalarni qaynatish va kaliy permanganat bilan ishlov berish kiradi.

Idishlarni kaliy permanganat bilan sterilizatsiya qilish

Kaliy permanganatning to'yingan eritmasini suyultiring, uni toza bankalarga quying, yarmini to'ldiring, so'ngra tepaga iliq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin kavanozni aylantiring va yana 5 daqiqa tursin. Kaliy permanganatni to'kib tashlang, kavanoz ustiga qaynoq suv quying va uni ishlatishingiz mumkin.

Bu usul har qanday idishlarni sterilizatsiya qilish uchun javob beradi, ammo hozirda kaliy permanganatni topish deyarli mumkin emas.

Idishlarni bug'da sterilizatsiya qilish

Sizga apparat do'konida sotib olinadigan qaynoq suv va maxsus asboblar kerak bo'ladi.

Menda ko'p yillar davomida yaxshi xizmat ko'rsatgan ichida teshikli alyuminiy doira bor edi. Unga kichik va katta qutilarni o'rnatishingiz mumkin. Endi 3 ta banka uchun moslamalar mavjud, ammo siz oddiy pechka panjarasidan yoki qovurilgan idishda qovurish paytida ishlatiladigan moyli ekrandan foydalanishingiz mumkin.

Bir nechta bankalarni sterilizatsiya qilish uchun keng taglikli panani tanlash yaxshidir. Tovaga suv quyib, qaynatish, ustiga simli panjara qo'yish va bankalarni sim panjara ustiga qo'yish va ularni bug'lash kifoya. Shu bilan birga, sterilizatsiya qilish uchun qopqoqni panga tushirishingiz mumkin.

Turli o'lchamdagi bankalar uchun bug'lash vaqti farq qiladi.

Bug'langan idishlarni qancha vaqt sterilizatsiya qilish kerak

kamida 10 daqiqa davomida 0,5 va 0,75 l uchun;

1 litr uchun kamida 15 daqiqa;

kamida 20 daqiqa davomida 2 litr uchun;

3 litr uchun 25 dan 30 minutgacha.

Agar siz tasodifan vaqtni yozmagan bo'lsangiz, bankalarni bug 'bilan sterilizatsiya qilish tugashi bilan aniqlanishi mumkin ko'rinish banklar. Sterilizatsiya boshlanishida kavanoz suv tomchilari bilan qoplanadi, sterilizatsiya tugagach, kavanoz quriydi.

Sterilizatsiyalangan kavanozni toza, tercihen zig'ir matosiga, pastdan yuqoriga qo'yamiz va qaynatilgan qopqoqlarni toza vilkalar bilan olib tashlaymiz va ularni ichki tomoni pastga qarab matoga qoldiramiz. Bu holatda, bankalar ikki kungacha steril bo'lib qoladi.

Ushbu usulning afzalligi shundaki, blankalar uchun idishlar oldindan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, bu usul katta va kichik idishlarni sterilizatsiya qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Choynak ustidagi bankalarni sterilizatsiya qilish

Bug 'bilan sterilizatsiya qilingan bankalarning o'zgarishi choynak ustidagi idishlarni sterilizatsiya qilishdir. Bu usul katta uch litrli bankalarni ham, kichik idishlarni ham sterilizatsiya qilish uchun ishlatilishi mumkin. Buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini ushbu videodan bilib oling.

Kastryulkada qaynatilgan bankalar

Bu usul kichik idishlarni sterilizatsiya qilish uchun javob beradi. Bu usul bir vaqtning o'zida bir nechta qutilarni qayta ishlashga qodir.

Katta yirtqichlardan oling, pastki qismiga yog'och simli panjara qo'ying (agar simli tokcha bo'lmasa, siz bir necha marta buklangan sochiqni qo'yishingiz mumkin) va ustiga bankalarni qo'ying, quying. sovuq suv va suv qaynaguncha pechkada isitiladi. Qaynatgandan so'ng, idishlarni kamida 5 daqiqa davomida "pishirish" kerak. Qopqoqlarni darhol sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Bu usul yaxshi, chunki idishlar tezda tayyorlanishi mumkin, ammo salbiy tomoni shundaki, bunday sterilizatsiya ideal emas va faqat uy qurilishi mahsulotini yanada sterilizatsiya qilishni talab qiladigan retseptlar uchun javob beradi.

Yuqorida tavsiflangan usullar men uchun bitta muhim kamchilikka ega - oshxonada juda ko'p bug 'va issiqlik bor, bundan tashqari, uni qaynoq suv bilan kuydirish oson, shuning uchun oxirgi paytlarda men bankalarni sterilizatsiya qilishning zamonaviy "quruq" usullarini afzal ko'raman.

Mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilish

Toza idishlarga suv quying, idishni uchdan bir qismini to'ldiring. Mikroto'lqinli pechni 5 daqiqa davomida 800 vatt quvvatda yoqing. Suv qaynaydi, sterilizatsiya bug 'bilan boshlanadi, ammo oshxonada bug 'xonasi bo'lmaydi.

Mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilish bankalarni sterilizatsiya qilishning eng qulay usullaridan biridir, lekin u asosan kichik idishlar uchun mos keladi. Shishalarni sterilizatsiya qilish ham mumkin, ammo siz ularni kerakli miqdorda suv bilan barrelga qo'yishingiz kerak.

Elektr pechida bankalarni sterilizatsiya qilish

Bu usul ko'plab idishlarni tayyorlash kerak bo'lganda qulaydir. Mening pechim bir vaqtning o'zida 4 ta uch litrli bankalarga yoki 12 litrli bankalarga mos keladi.

Sterilizatsiya qilish qiyin emas. Men yuvilgan bankalarni sovuq pechda simli panjara ustiga qo'yaman, pechni 120 darajaga qizdiraman va idishlarni 15 daqiqaga qoldiring, keyin pechni o'chiring.

Isitilganda bankalar yorilib ketmasligi uchun bankalarni bir-biriga mahkam joylashtirmang va pechni 120 darajadan yuqori qizdirmang.

Sekin pishirgichda bankalarni sterilizatsiya qilish

Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun "bug '" funksiyasiga ega bo'lgan multivarkdan foydalanish idealdir. Ko'p pishirgich idishiga suv quying, idishlarni bug'lash uchun savat qo'ying, toza bankalarni qo'ying va kerakli rejimni yoqing va vaqtni 10 daqiqaga qo'ying.

Bu usul qulay, chunki siz darhol ikkala kavanoz va qopqoqni sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda bankalarni sterilizatsiya qilish haqida videoni tomosha qiling.

Kichik bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Kichik bankalarni sterilizatsiya qilish mumkin:

• dimlangan;
• qaynoq suvda;
• pechda;
• sekin pishirgichda;
• mikroto'lqinli pechda;
• bug'li idishda;
• bankadagi ishlov beriladigan qism keyingi pasterizatsiya (90 darajaga qadar isitish) yoki sterilizatsiya qilinishi sharti bilan ustiga qaynoq suv quying.

Kichik idishlarni sterilizatsiya qilish uchun turli xil sterilizatsiya usullari mos keladi. Siz uchun qulayroq bo'lgan har qanday usulni tanlang.

Bugun siz idishlarni sterilizatsiya qilishning klassik va zamonaviy usullari bilan tanishdingiz, ularning afzalliklari va kamchiliklarini bilib oldingiz va siz blankalar uchun bankalarni sterilizatsiya qilishning qaysi usulini tanlashingiz mumkin.

So'nggi paytlarda men sterilizatsiya qilinmagan retseptlarni afzal ko'raman, faqat yaxshi sterillangan bankalardan foydalanaman.

Men sizni sevimli retseptlarimni ko'rib chiqishni taklif qilaman:

Sizga qish uchun uy sharoitida muvaffaqiyatli tayyorgarlik ko'rishingizni tilayman.

Hurmat bilan, Nadejda Karacheva

Idishlarni sterilizatsiya qilish oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning muhim bosqichidir. Faqat yuqori sifatli va to'g'ri tayyorlangan idishlar mahsulotlarning xavfsizligi va yaxshi ta'mini ta'minlaydi. Siz idishlarni bir necha usulda sterilizatsiya qilishingiz mumkin: bug'langan, mikroto'lqinli pechda, pechda. Asosiysi, jarayonning barcha nuanslari va nozikliklarini kuzatish. Jarayonni allaqachon to'ldirilgan idish bilan bajarishga imkon beradigan usullar ham mavjud. Konservalash uchun qutilarni qanday qilib to'g'ri sterilizatsiya qilish kerak?

Tayyorgarlik

Sterilizatsiyani boshlashdan oldin, idishlarni tayyorlang. Idishlarni chiplar va yoriqlar uchun tekshiring. Agar eng kichik zarar bo'lsa, bunday idishni ishlatmang: qaynoq suvni to'ldirish yoki quyish jarayonida portlashi mumkin.

Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang. Bu holda idishlarni yuvish vositasi ishlamaydi. Jiddiy ifloslanish bo'lsa, soda yoki xantal kukuni va shimgichning qattiq tomonidan foydalaning. Yuvib bo'lgandan so'ng, idishni yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun bo'ynini sochiq ustiga qo'ying.

Er-xotin uchun

Bu so'nggi o'n yilliklarda uy bekalari tomonidan faol foydalanilgan eng qadimgi va eng samarali usul. Ushbu usul, soddaligiga qaramay, muayyan harakatlar ketma-ketligiga rioya qilishni talab qiladi.

Avvalo, katta hajmli pan tayyorlang (bu ishlov berish jarayonida suyuqlik miqdorini kuzatmaslikka imkon beradi). Idishni yarmigacha suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. U qaynatilguncha kutib turing va maxsus panjara qo'ying yoki panga turing. Bug 'ichiga kirishi uchun bankalarni teskari qo'ying.

Sterilizatsiya davomiyligi idishning hajmiga bog'liq. Shunday qilib, yarim litrli va litrli idishlarni 4-7 daqiqa davomida qayta ishlash kifoya qiladi va uch litrli idishlarni kamida 12-15 daqiqa davomida bug'lash kerak. Jarayondan so'ng, idishlarning devorlari mutlaqo shaffof, toza va quruq bo'lishi kerak. Agar sirtda chiziqlar yoki tomchilar bo'lsa, unda siz noto'g'ri ish qilgan bo'lishingiz mumkin.

Sterilizatsiyadan so'ng darhol idishlarni preparatlar bilan to'ldiring, suv qo'shing va qopqog'ini yoping, uni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda ushlab turish bilan davolash kerak. Agar bir vaqtning o'zida bir nechta idishlar bug'langan bo'lsa va ularni bir vaqtning o'zida to'ldirishning iloji bo'lmasa, ularni quruq, toza sochiq ustiga bo'yinbog'iga qo'ying va to'ldirishdan oldin ularni aylantiring.

Tandirda

Pech yordamida siz bir vaqtning o'zida idishlarni qayta ishlashingiz mumkin turli o'lchamlar, bu vaqtni sezilarli darajada tejaydi. Bundan tashqari, bu usul metall qopqoqlarni sterilizatsiya qilish imkonini beradi. Biroq, avvalo, kauchuk qo'shimchalarni tortib olishingiz kerak - ular yuqori harorat ta'sirida yomonlashadi.

Pechdagi bankalarni sterilizatsiya qilish uchun toza, quruq idishlarni tepaga teskari qo'ying. Eshikni yoping va pechni +150 ⁰C da yoqing. Qayta ishlash muddati konteyner hajmiga va uning miqdoriga bog'liq, lekin o'rtacha 10-25 minut.

Mikroto'lqinli pechda

Sterilizatsiyaning zamonaviy usuli mikroto'lqinli pechdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Asosiy afzallik - oshxonada bug 'yo'qligi va bir vaqtning o'zida bir nechta idishlarni qayta ishlash imkoniyati.

Sterilizatsiya qilish uchun oddiy amallarni bajaring: toza bankalarga bir oz suv quying (pastki qismdan 2 sm), idishni joylashtiring (agar bitta katta bo'lsa, uni yon tomonga qo'ying), 700-800 quvvatga ega rejimni tanlang. W va mikroto'lqinli pechni yoqing. Qayta ishlash muddati konteynerlar soniga va uning hajmiga bog'liq. Bitta kichik idishni sterilizatsiya qilish uchun 2 daqiqa kerak bo'ladi va bitta 3 litrli idish yoki bir nechta kichik idishlarni qayta ishlash uchun 4-5 daqiqa kerak bo'ladi.

Qaynatish

Juda oddiy va samarali sterilizatsiya usuli qaynatishdir. Idishlarni katta idishga soling va ular to'liq qoplanmaguncha suv qo'shing. Kontakt va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan ta'sirlardan qochish uchun idishlarni doka yoki yupqa sochiq bilan yoping. Suyuqlikni qaynatib oling va bu rejimni 15 daqiqa davomida saqlang.

Blankalar bilan sterilizatsiya qilish

Mikroto'lqinli pechda allaqachon to'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Bu usul butun mevalarni saqlash uchun javob beradi. Idishni sabzavot bilan to'ldiring va sho'r suv bilan yarmini to'ldiring. Neylon qopqoq bilan yoping va 2-3 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Keyin bankalarni olib, qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring va metall qopqoq bilan yoping.

To'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilish sabzavotlarni konservalash uchun javob beradi.

Blankalar bilan bankalarni qaynatish orqali to'g'ri sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun katta idish (kastryulka yoki havza) tayyorlang, pastki qismini sochiq bilan yoping va bir oz suv quying. Sabzavot yoki rezavorlar bilan to'ldirilgan idishlarni joylashtiring. Havzadagi va konservalangan idishlardagi suvning harorati taxminan bir xil ekanligiga ishonch hosil qiling, aks holda to'satdan o'zgarish stakan yorilishiga olib kelishi mumkin. Suyuqlikni qaynatib oling va retseptda ko'rsatilgan muddat davomida sterilizatsiya qiling.

Siz uni pechda ham qayta ishlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun uni biroz qizdiring, bo'yinbog'ini yuqoriga qarab panjara ustiga qo'ying va haroratni +120 ⁰C ga etkazing. Idishlarni 10-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va keyin qopqoqlarni yoping.

Boshqa usullar

Boshqa kamroq ma'lum, ammo bir xil darajada samarali usullar mavjud to'g'ri sterilizatsiya uyda qutilar.

• Idishni sabunlu suv bilan, keyin esa sirka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ularni toza suvda yuving va toza sochiq ustiga teskari quriting. To'ldirishni faqat idish to'liq quriganidan keyin boshlashingiz mumkin.
• Shuningdek, bankalarni quyoshda sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Bu eng oddiy va iqtisodiy usul. Toza idishlarni derazaga qo'ying, shunda ular maksimal quyosh nurini oladi. Ularni bir necha soatga qoldiring va keyin saqlashni boshlang. Ultraviyole nurlar bankalar devorlarida bo'lishi mumkin bo'lgan ko'pgina bakteriyalar va mikroblarni o'ldiradi.
• Agar sizda bug 'bo'lsa, undan foydalaning. Yuvilgan kavanozni bug 'ustiga maxsus panjara ustiga qo'ying va uni 10-15 daqiqa ushlab turing.
• Idish yuvish mashinasida bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Idishni katlayın va maksimal harorat sozlamalarini tanlab, qurilmani ishga tushiring. Hech qanday detarjen qo'shmang. Dastur tugagandan so'ng, tayyorlangan idishlarni olib, ularni sabzavot yoki mevalar bilan to'ldiring.

Siz uyda idishlarni turli usullar bilan to'g'ri sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Asosiysi, idishlarni yaxshilab tayyorlash va yuvish, shuningdek, kerakli ishlov berish vaqtini kuzatish.