Idishlarni to'g'ri sterilizatsiya qilish. Preparatlar portlamasligi uchun bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak. Uyda konserva tayyorlashda nima qilish kerak emas
Bizning konservalangan bankalarimiz butun qishda davom etishi va buzilmasligi uchun ular mukammal toza bo'lishi kerak, buning uchun biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishimiz kerak;
Idishlarda chiplar va yoriqlar bo'lmasligi kerak, qopqoqlari buzilmasligi kerak.
Sterilizatsiya qilishdan oldin bankalar va qopqoqlarni yaxshilab yuvib tashlang. Men ko'pincha idishlarni oddiy soda bilan yuvaman.
Keyin oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlayman.
Bankalarni sterilizatsiya qilishning ba'zi usullari.
Bo'sh bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak
1.Idishlarni bug'lash orqali qanday sterilizatsiya qilish kerak
Bu, ehtimol, sterilizatsiya qilishning eng keng tarqalgan usuli edi.
Buvim bankalarni shunday sterilizatsiya qilgan.
Buning uchun nima qilish kerak: panani oling, uni to'r bilan yoping (bo'linuvchi, qovurish paytida chayqalishdan himoya qiling), bankalarni ustiga qo'ying (teskari), skovorodkada suv qaynatib oling. Idishlarni bug 'bilan sterilizatsiya qiling.
Ajratuvchi o'rniga, idish uchun chuqurchaga ega bo'lgan kostryulkalar uchun maxsus nozuldan foydalanishingiz mumkin (uni apparat do'konlarida sotib olish mumkin).
Menda bitta kavanoz uchun eski nozul bor.
Endi ular 2, 3, 4 quti uchun zamonaviy qo'shimchalar ishlab chiqaradi va yanada jozibali ko'rinishga ega.
Siz oddiy choynakdan ham foydalanishingiz mumkin (elektr emas). Choynakdagi suvni qaynatib oling, qopqog'ini olib tashlang va uni kavanoz bilan almashtiring.
0,5-0,75 hajmli bankalar 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi; litrli bankalar 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi; ikki litr - 20; uch litr - 25-30 daqiqa.
2.Kastryulkalarda bankalarni sterilizatsiya qilish (qaynatish orqali)
Ushbu usul uchun siz panani olishingiz kerak. Kavanoz(lar)ga suv quying, banka(lar)ni kostryulkaga soling va banka(lar)ni bo'yniga qadar suv bilan to'ldiring.
Suvni qaynatib oling va suvni qaynatgandan so'ng, 0,5-0,75-10 daqiqa hajmdagi kavanoz (lar) ni sterilizatsiya qiling; litrli bankalar 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi; ikki litr - 20; uch litr - 25-30 daqiqa.
Men bankalarni shu tarzda sterilizatsiya qilganda, men idishlar bilan birga qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilaman.
3. Mikroto'lqinli pechda bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak
Toza 0,75 yoki 1 litrli idishlarga 2 sm suv quying (kattaroq idishlarga bir oz ko'proq suv quying). Idishlarni (qopqoqsiz) mikroto'lqinli pechga qo'ying, 5 daqiqa davomida 900-1000 vatt quvvatni yoqing. Suv qaynashi kerak.
Idishlarda doimo suv bo'lishi juda muhim, aks holda idishlar yorilishi mumkin.
Kattaroq idishlar, bir oz ko'proq sterilizatsiya qiling.
2 va 3 litrli bankalarni yonboshlab yotgan holda sterillash mumkin (suv quyishni unutmang!).
4. Pechdagi bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak
Bu mening sevimli usulim. Shu tarzda siz har qanday hajmdagi va ko'p miqdorda idishlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Va idishlar bilan birga, men pechda temir qopqoqlarni sterilizatsiya qilaman.
Bankalarni yuving va ularni nam holatda sovuq yoki ozgina iliq pechda, pishirish varag'iga yoki simli panjara ustiga, pastdan yuqoriga qo'ying.
Pechni yoqing, haroratni 150 * C ga etkazing. Va pech 150 * C ga qadar qizdirilgandan so'ng, bankalarni kerakli vaqt davomida sterilizatsiya qiling.
0,5-0,75 hajmli bankalar 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi; litrli bankalar 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi; ikki litr - 20; uch litr - 25 daqiqa.
Idishlar bilan birga panjara ustiga toza va ho'l qopqoqlarni qo'yaman (faqat metall, kauchuk qo'shimchalarsiz).
Idishlarni qanday sterilizatsiya qilishingizdan qat'i nazar, ehtiyot bo'ling, bankalar juda issiq va osonlikcha yonib ketishi mumkin. Pech qo'ltiqlari yoki pechka qo'ltiqlaridan foydalaning.
Endi, faqat bizning mazali tayyorgarliklarimizni sterillangan va issiq idishlarga solib, ularni sterillangan qopqoqlar bilan yopish qoladi.
Blankalar bilan bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak
Ko'pincha retseptlar mavjud bo'lib, u erda allaqachon preparatlarni o'z ichiga olgan idishlarni sterilizatsiya qilish kerak.
1. Qaynayotgan suvda preparatlar bilan bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak
Ish qismlarini qaynoq suvda sterilizatsiya qilishingiz mumkin (bu eng keng tarqalgan usul).
Buning uchun keng panani olib, pastki qismiga peçete yoki sochiqni qo'ying.
Kavanoz(lar)ni joylashtiring va suv quying (suvning harorati preparatlar harorati bilan bir xil bo'lishi kerak; agar idishdagi suv sovuq yoki juda issiq bo'lsa, banka yorilishi mumkin). Suv kavanozning elkalariga etib borishi kerak. Kavanoz(lar)ni qopqoq bilan yoping (ularni yopmang, shunchaki ustiga qo'ying). Suvni qaynatib oling va shundan so'ng ish qismlarini maxsus retseptda ko'rsatilgandek sterilizatsiya qiling.
Agar sterilizatsiya uchun aniq vaqt bo'lmasa, ko'pincha 0,5-0,75 hajmdagi bankalar 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi; litrli bankalar 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi; ikki litrli - 20-25; uch litr - 25-30 daqiqa.
Ehtiyot bo'ling, bankalar juda issiq!
2. Pechdagi preparatlar bilan bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak
Men uchun idishlarni preparatlar bilan sterilizatsiya qilishning eng qulay usuli bu pechda sterilizatsiya qilishdir.
Tayyorlangan idishlarni pishirish varag'iga yoki simli panjara ustiga qo'ying va sovuq yoki iliq pechga qo'ying.
Idishlarni qopqoq bilan yoping (ularni burab qo'ymang, shunchaki ustiga qo'ying). Pechning haroratini 120 * C ga keltiring. Pech 120 * C ga qizdirilgandan so'ng, idishlarni maxsus retseptda ko'rsatilgan darajada sterilizatsiya qiling.
Agar sterilizatsiya uchun maxsus vaqt bo'lmasa, ko'pincha 0,5 banka 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi; 0,75 lik bankalar 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi; litrli bankalar 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
Maxsus oshxona qo'lqoplari yordamida bankalarni ikki qo'lingiz bilan yon tomondan ushlab, pechdan olib tashlashingiz kerak. Ehtiyot bo'ling, juda issiq bo'ladi!
Qopqoqlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak
Qopqoqlarni sterilizatsiya qilishdan oldin, ular shikastlanmaganligiga ishonch hosil qiling.
Qopqoqlarni issiq pechda sterilizatsiya qilishingiz mumkin (yuqoriga qarang - pechda bankalarni sterilizatsiya qilish).
Uni qaynoq suvda bankalar bilan birga sterilizatsiya qilish mumkin (yuqoriga qarang - Kastryulkalardagi bankalarni sterilizatsiya qilish (qaynatish orqali)).
Ko'pincha, men qaynoq suv bilan kichik bir yirtqichlardan qovoqlarni sterilizatsiya qilaman.
Sterilizatsiya vaqti 10 minut. Qo'lingizni kuydirmaslik uchun, qovoqlarni go'sht qisqichlari bilan olib tashlash juda qulay.
Sizga omad va mazali tayyorgarliklar!
Turli xil sig'imdagi bankalarda yoki butilkalarda konservalash uchun kerakli sterilizatsiya davomiyligi (daqiqalarda) va harorat (graduslarda) belgilanadi. Ko'pincha, uy konservalari (100 ° C), ya'ni qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi.
Oddiy sterilizatsiya vaqti:
- 0,5-0,75 hajmdagi bankalar 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi;
- litrli bankalar 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi;
- ikki litrli 20-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi;
- uch litrli 25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
Blankalar bilan bankalarni qaynatish orqali sterilizatsiya qilish
To'ldirilgan idishlar qopqoq bilan qoplangan.
Qopqoqlarni yopish soda yoki kir sovuni bilan yaxshilab yuvilishi kerak, so'ngra 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Qopqoqlarni quriting.
Oldindan suv yirtqichlardan (55-65 ° C gacha) isitiladi va bu suvga idishlar qo'yiladi. Suv shunday miqdorda olinadiki, u kavanozning bo'yin qismidan 1,5-2 sm gacha (idishning yelkasiga) etib bormaydi. Suvni qanday darajada quyish kerakligini oldindan o'lchashingiz mumkin.
Idishlar tagiga yog'och panjarali doira yoki mato bo'lagi (sochiq) qo'yiladi, shunda qizdirilganda idishlarning pastki qismi idishning pastki qismiga tegmaydi (aks holda mahalliy qizib ketish mumkin). , va keyin stakan yorilishi mumkin).
! Banklar ham bir-biriga tegmasligi kerak.
Idishdagi suv qaynaguncha idishni va suv bilan isitishni davom eting.
! Idishdagi suv qaynay boshlagan payt sterilizatsiya boshlanishi hisoblanadi.
Shu vaqtdan boshlab, bankalar bu turdagi konserva uchun ko'rsatilgandek ko'p daqiqa davomida o'rtacha qaynatishda saqlanadi. Qaynatish zo'ravon bo'lmasligi kerak - bu shart emas, idishdagi suvning harorati baribir ko'tarilmaydi.
Issiqlik yo'qotilishini kamaytirish va xonaga bug 'chiqmasligi uchun sterilizatsiya paytida panani qopqoq bilan yoping.
Bunday sterilizatsiya bilan bankalardagi meva va sabzavotlar tovadagi suv bilan isitiladi va ulardagi mikroblar o'ladi.
Agar qizdirilganda suyuqlikning kengayishi va bug'larning paydo bo'lishi natijasida idishdagi bosim oshsa, qopqoq biroz ko'tariladi va ortiqcha bug'lar va qolgan havo idishdan chiqib, hosil bo'lgan bo'shliqqa majburlanadi. shundan keyin qopqoq o'z joyiga qaytadi.
Sterilizatsiya tugagandan so'ng, idishlarni qopqog'ini ochmasdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang (buning uchun kuyib ketmaslik uchun maxsus qurilmalardan foydalanish yaxshidir).
Olib tashlangan idishlar stol ustiga qo'yiladi va tikuv mashinasi yordamida darhol qopqoqlar bilan yopiladi. Muhrlangan bankalar teskari sovish uchun qoldiriladi, qopqoqlari pastga tushiriladi. Bu idishlarning issiq tarkibi bilan qopqoqlarni qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun amalga oshiriladi. Bunga qo'shimcha ravishda, agar tikuv noto'g'ri bajarilgan bo'lsa, teskari qutida darhol oqish paydo bo'ladi.
Shunday qilib, qalay qopqoqli shisha idishlarda konservalar birinchi navbatda sterilizatsiya qilinadi, so'ngra bankalar muhrlanadi. Agar siz avval idishlarni muhrlab qo'ysangiz va keyin ularni suv bilan to'ldirilgan idishga solib, uni qaynatish uchun qizdirsangiz, u holda havo va bug'ning kengayishi bosimni oshiradi, buning natijasida qopqoqlar bankalardan yirtilib ketadi, ya'ni. barcha ishlar bekor qilinadi va mahsulotlar buziladi.
Xuddi shu printsip bo'yin va qopqoqdagi iplar (burilish) bilan bankalarda konservalarni sterilizatsiya qilish uchun ishlatiladi.
Yagona farq shundaki, bankalar va qopqoqlar ustidagi iplar yordamida muhrlanadi.
Qopqoqni vidalashdan oldin, kir sovuni yoki soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, bug'da bir necha daqiqa ushlab turing yoki haroratda (60 ° C) issiq suvda isitib oling. Qopqoqlarni quriting.
! O'ralgan qopqoqlar qaynatilmasligi kerak!
Shishalardagi blankalarni sterilizatsiya qilish
Tayyorlangan sharbatlar, pyuresi va boshqa mahsulotlar shishalarga issiq quyiladi, tepaga 3-4 sm to'ldirmaydi, suv shishalarning yuqori qismiga etib bormasligi uchun to'ldirilgan shishalar isitiladigan suv bilan chuqur idishga yoki chelakka joylashtiriladi. 3-4 sm.
Keng bo‘yinli butilkalar ustiga o‘yilgan qalay krujkalar, tor bo‘yinli butilkalar esa tiqinlar bilan erkin yopilgan.
Keyin suv yirtqichlardan yoki chelakda qaynaguncha isitiladi, sterilizatsiya o'rtacha qaynatishda amalga oshiriladi, yuqorida bankalar uchun aytib o'tilganidek, shishalar chiqariladi va krujkalarni olib tashlamasdan yoki qopqoqlarni ochmasdan, ular muhrlanadi, ya'ni quying. eritilgan qatronlar sut idishlaridagi qalay krujkalarga yoki boshqa idishlarga bosilgan (qattiq yopish uchun) tiqinlar.
Shundan so'ng, idishlar sovutiladi (lekin issiq qatronlar tiqinlardan oqib chiqmasligi uchun aylantirilmaydi).
Pechdagi preparatlar bilan bankalarni sterilizatsiya qilish
To'ldirilgan idishlarni sovuq pechga qo'ying (tel panjara ustiga).
Bankalarni oldindan tayyorlangan qopqoqlar bilan yoping ( burish kerak emas! ).
Pechning haroratini (120 °C) ga qo'ying.
Idishlarni sterilizatsiya qiling:
- 0,5 l bankalar 10 daqiqa;
- 15 daqiqa davomida 0,75 l;
- litrli bankalar 20 daqiqa;
- 30 daqiqa davomida 2-3 litr.
Sterilizatsiya tugagandan so'ng, idishlarni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, oshxona qo'lqoplari yordamida, kavanozni ikki qo'lingiz bilan yon tomondan ushlab turing.
Idishlarni darhol qopqoq bilan yoping va ularni teskari aylantiring.
Mikroto'lqinli pechda preparatlar bilan bankalarni sterilizatsiya qilish
To'ldirilgan idishlarni mikroto'lqinli pechga teng ravishda joylashtiring.
! Siz bankalarni qalay qopqoq bilan yopishingiz mumkin emas.
Agar uyda shisha qopqoqlar bo'lsa, ular bilan idishlarni yoping, agar yo'q bo'lsa, idishlarni ochiq qoldiring (bu holda, qopqoqlarni alohida sterilizatsiya qiling).
Mikroto'lqinli pechni to'liq quvvatga qo'ying, bankalarning tarkibi qaynagandan so'ng, quvvatni minimal darajaga tushiring va bankalarni mikroto'lqinli pechda yana 2-3 daqiqa ushlab turing.
Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, pechka qo'ltiqlari yordamida idishlarni pechdan chiqarib oling va darhol bankalarni yoping.
To'liq sovib ketguncha muhrlangan bankalarni teskari aylantiring.
Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilishning yana bir usuli:
Oldindan tayyorlangan shisha idishlarga (0,5-0,7 litrli bankaga 2 osh qoshiq, litrli bankaga 3 osh qoshiq) ozgina sirop yoki marinad tushiring.
Idishlarni meva yoki sabzavotlar bilan to'ldiring, shisha qopqoq bilan yoping (shisha bo'lishi kerak) va mikroto'lqinli pechga qo'ying.
Idishning tarkibi qiziydi va bu vaqtda idishning pastki qismidagi plomba qizg'in qaynatiladi. Olingan bug' kavanozni kuydiradi va tarkibini qo'shimcha ravishda isitadi, bu esa konservalashni tezlashtiradi. Banklar yorilib ketmaydi.
Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, idishlarni olib tashlang, darhol ko'pirtirgich darajasiga qadar qaynoq suyuqlik bilan to'ldiring, tezda qopqoq bilan yoping, teskari burang va quruq sochiq ustiga qo'ying, to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Bu vaqtni juda tejaydigan usul. Siz 10 daqiqada 8 ta bankagacha tayyorlashingiz mumkin.
700-800 Vt pechni isitish vaqti:
- bodring, qovoq, qovoq - 1 min. 40 sek.;
- shirin tuzlangan yoki yangi qalampir - 1 min. 30 soniya;
- butun pomidor - 1 min. 10 soniya;
- behi kompoti - 20 daqiqa;
- olma yoki nok kompoti - 1 min. 40 sek.;
- krijovnik kompoti - 1 min. 40 sek.;
- olxo'ri kompoti - 1 min. 30 soniya;
- shaftoli, gilos, olcha, o'rik kompoti - 1 min. 15 soniya;
- qulupnay va malinali kompot - 1 min. 5 sek.
Baxtli tayyorgarlik!
ajoyib( 7 ) Yomon( 0 )
Ular yozda qishga tayyorgarlik ko'rishadi, konservalashda esa - yoz oxirida - kuzning boshlarida. Ba'zi uy bekalari sabzavot va mevalarni o'zlari etishtirishadi, boshqalari esa, aksincha, ularni sotib olishadi. Ammo asosiy savol keng tarqalgan bo'lib qolmoqda - bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak? Yoki aniqrog'i, tikuvlar shishib ketmasligi va portlamasligi uchun buni qanday qilish kerak.
Konservalash jarayoniga tayyorgarlik ko'rish kerak. Idishlar va qopqoqlarni nuqsonlar, yoriqlar yoki chiplar uchun tekshiring. Agar siz qayta ishlatiladigan vintli qopqoqlardan foydalansangiz, ular zanglamasligi kerak. Agar ular dastlab bo'yalgan bo'lsa, bo'yoq qatlami buzilmasligi kerak, aks holda korroziya jarayoni boshlanishi mumkin. Bir marta ishlatiladigan tikuv qopqoqlari silliq bo'lishi va rezina qistirmaga ega bo'lishi kerak. Zangga ham ruxsat berilmaydi. Davom etishga ruxsat.
Haqiqiy sterilizatsiya jarayonidan oldin muhim nuqta, idishlarni changdan tozalash va harorat o'zgarishidan himoya qilish uchun ularni issiq suv ostida yuvishdir, shunda ular yorilib ketmaydi.
Idishlarni sterilizatsiya qilish konserva tayyorlashda muhim qadamdir. Axir, noto'g'ri bajarilgan sterilizatsiya jarayoni butun konserva jarayonini buzishi mumkin. Va ertasi kuni siz yana azob chekishingiz yoki darhol: "Yetardi, men tasdiqlangan usullardan foydalanaman" deyishga to'g'ri keladi. Va bu usullar:
Bug 'sterilizatsiyasi
Eng keng tarqalgan va xilma-xil usullardan biri. Ikki va uch litrli katta bankalar uchun ham, kichiklari uchun ham - bir litr yoki undan ham kamroq. Xilma-xillik siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin bo'lgan asboblarda joylashgan:
1. Yaxshi eski EMAS elektr choynak yordamida bug 'sterilizatsiyasi. Suvning taxminan yarmi unga to'ldiriladi va choynak pechka ustida isinish uchun yuboriladi. Idish bo‘yni pastga qarab choynakning nayiga osilgan. Ikkinchi usul choynak bilan - ichkariga bir osh qoshiq qo'yiladi, uning ustiga shisha idish osilgan (quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi). Kavanoz yaxshilab bug'langandan so'ng, u chiqariladi va dazmollangan vafli sochiq ustiga qo'yiladi. Kichik idishlarni sterilizatsiya qilishda choynakdan foydalanish qulay. Va bu variant biz issiq narsalarni, masalan, issiq sho'r suvda pomidor yoki issiq murabbo o'ralganimizda juda mos keladi. Issiq tarkibni bir idishga quyayotganimizda, ikkinchisi sterilizatsiya qilinadi. Qopqoqni qaynoq suvdan olib tashlaymiz, bankani yopamiz yoki aylantiramiz, uni teskari aylantiramiz va iliq holda qoldiramiz. Keyin biz keyingi kavanozni olib tashlaymiz - shunday uzluksiz jarayon, ta'bir joiz bo'lsa, uy konveyeriga qo'yilishi mumkin: biri uni to'ldiradi, ikkinchisi uni aylantiradi (juda qulay, sinovdan o'tgan :))
MUHIM! Shisha idishlar yorilib ketishining oldini olish uchun tarkib o'raladi va shisha taxminan bir xil haroratda bo'lishi kerak. Sovuq salatni faqat sterillangan issiq idishga solmang. Yoki aksincha, sovuq kavanozni issiq sho'r suv bilan to'ldirish XAVFLI!
2. Pan yordamida bug 'sterilizatsiyasi. Agar siz ko'p miqdordagi bankalarni sterilizatsiya qilishingiz kerak bo'lsa, unda katta kostryulkalar bo'lishi tavsiya etiladi. Uni suv bilan to'ldiring va qaynatishga qo'ying. Ustiga simli panjara yoki katta metall elak o'rnatamiz, so'ngra tayyorlangan bankalarni teskari joylashtiramiz.
Katta pan bo'lmasa. Kichkina yirtqichlardan taxminan yarmini suv bilan to'ldiring, uzun osh qoshiq yoki cho'chqani qo'ying va suv qaynagandan so'ng, tayyorlangan idishni ustiga qo'ying.
Sterilizatsiya vaqti, choynak bilan bir xil, 10 minut. Shundan so'ng, qutilar dazmollangan, issiq, tuklarsiz mato ustiga teskari qo'yiladi. Bu holatda, idishlar taxminan bir yarim kundan ikki kungacha steril bo'lib qoladi.
3. Ikki qozonli yoki ko'p pishirgich yordamida bug 'sterilizatsiyasi. Bug '/ ko'p pishirgichli idish suv bilan to'ldiriladi va pishirish rejimi kerak bo'lganda ko'proq 15 daqiqa davomida yoqiladi. Idishlar oldindan tayyorlangan yuzaga qo'yiladi.
Idishlarni qaynatish orqali sterilizatsiya qilish
Idishlarni sterilizatsiya qilishning yana bir mashhur usuli suvda qaynatish orqali sterilizatsiya qilishdir. Katta idishlarni sterilizatsiya qilsangiz, sizga katta kostryulka kerak bo'ladi. Yoki bir litrgacha kichik idishlarni sterilizatsiya qilish uchun katta havza. Siz tanlagan idishning pastki qismiga yog'och taxta qo'yishingiz kerak, unda siz shishalarni joylashtirasiz va ularni qutilarning bo'ynidan yuqoriga suv bilan to'ldirasiz.
Qaynatish jarayonida qutilar bir-biriga urmasligi uchun qutilar orasiga cheklovchilarni o'rnatish muhimdir. Qopqoqlar mukammal cheklovchi sifatida xizmat qilishi mumkin. Keyin ularni qaynatishga qo'yasiz. Sterilizatsiya uchun zarur bo'lgan vaqt suv qaynagandan keyin 15 minut. Idishlarni qaynoq suvga emas, balki sovuqqa qo'yish muhim va shundan keyingina uni isitish kerak. Idishlar yorilib ketmasligi uchun suv va shisha o'rtasidagi harorat farqi minimal bo'lishi kerak.
Pechdagi bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak
Idishlar iliq suvda yuviladi va pechda simli panjara ustiga qo'yiladi. Pech yoqiladi va 100 darajaga qadar isitiladi. Juda muhim! Idishlarni sovuq pechga qo'yish tavsiya etiladi, shundan keyingina siz uni isitishingiz mumkin. Bu usul juda ko'p konteynerlar mavjud bo'lganda juda qulaydir. Bundan tashqari, usul juda tez - bu faqat 15 daqiqa davom etadi - va barcha banklar ular bilan keyingi manipulyatsiyaga tayyor. Yana bir muhim jihat shundaki, ularning yuzasidan suvning barcha tomchilari bug'lanishi kerak. Agar keyingi partiyani sterilizatsiya qilish kerak bo'lsa, pechni o'chirish va uni sovushini kutish tavsiya etiladi. Garchi, biz shaxsan biz keyingi qutilarni issiq suv ostida isitib, oldindan qizdirilgan pechga joylashtirdik. Ammo bu sizning xavf-xataringiz va xavfingiz ostida.
Mikroto'lqinli pechda bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak
Mikroto'lqinli pech yoki shunchaki mikroto'lqinli pech ko'plab oilalar uchun kashfiyotdir. Bundan tashqari, konservalashdan oldin bankalarni sterilizatsiya qilishga yordam beradi. Bu usul juda qulay va tez, lekin bitta kamchilikka ega - ko'pincha mikroto'lqinli pechga faqat kichik bankalarni qo'yish mumkin.
Ushbu usul yordamida sterilizatsiya qilish uchun avval idishlarni yuvish kerak, ularga oz miqdorda suv quying va mikroto'lqinli pechga qo'ying. Keyinchalik, taymerni 3 daqiqaga va quvvatni 700-800 VATTga o'rnating. Bunday holda, idishlar bir vaqtning o'zida harorat va bug 'bilan sterilizatsiya qilinadi. Sterilizatsiya tugagandan so'ng, biz idishlarni yuqoridagi kabi ochamiz.
Idishlarning qopqog'ini qanday sterilizatsiya qilish kerak
Qopqoqlarni sterilizatsiya qilishning eng yaxshi usuli qaynatishdir. Qopqoqlar yuviladi va alohida idishga solinadi. Suv bilan to'ldiring, shunda suv ularni to'liq qoplaydi. Va uni olovga qo'ying. Sterilizatsiya vaqti qaynatilgan suvdan keyin 15 minut. Metall va plastik qopqoqlar ham shu tarzda qaynatiladi - bu eng qulay usul. Va agar siz bankalarni qaynatish orqali sterilizatsiya qilsangiz, qopqoqlarni bir xil idishga solib qo'yishingiz mumkin. Hech qanday holatda metall qopqoqlarni mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilish mumkin emas! Pechda bu ham eng yaxshi variant emas, yuqori harorat ta'siri ostida qopqoqning ichki qismi yoqimsiz hidni chiqara boshlaydi.
