Ilm-fandan boshlang. "Ko'rsatkichlar dunyosida" tadqiqot loyihasi Tabiat tadqiqot ishlarida ko'rsatkichlar
Qorachay-Cherkes Respublikasi
MKOU "O'rta maktab a. Sovet Ittifoqi Qahramoni nomidagi kichik Zelenchuk
Umar Xabekova »
Xabezskiy shahar okrugi
mavzu bo'yicha kimyo:
"Bizning uyimizdagi ko'rsatkichlar."
Ish tugallandi:
Kalmykova Sataney
8-sinf o'quvchisi
Nazoratchi:
oliy malaka toifali kimyo o‘qituvchisi
Oxtova Elena Ramazanovna
2015 yil
Tarkib
Kirish……………………………………………………………………………3
Nazariy qism.
1 .1.Tabiiy bo‘yoqlar …………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………4
1 .2.Ko‘rsatkichlar tushunchasi……………………………………………………..6.
1.3. Maktab ko'rsatkichlarining tasnifi va ulardan foydalanish usullari..7
1.4. Vodorod indeksi…………………………………………………..8
Amaliy qism.
2.1.Natural ko‘rsatkichlarni olish……………………………………………9
2.2.O'simlik indikatorli eritmalar muhitini o'rganish……….10
Oziq-ovqat mahsulotlari bilan kimyoviy tajribalar……………………….10
Yuvish vositalari bilan kimyoviy tajribalar…………………………11
Xulosalar……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………13
Xulosa……………………………………………………………………….13
Adabiyotlar…………………………………………………………….14
Kirish
Tabiatda bizni o'rab turgan turli xil moddalarga duch kelamiz. Bu yil biz qiziqarli fan - kimyo bilan tanisha boshladik. Dunyoda qancha moddalar mavjud? Nima ular? Nima uchun ular bizga kerak va ular qanday foyda keltiradi? Biz ko'rsatkichlar kabi moddalarga qiziqamiz.
Kimyo darslarida o'qituvchi bizga ko'rsatkichlar haqida gapirib berdi: lakmus, fenolftalein va metil apelsin kabi ko'rsatkichlar.
Indikatorlar (inglizcha ko'rsatma-ishora) - bu eritma muhitiga qarab rangini o'zgartiradigan moddalar. Ko'rsatkichlar yordamida siz yechimning muhitini aniqlashingiz mumkin.
Biz ko'rsatkichlar sifatida uyda bo'lgan tabiiy materiallardan foydalanish mumkinmi yoki yo'qligini aniqlashga qaror qildik.
Muvofiqlik va yangilik mavzular "nazoratsiz ilmiy natijasida texnik taraqqiyot sayyoramizda, umuman, Rossiyada, xususan, shaharlarda ham, qishloqlarda ham ekologik vaziyat yildan-yilga yomonlashmoqda. Sotuvda oziq-ovqat qo'shimchalari paydo bo'ladi - bo'yoqlar, tabiiydan sifat jihatidan farq qiladigan yangi polimerlardan tayyorlangan minglab dorilar. Oziq-ovqat sanoati tabiiy mahsulotlarni chuqur kimyoviy qayta ishlash texnologiyasiga, shuningdek, genetik modifikatsiyalangan don, sabzavot va mevalar ishlab chiqarishga asoslangan holda keng tarqaldi. Buning natijasida biz allaqachon asosan sun'iy, "toksik" ekotizimda (atmosfera, gidrosfera, litosfera, biosfera) yashayapmiz. Bu ekotizim sezilarli darajada farq qiladi eng yomon tomoni ajdodlarimiz yashagan yerdan.
Ishning maqsadi:
Ko'rsatkichlar tushunchasini o'rganish;
Ularning ochilishi va vazifalari bilan tanishing;
Tabiiy ob'ektlardan ko'rsatkichlarni aniqlashni o'rganing;
Turli muhitlarda tabiiy ko'rsatkichlarning ta'sirini o'rganish;
Tadqiqot usullari :
Ilmiy-ommabop adabiyotlarni o'rganish;
Ko'rsatkichlar yechimlarini olish va ular bilan ishlash.
Gipoteza: Hududning o'simliklari yoki sabzavotlari inson salomatligi uchun ekologik xavfsiz kislotalikning bioindikatori bo'lib xizmat qila oladimi?
Vazifalar:
kislota yoki asos mavjudligini ko'rsatadigan indikatorlarning eritmalarini tayyorlang;
Sovun, choy va oziq-ovqat muhitining kislotaliligini tekshiring.
O'rganish mavzusi: uzum sharbati, lavlagi, choy, yuvish vositalari va oziq-ovqat.
I . nazariy qismi.
1.1. tabiiy bo'yoqlar.
Odamlar birinchi bo'yoqlarni o'simliklarning gullari, barglari, poyalari va ildizlaridan olishgan. Uzoq vaqt davomida rus dehqonlari o'simlik bo'yoqlaridan foydalanganlar, ular jun va zig'ir matolarini turli ranglarda bo'yashgan. Bo'yoqni olish uchun o'simliklarning ezilgan qismlari odatda suvda qaynatiladi va natijada olingan eritma qalin yoki qattiq cho'kmaga bug'lanadi. Keyin matolar rang kuchi uchun soda va sirka qo'shib, bo'yoq eritmasida qaynatilgan.
Bo'yoqning asosiy komponenti bo'yoqdir.Bo'yoq - Bu rang beruvchi kimyoviy birikma bo'lib, materialga ma'lum rang beradi.
Tabiiy bo'yoqlardan foydalanish miloddan avvalgi 3000 yildan beri ma'lum. Qadimgi kunlarda organik bo'yoqlar faqat hayvonlar va o'simliklardan olingan. Misol uchun, Hindistonda o'sadigan tropik Indigofera o'simlikining barglaridan binafsha-ko'k bo'yoq ajratilgan.indigo . Loosestrife oilasining Lavsonia (Henna) jinsining barglaridan ular hali ham ajratilgan.xina - qizil-to'q sariq rangli bo'yoq, yashil xina sochlarni mustahkamlash va bo'yash uchun keng qo'llaniladigan quritilgan va ishqalangan viburnum barglaridan olinadi. Xitoyliklar qadim zamonlardan beri ipak, qog'oz, yog'och va oziq-ovqat mahsulotlarini bo'yash uchun bo'yoqlardan foydalanganlar.kurkumin, zerdeçal (kori) jinsi o'simliklarining ildizpoyalari va poyalarida mavjud. Rossiyada uzoq vaqt davomida matolarni bo'yash uchun, Pasxa uchun tuxum, ular piyoz qobig'i, bargli po'stlog'i, qayin supurgi, uyqu o'ti (qor tomchisi); marigold gullari, archa mevalari va bizning iqlim sharoitimizda o'sadigan o'simliklardan ajratilgan boshqa bo'yoqlar.
Bo'yoqlarning rangi asosan ularning tarkibiga kiradigan pigmentlar bilan belgilanadi (lotincha "pigmentum" - bo'yoqlardan). Pigmentlar har xil: tabiiy va sintetik, organik va noorganik tabiat, xromatik (yunoncha "kroma" - "rang" dan) va akromatik. Akromatik pigmentlar oq va qora ranglarni, shuningdek, ular orasidagi barcha kulrang ranglarni aniqlaydi.
Pigmentlar , biologiyada - ularning hayotida ishtirok etadigan organizmlar to'qimalarining rangli moddalari. Organizmlarning rangini aniqlang o'simliklarda ular fotosintezda (xlorofillar, karotinoidlar), hayvonlarda - to'qimalarning nafas olishida (gemoglobinlar), ko'rish jarayonlarida (vizual binafsha), tanani ultrabinafsha nurlarining zararli ta'siridan himoya qiladi (o'simliklarda - karotinoidlar, flavonoidlar, hayvonlarda). - asosan melaninlar). Ba'zi pigmentlar oziq-ovqat sanoati va tibbiyotda qo'llaniladi.
Pigmentlar (lotincha pigmentum — boʻyoq), kimyoda — plastmassa, kauchuk, kimyoviy tolalarni boʻyash, boʻyoqlar tayyorlash uchun mayda kukun holida qoʻllaniladigan rangli kimyoviy birikmalar. Ular organik va noorganiklarga bo'linadi. Organik pigmentlardan eng muhimi azo pigmentlar, ftalosiyanin va polisiklik pigmentlardir. Pigmentlarga organik laklar ham kiradi.
Noorganik pigmentlar tabiiy va sun'iy (soot, ultramarin, oq va boshqalar) bo'linadi.Mineral bo'yoqlar (tabiiy), materiallarni bo'yash uchun ishlatiladigan tabiiy pigmentlar (oxra, sariq qizil qo'rg'oshin, kinobar, mumiya, bo'r, lapis lazuli va boshqalar).
Sabzavotli bo'yoqlar anilin bo'yoqlari kabi uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun ular sanoatda qo'llanilmaydi. Bo'yoqlar nafaqat matolarni bo'yash uchun, balki ichimliklar, kremlar, karamel tayyorlash uchun ham qo'llaniladi. Ko'pgina sabzavotlar o'z rangini pigmentlarga - karotinoidlarga qarzdor. Karotin oilasining ko'plab vakillari molekulalarning tarkibi va tuzilishida bir-biridan farq qiladi, bu ularning rangi soyalariga ta'sir qiladi, ammo ularning barchasi bitta umumiy xususiyatga ega - yog'larda eruvchanlik.
Kimyoning rivojlanishi bilan tabiiy bo'yoqlar sintetik bo'yoqlar bilan almashtirila boshlandi. Bugungi kunda turli xil birikmalar sinfiga mansub 15 000 dan ortiq turli rangdagi bo'yoqlar mavjud.
1.2. Ko'rsatkichlar haqida tushuncha.
Ko'rsatkichlar "ko'rsatgichlar" degan ma'noni anglatadi. Bu kislotali, ishqoriy yoki neytral muhitda bo'lishiga qarab rangini o'zgartiradigan moddalardir. Eng keng tarqalgan ko'rsatkichlar lakmus, fenolftalein metil apelsindir.
Birinchi kislota-asos ko'rsatkichi lakmus edi. Litmus - Shotlandiyadagi toshlarda o'sadigan lakmus likenining suvli infuzioni.
Ko'rsatkichlar birinchi marta 17-asrda ingliz fizigi va kimyogari Robert Boyl tomonidan kashf etilgan. Boyl turli tajribalar o'tkazdi. Bir kuni u navbatdagi tadqiqot olib borayotganida, bog‘bon kirib keldi. U binafsha olib keldi. Boyl gullarni yaxshi ko'rardi, lekin u tajriba o'tkazishi kerak edi. Boyl gullarni stol ustida qoldirdi. Olim o'z tajribasini tugatgandan so'ng, u tasodifan gullarga qaradi, ular chekishayotgan edi. Gullarni saqlab qolish uchun ularni bir stakan suvga botirdi. Va - qanday mo''jiza - binafshalar, ularning quyuq binafsha barglari qizil rangga aylandi. Boyl qiziqib qoldi va yechimlar bilan tajriba o'tkazdi, har safar binafsha rang qo'shib, gullarga nima bo'lganini kuzatdi. Ba'zi ko'zoynaklarda gullar darhol qizarib keta boshladi. Olim binafsharanglarning rangi stakanda qanday eritma borligiga, eritmada qanday moddalar borligiga bog'liqligini tushundi. Eng yaxshi natijalar lakmus liken bilan o'tkazilgan tajribalar orqali berilgan. Boyl oddiy qog'oz chiziqlarini lakmus liken infuzioniga botirdi. Men ular infuzion bilan to'yingan bo'lguncha kutdim va keyin ularni quritdim. Ushbu ayyor qog'oz parchalarini Robert Boyl indikatorlar deb atadi, ular lotin tilida "ko'rsatgich" degan ma'noni anglatadi, chunki ular yechim muhitini ko'rsatadi. Aynan ko'rsatkichlar olimga yangi kislota - fosforni topishga yordam berdi, u fosforni yoqish va hosil bo'lgan oq mahsulotni suvda eritish orqali olingan.
Haqiqiy kimyoviy ko'rsatkichlar bo'lmasa, atrof-muhitning kislotaliligini aniqlash uchun siz muvaffaqiyatli foydalanishingiz mumkin ... uy, dala va bog 'gullari va hatto ko'plab rezavorlar sharbati - gilos, aronia, smorodina. Pushti, qip-qizil yoki qizil geranium gullari, pion barglari yoki rangli no'xat suvga botirilganda ko'k rangga aylanadi. ishqoriy eritma. Gilos va smorodina sharbati ishqoriy muhitda ham ko'k rangga aylanadi. Aksincha, kislotada bir xil "reagentlar" pushti-qizil rangga ega bo'ladi.
Bu erda o'simlik kislota-asos ko'rsatkichlari - bo'yoqlar -antosiyaninlar. Ko'plab gullar va mevalarga pushti, qizil, ko'k va binafsha ranglarning turli xil ranglarini beradigan antosiyaninlardir.
lavlagi rang beruvchi moddatarkibida betain yoki betanidin mahalliy muhitda rangsizlanadi, kislotali muhitda esa qizil rangga aylanadi. Shuning uchun tuzlangan karam bilan borsch bunday ishtahani ochuvchi rangga ega.
1.3. Maktab ko'rsatkichlarining tasnifi va ulardan foydalanish usullari.
Ko'rsatkichlar turli xil tasniflarga ega. Eng keng tarqalganlardan biri kislota-asos ko'rsatkichlari bo'lib, eritmaning kislotaligiga qarab rangi o'zgaradi. Bizning davrimizda bir necha yuz sun'iy sintez qilingan kislota-asos ko'rsatkichlari ma'lum, ularning ba'zilarini maktab kimyo laboratoriyasida topish mumkin.
Fenolftalein ("purgen" deb nomlangan dorixonada sotiladi) - oq yoki oq, bir oz sarg'ish tusli nozik kristalli kukun. 95% spirtda eriydi, suvda amalda erimaydi. Rangsiz fenolftalein kislotali va neytral muhitda rangsiz, ishqoriy muhitda esa qip-qizil rangga aylanadi. Shuning uchun ishqoriy muhitni aniqlash uchun fenolftalein ishlatiladi.
metil apelsin - apelsin kristalli kukun. Suvda kam eriydi, issiq suvda erkin eriydi, organik erituvchilarda deyarli erimaydi. Eritmaning rangi qizildan sariq ranggacha o'zgaradi.
Lakmoid (lakmus) - qora kukun. Suvda eriydi, 95% spirt, aseton, muzli sirka kislotasi. Eritmaning rangi qizildan ko'kgacha o'zgaradi.
Ko'rsatkichlar odatda tekshirilayotgan eritmaga bir necha tomchi suvli yoki alkogolli eritma yoki ozgina kukun qo'shilishi bilan ishlatiladi.
Qo'llashning yana bir usuli - indikator eritmasi yoki indikatorlar aralashmasi bilan singdirilgan va xona haroratida quritilgan qog'oz chiziqlaridan foydalanish. Bunday chiziqlar turli xil versiyalarda ishlab chiqariladi - rang shkalasi bosilgan yoki bo'lmasdan - rang standarti.
1.4. Vodorod indeksi.
Universal indikator qog'ozi atrof-muhitni aniqlash shkalasiga ega (rN).
Vodorod ko'rsatkichi,pHeritmalardagi vodorod ionlarining konsentratsiyasini tavsiflovchi qiymatdir. Ushbu kontseptsiya yilida kiritilgan Daniya kimyogari . Ko'rsatkich lotincha so'zlarning birinchi harflariga ko'ra pH deb ataladivodorod quvvati vodorodning kuchi yokipondus hydrogenii vodorodning og'irligi. Suvli eritmalar qiymatga ega bo'lishi mumkinpH0-14 oralig'ida. Toza suvda va neytral eritmalardapH=7, kislotali eritmalardapH<7 и в щелочных pH>7. MiqdorlarpHkislota-asos ko'rsatkichlari bilan o'lchanadi.
№1-jadval
Turli muhitlarda indikatorning rangi.
Ko'rsatkichning nomi
Turli muhitlarda ko'rsatkich rangi
nordonda
neytral holatda
ishqoriy holatda
metil apelsin
Qizil
(pH < 3,1)
apelsin
(3,1 < pH < 4,4)
Sariq
(pH > 4,4)
Fenolftalein
Rangsiz
( pH< 8,0)
Rangsiz
(8,0 < pH < 9,8)
Qip-qizil
( pH >9,8)
Litmus
Qizil
( pH< 5)
binafsha
(5 < pH < 8 )
Moviy
( pH > 8)
Vodorod ko'rsatkichi - eng muhim xususiyat biologik suyuqliklar; qon, limfa, tupurik, oshqozon, ichak va hujayra sharbati. Shuning uchun u ko'pincha klinik tahlillarda, inson salomatligini baholashda aniqlanadi.
BelgilanishpHkimyo, biologiya, tibbiyot, agronomiya, ekologiya va hayotning boshqa sohalarida keng qo'llaniladi. Ommaviy axborot vositalarida u haqida juda ko'p aytilgani bejiz emas va hatto kimyodan uzoq odamlar ham bu kontseptsiyaga katta qiziqish bildirmoqda. Televizor ekranlari uning qanday o'zgarishini ko'rsatadipHodamning og'zida tishlarini falon pasta bilan yuvgandan keyin yoki falon saqichni chaynagandan keyin ... Mutlaq neytral muhit qiymatga mos keladi.pHto'liq 7 ga teng. Eritma qancha kislotali bo'lsa, shuncha kampH, va ishqor borligidapH7 dan oshadi.
II . Amaliy qism.
2.1. Tabiiy ko'rsatkichlarni olish.
Tabiiy ko'rsatkichlarni olish uchun biz quyidagicha harakat qildik. Sinov materiali qirg'ichga surtiladi, so'ngra qaynatiladi, chunki bu hujayra membranalarining yo'q qilinishiga olib keladi va antosiyaninlar suvni bo'yab, hujayralarni erkin tark etadi. Eritmalar shaffof idishga quyiladi. Qaysi damlama ma'lum bir muhit uchun indikator bo'lib xizmat qilishini va uning rangi qanday o'zgarishini bilish uchun test o'tkazish kerak edi. Biz bir necha tomchi uy qurilishi indikatorini pipetka bilan oldik va ularni navbat bilan kislotali yoki gidroksidi eritmaga qo'shdik. Stol sirkasi kislotali eritma sifatida xizmat qildi va pishirish soda eritmasi gidroksidi eritma sifatida xizmat qildi. Agar, masalan, ularga yorqin qizil lavlagi qaynatmasi qo'shilsa, sirka ta'sirida u qizil rangga aylanadi, soda - qizil-binafsha, suvda - och pushti rangga aylanadi. suvda muhit neytraldir.
Bu barcha tajribalarning natijalari 2-jadvalda diqqat bilan qayd etilgan; biz bu erda uning namunasini taqdim etamiz.
2-jadval
Ko'rsatkich
Ohak rangi
original
kislotali muhitda
ishqoriy muhitda
Uzum sharbati
To'q qizil
Qizil
Yashil
qizil lavlagi
Qizil
yorqin qizil
Qizil - binafsha
binafsha piyoz
och binafsha rang
Pushti
och yashil
Qizil boshli karam
binafsha
Qizil
och yashil
Uzum sharbati
Qizil
Qizil
Och yashil
Bundan tashqari, oddiy choy uyda indikator sifatida ishlatilishi mumkin. Biz limonli choy limonsizga qaraganda ancha engilroq ekanligini payqadik. Kislotali muhitda u rangsiz bo'ladi, ishqoriy muhitda esa quyuqroq bo'ladi.
choy neytral muhitda kislotali va gidroksidi muhitda choy
2.2. O'simlik ko'rsatkichlari bo'yicha eritmalar muhitini tekshirish.
Birinchidan, kimyoviy moddalar va uskunalar bilan ishlashda xavfsizlik qoidalarini takrorlash kerak edi.
2.2.1. Oziq-ovqat bilan kimyoviy tajribalar.
Biz tabiiy indikator - lavlagi qaynatmasi yordamida sutning 2,5% va smetana 20% kislotaliligini tekshirishga qaror qildik. Sutga bir necha tomchi lavlagi qaynatmasi qo'shildi. Eritma och pushti rangga aylandi. Bu sutdagi muhit neytralga yaqinroq ekanligini anglatadi. Xuddi shu tajriba smetana bilan takrorlandi. Tabiiy ko'rsatkichni qo'shgandan keyin smetana rangi chuqur pushti edi. Bu ozgina kislotali muhitga yaqinroq. Xulosa shunday: sut neytral muhit, smetana esa kislotali muhit. Uzum sharbati qiziqarli natijalar berdi. Ishqoriy muhitda sharbat ko'k, kislotali muhitda - qizil, neytral muhitda - pushti rangga aylandi. Keyin uzum sharbatini sut va smetana qo'shdik. Sutda u och yashil rangga, smetanada esa och pushti rangga aylandi. Bu smetana ozgina kislotali ekanligini anglatadi.
№3-jadval
Tadqiqot mahsuloti
lavlagi rangi
chorshanba
Sut 2,5%
Och pushti
Neytral
Smetana 20%
Pushti
ozgina kislotali
2.2.2. Yuvish vositalari bilan kimyoviy tajribalar.
Keyinchalik, vositani sovun va deterjanda sinab ko'rishga qaror qildik. Buning uchun Tide kukuni, sovun "KAPTARva kir sovuni. Ushbu yuvish vositalarining birinchi tayyorlangan eritmalari. Har bir eritmaga indikator qo'shildi - lavlagi qaynatmasi. Kir sovunida indikator binafsha rangga aylandi, sovunda esa "KAPTAR» - pushti. Shunday qilib, kir sovunida u kuchli gidroksidi va sovun "KAPTAR» neytral muhitga ega. Sovundagi juda yuqori gidroksidi miqdori qo'llarning terisiga katta zarar etkazadi. "Kir sovunida" ishqor ko'p, sovunda esa "KAPTAR» eng kam ishqor miqdori (neytral muhit). Bundan xulosa qilishimiz mumkin: sovunda "KAPTAR» eng past ishqor miqdori, shuning uchun qo'l terisi uchun xavfsizroqdir. Bizning indikatorimiz Tide kukuni eritmasiga qo'shildi. Eritma binafsha rangga aylandi va bir necha daqiqadan so'ng rangsiz bo'ldi. Bu kukun eritmasi kuchli ishqoriy ekanligini bildiradi. Shu tarzda, har qanday yuvish vositasining kislotaliligini tekshirishingiz mumkin.
4-jadval
Yuvish vositalarida indikator rangini o'zgartirish
Sinov yechimi
Rang
chorshanba
To'lqin kukuni
binafsha
ishqoriy
Kir yuvish sovuni
binafsha
ishqoriy
Sovun "KAPTAR»
pushti
neytral
Har qanday ish amaliy ahamiyatga ega bo'lishi kerak. Tajribalar jarayonida qandaydir tarzda o'z-o'zidan tuxumni tabiiy bo'yoqlarimiz bilan bo'yash taklifi tushdi. Lavlagi sharbati bilan pyuresi bo'lgan tuxum bordo rangga aylanadi. Piyoz qobig'i - jigarrang. Tayyorlangan ko'rsatkichlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas, ular suvda yo'q qilinadi. Siz filtr qog'ozini ekstrakti bilan namlash va keyin quritish orqali ularning ta'sirini uzaytirishingiz mumkin. Ushbu qog'ozlarni yopiq idishda saqlang.
Xulosa.
Ko'rsatkichlarni o'rganib chiqib, biz quyidagi xulosalarga keldik:
Eritmalarning muhitini aniqlash uchun kimyoviy tahlilda kislota-asos ko'rsatkichlari zarur.
Kislota-asos ko'rsatkichlarining xususiyatlarini ko'rsatadigan tabiiy o'simliklar mavjud.
Tabiiy ko'rsatkichlar sifatida yorqin rangli lavlagi, choy va uzum sharbati ishlatilishi mumkin.
Tabiiy indikatorlarning yechimlari uyda tayyorlanishi va ishlatilishi mumkin.
Tabiiy ko'rsatkichlar, shuningdek, eng "professional" ko'rsatkichlar: lakmus, fenolftalein va metil apelsin kabi suyuqliklarning kislotaliligini juda "aniq" aniqlovchi omillardir.
Kislotali muhitda o'simliklarning rang beruvchi moddalari qizil ranglarning soyalarini beradi, ishqoriy muhitda - binafsha rang va neytral muhitda - pushti.
Xulosa.
Xulosa qilib shuni aytmoqchimanki, men o'rgandimkiyimlarni yuvishda sovun eritmalarining qo'l terisiga, sintetik yuvish vositalarining matolarga ta'sirini ko'rsatib, eritmalar muhitini aniqlash.
Ushbu ish (tadqiqot) natijasi mening ijodiy fikrlashimning rivojlanishi va amaliy faoliyat, kimyoviy hodisalar va ularning qonuniyatlari haqidagi bilimlarga qiziqishni shakllantirish.
Oxirida kimyoga bo‘lgan munosabatimni M.Gorkiy so‘zlari bilan bildirmoqchiman: “Avvalo, kimyoni diqqat bilan o‘rganing. Bu hayratlanarli fan, bilasizmi... Uning o‘tkir, dadil nigohi quyoshning olovli massasiga va yer qobig‘ining zulmatiga, qalbingizning ko‘rinmas zarralariga, tosh tuzilishi sirlariga kirib boradi. , va daraxtning sokin hayotiga. U hamma joyga qaraydi va hamma joyda uyg'unlikni topib, o'jarlik bilan hayotning boshlanishini qidiradi ... "
Adabiyotlar ro'yxati
1. Alekseeva A. A. Dorivor o'simliklar. / A. A. Alekseeva Ulan-Ude: Buryat. kitob. nashriyoti, 1974.- 178 b.
2. Alikberova L. Yu. Ko'ngilochar kimyo / L. Yu. Alikberova M.: AST-PRESS, 1999. - 560 b.
3 . Janis V.K. 200 ta tajriba / V.K. Janice M .: AST-PRESS, 1995. - 252 p.
4 . Kuznetsova N. E. Kimyo. 10-sinf uchun darslik / N.E. Kuznetsova M: Ventana-Count, 2005.- 156 b.
5. Nikolaev N.G. Mahalliy tarix / N.G. Nikolaev, E.V. Ishkova M.: Uchpedgiz, 1961.- 164b.
6 . Novikov V.S. Maktab atlasi - oliy o'simliklarning determinanti / V.S. Novikov, I.A. Gubanov M: Ma'rifat, 1991. - 353 b.
7. Savina L. A. Men dunyoni bilaman. Bolalar kimyosi ensiklopediyasi / L.Ya. Savina M: AST, 1997.- 356p.
8. Sinadskiy Yu.V. Shifobaxsh o'tlar / Yu.V. Sinadskiy, V.A. Sinadskaya M: Pedagogika, M. 1991.- 287s.
9 . Somin L.E. Maftunkor kimyo / L.E. Somin M.: Pedagogika, 1978.- 383 b.
Munitsipal byudjet ta'lim muassasasi
“22-son umumiy o’rta ta’lim maktabi”
Bilan. Artemovskiy shahar tumanidagi Knevich
Atrofimizdagi ko'rsatkichlar
To'ldiruvchi: Kozlova Kseniya
8 "A" sinf o'quvchisi
Rahbar: Klets Elena Pavlovna
kimyo va biologiya o'qituvchisi
Artem, 2018 yil
Tarkib
Kirish - - - - - - - - - - 3
1. Adabiy sharh. - - - - - - - to'rt
1.1. Ochilish ko'rsatkichlari tarixi - - - - - - 4
1.2. Tabiatdagi ko'rsatkichlar - - - - - - - 5
1.3. Kimyo darslarida ko'rsatkichlar - - - - - 6
2. Materiallar va usullar - - - - - - - - 8
2.1. Maktab laboratoriyasida tajriba - - - - - 8
2.2. Natijalarni qayta ishlash - - - - - - 9
Xulosa - - - - - - - - - - 10
Xulosa - - - - - - - - - 10
Adabiyotlar - - - - - - - 11
Kirish
Ko'rsatkichlar kimyoda, shu jumladan maktabda keng qo'llaniladi. Har qanday talaba fenolftalein, lakmus yoki metil apelsin nima ekanligini aytadi.
Ko'rsatkich - boshqariladigan jarayon yoki ob'ekt holatining istalgan parametridagi o'zgarishlarni aks ettiruvchi qurilma, qurilma, modda. Kislotali yoki ishqoriy muhitga u yoki bu indikator qo'shilsa, eritmalar rangini o'zgartiradi. Shuning uchun indikatorlar muhitning reaktsiyasini (kislotali, ishqoriy yoki neytral) aniqlash uchun ishlatiladi. Shuningdek, bizga yorqin rangli rezavorlar, mevalar va gullarning sharbatlari kislota-ishqor ko'rsatkichlari xususiyatlariga ega ekanligini aytishdi, chunki ular muhitning kislotaligi o'zgarganda rangini ham o'zgartiradi.
Meni savol qiziqtirdi: qaysi o'simliklarning sharbatlari indikator sifatida ishlatilishi mumkin? Sabzavot ko'rsatkichlari yechimlarini mustaqil ravishda tayyorlash mumkinmi? Uy qurilishi ko'rsatkichlari, masalan, oziq-ovqat muhitini aniqlash uchun uyda foydalanish uchun mos keladimi?
Mavzuning dolzarbligi: oddiy va xavfsiz tajribalar orqali organik kimyoni ommalashtirishga maktab o'quvchilarining qiziqishini jalb qilish.
Ishning maqsadi : Atrofdagi tabiiy materiallardan tabiiy ko'rsatkichlarni oling. Ularning xususiyatlarini ko'rsatkich sifatida ishlatish misolida o'rganish.
Vazifalar:
Ko'rsatkichlar bo'yicha adabiyotlarni o'rganish;
Ularning ochilishi va vazifalari bilan tanishing;
Tabiiy ob'ektlardan ko'rsatkichlarni aniqlashni o'rganing;
Tabiiy ko'rsatkichlarning turli muhitlarga ta'sirini o'rganing.
1. Adabiyotlarni tekshirish
1.1 Ko'rsatkichlarni ochish tarixi
Atrof-muhitga qarab rangini o'zgartiradigan moddalarni birinchi marta 17-asrda ingliz kimyogari va fizigi Robert Boyl kashf etgan. U minglab tajribalar o'tkazdi. Mana ulardan biri.
Laboratoriyada shamlar yonayotgan edi, retortlarda nimadir qaynayotgan edi, bog'bon bexosdan kirib keldi. Bir savat binafsharang olib keldi. Boyl gullarni juda yaxshi ko'rardi, ammo tajriba boshlanishi kerak edi. Gullarni olib, hidlab, stolga qo‘ydi. Tajriba boshlandi, kolba ochildi, undan kaustik bug 'chiqdi. Tajriba tugagach, Boyl tasodifan gullarga qaradi, ular chekishardi. Gullarni saqlab qolish uchun ularni bir stakan suvga botirdi. Va - qanday mo''jiza - binafshalar, ularning quyuq binafsha barglari qizil rangga aylandi. Olim yordamchiga eritmalar tayyorlashni buyurdi, har biriga gul tushirildi. Ba'zi ko'zoynaklarda gullar darhol qizarib keta boshladi. Va nihoyat, olim binafsharanglarning rangi eritmada qanday moddalar borligiga bog'liqligini tushundi [1 ].
Boyl boshqa o'simliklardan infuziyalarni tayyorlashni boshladi: dorivor o'tlar, daraxt qobig'i, o'simlik ildizlari va boshqalar Biroq, eng qiziqarli lakmus likenidan olingan binafsha rangli infuzion edi. Kislotalar uning rangini qizil rangga, ishqorlar esa ko'k rangga o'zgartiradi.
Boyl qog'ozni bu infuzion bilan namlashni va keyin quritishni buyurdi. Shunday qilib, har qanday kimyoviy laboratoriyada mavjud bo'lgan birinchi lakmus qog'ozi yaratildi. Shunday qilib, Boyl allaqachon "deb atagan birinchi moddalardan biri topildi.ko'rsatkich."
Robert Boyl o'z tajribalari uchun lakmus likenining suvli eritmasini tayyorladi. U infuzionni saqlagan shisha xlorid kislotasi uchun kerak edi. Infuzionni quyib, Boyl kolbani kislota bilan to'ldirdi va kislota qizil rangga aylanganini ko'rib hayron bo'ldi. Bu hodisaga qiziqqan Boyl sinov uchun natriy gidroksidning suvdagi eritmasiga bir necha tomchi qo‘shib, ishqoriy muhitda lakmus ko‘k rangga aylanishini aniqladi. Shunday qilib, kislotalar va ishqorlarni aniqlash uchun birinchi ko'rsatkich kashf qilindi, bu liken lakmus nomi bilan atalgan. O'shandan beri bu ko'rsatkich kimyo sohasidagi turli tadqiqotlarda ajralmas ko'rsatkichlardan biri bo'lib kelgan [2 ].
1.2 Tabiatdagi ko'rsatkichlar
O'simliklar shohligi o'zining rang-barangligi bilan hayratlanarli. Ranglar palitrasi xilma-xil bo'lib, pigmentlarni o'z ichiga olgan har bir o'simlikning hujayra tarkibining kimyoviy tarkibi bilan belgilanadi. Pigmentlar o'simlik hujayralari va to'qimalarida mavjud bo'lgan organik birikmalar bo'lib, ularni rang beradi. Pigmentlar xromoplastlarda joylashgan. 150 dan ortiq turdagi pigmentlar ma'lum.
Haqiqiy kimyoviy ko'rsatkichlar bo'lmasa, atrof-muhitning kislotaliligini aniqlash uchun siz muvaffaqiyatli foydalanishingiz mumkin ... uy, dala va bog 'gullari va hatto ko'plab rezavorlar sharbati - gilos, aronia, smorodina. Pushti, malina yoki qizilgeranium gullari, gulbarglaripionyokirangli no'xatishqoriy eritmaga botirilganda ko'k rangga aylanadi. Sharbat ishqoriy muhitda ham ko'k rangga aylanadigilosyokismorodina. Aksincha, kislotada bir xil "reagentlar" pushti-qizil rangga ega bo'ladi. Bu yerda o'simlik kislota-asos ko'rsatkichlari - nomi bo'yicha bo'yash agentlariantosiyaninlar . Aynanantosiyaninlar ko'plab gullar va mevalarga pushti, qizil, ko'k va binafsha ranglarning turli xil ranglarini bering.
lavlagi rang beruvchi moddabetain ishqoriy muhitda rangsizlanadi, kislotali muhitda esa qizil rangga aylanadi. Shuning uchun tuzlangan karam bilan borsch bunday ishtahani ochuvchi rangga ega.
Peyzaj dizaynida antosiyaninlarning yuqori konsentratsiyasi bo'lgan o'simliklar mashhur.
Karotenoidlar (lotincha "sabzi" so'zidan) yuqori o'simliklar, zamburug'lar, gubkalar, marjonlar tomonidan sintez qilingan sariqdan qizil-to'q sariq ranggacha bo'lgan tabiiy pigmentlardir. Karotinoidlar ko'p to'yinmagan birikmalar bo'lib, ko'p hollarda ular molekulada 40 ta uglerod atomini o'z ichiga oladi. Bu moddalar yorug'likda, qizdirilganda, kislotalar va ishqorlar ta'sirida beqaror. O'simlik materiallaridan karotenoidlarni organik erituvchilarni ajratib olish orqali ajratish mumkin.
Tabiiy bo'yoqlar o'simliklarning gullari, mevalari va ildizpoyalarida uchraydi.
Afsuski, deyarli barcha tabiiy ko'rsatkichlar jiddiy kamchilikka ega: ularning qaynatmalari tezda yomonlashadi - nordon yoki mog'orlanadi. Yana bir kamchilik - rang o'zgarishining juda keng doirasi. Shu bilan birga, masalan, neytral muhitni ozgina kislotali yoki ozgina gidroksidi muhitdan ajratish qiyin yoki imkonsizdir.
1.3 Kimyo darslarida ko'rsatkichlar
Ko'rsatkichlar "ko'rsatgichlar" degan ma'noni anglatadi. Bu kislotali, ishqoriy yoki neytral muhitda bo'lishiga qarab rangini o'zgartiradigan moddalardir. Eng keng tarqalgan ko'rsatkichlarlakmus, fenolftalein va metil apelsin.
Fenolftalein ("purgen" deb nomlangan dorixonada sotiladi) - oq yoki oq, bir oz sarg'ish tusli nozik kristalli kukun. 95% spirtda eriydi, suvda amalda erimaydi. Rangsiz fenolftalein kislotali va neytral muhitda rangsiz, ishqoriy muhitda esa qip-qizil rangga aylanadi. Shuning uchun ishqoriy muhitni aniqlash uchun fenolftalein ishlatiladi.
metil apelsin - apelsin kristalli kukun. Suvda kam eriydi, issiq suvda erkin eriydi, organik erituvchilarda deyarli erimaydi. Eritmaning rangi qizildan sariq ranggacha o'zgaradi.
Litmus - qora kukun. Suvda eriydi, 95% spirt, aseton, muzli sirka kislotasi. Eritmaning rangi qizildan ko'kgacha o'zgaradi.
Laboratoriyada kamroq tarqalgan ko'rsatkichlardan ham foydalanish mumkin: metil binafsha, metil qizil, timolftalein. Ko'pgina ko'rsatkichlar faqat tor pH diapazonida qo'llaniladi, ammo vodorod indeksining har qanday qiymatlarida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydigan universal ko'rsatkichlar ham mavjud.[ ].
2. Materiallar va usullar
2.1 Maktab laboratoriyasida tajriba
Tadqiqotim uchun men foydalanardimqizil piyoz va ularning qobig'i, gilos, kızılcık, lavlagi va gulkaram.
Sabzavot ko'rsatkichlarini tayyorlash uchunemas katta miqdorda xomashyohar bir namunaIezilganminomyotda, probirkaga o'tkaziladisuv bosdi12 ml suv va 1-2 daqiqa qaynatiladi. Olingan bulonlar sovutiladi va filtrlanadi.(1-rasm).
Shunday qilib, ko'rsatkichlarning echimlarini qo'lga kiritib, men turli muhitlarda ularning rangi qanday ekanligini tekshirdim.
Kislotali muhit bilan eritma olish uchun limon kislotasi, ishqoriy bilan esa pishirish soda ishlatilgan.
Tayyorlangan eritmalar universal indikator yordamida muhitning kislotaliligini tekshirib, ularning indikatorlarini xlorid kislota va gidroksidi eritmasi bilan solishtirdi (2-rasm).
Men bu eritmalarni keyingi tajriba uchun probirkalarga quydim. Qulaylik uchun men sinov naychalarini rang bo'yicha ajratdim: pushti belgi bilan - soda eritmasi, sariq belgi bilan - limon kislotasi eritmasi. YordamidapipetkavaMen yechimlarga qo'shdimbir necha tomchi uy qurilishi indikatori.
2.2 Natijalarni qayta ishlash
Ushbu tajribalarning natijalariifodalanganjadvallardae.
Jadval 1. Natijalar
Ko'rsatkichni tayyorlash uchun xom ashyo
Tabiiy indikator rangi
Kislotali muhitda bo'yash
Ishqoriy muhitda rang berish
Qizil piyoz qobig'i
qizil
qizil
jigarrang yashil
Qizil piyoz
rangsiz
och pushti
och sariq
Lavlagi
yorqin qizil
yorqin qizil
To'q qizil
Rangli karam
rangsiz
och pushti
rangsiz
Klyukva
yorqin qizil
yorqin qizil
quyuq ko'k
gilos
To'q qizil
yorqin qizil
binafsha
Eng yaxshi natija klyukva, gilos, qizil piyoz qobig'ining qaynatmasi bilan olingan (3-rasm).
xulosalar
Atrofdagi tabiiy materiallardan olingan tabiiy ko'rsatkichlar;
Ularning xossalarini ko'rsatkich sifatida foydalanish misolida o'rgandi;
Biz ko'rsatkichlar bo'yicha adabiyotlarni o'rgandik;
Xulosa
Tadqiqotdan so'ng men quyidagi xulosalarga keldim:
ko'pgina tabiiy o'simliklar tushib qolgan muhitga qarab rangini o'zgartirishi mumkin bo'lgan indikatorlarning xususiyatlariga ega;
o'simlik indikatori eritmalarini tayyorlash uchun quyidagi tabiiy xom ashyolardan foydalanish mumkin: rezavorlargilos, kızılcık, gulkaram, lavlagi, qizil piyoz va ularning qobig'i;
maktabni kimyoviy ko‘rsatkichlar bilan ta’minlashda muammo yuzaga kelsa, qishloq maktablarida kimyo darslarida tabiiy xomashyodan uy sharoitida tayyorlangan ko‘rsatkichlardan foydalanish mumkin.
Ushbu tadqiqotni ko'plab gullaydigan o'simliklar mavjud bo'lganda yozda davom ettirish kerak. Yorqin rangli gullar ko'plab turli xil pigmentlarni o'z ichiga oladi, ular ko'rsatkichlar va bo'yoqlar sifatida ishlatilishi mumkin.
Adabiyotlar ro'yxati
1. Vetchinskiy K.M. Sabzavot ko'rsatkichi M .: Ta'lim, 2002. - 256 b.
2. Vronskiy V.A. sabzavot ko'rsatkichi. - Sankt-Peterburg: Paritet, 2002. - 253 p.
3. Stepin B. D., Alikberova L. Yu. Kimyodan qiziqarli topshiriqlar va ajoyib tajribalar. - M .: Bustard, 2002 yil
4. Strempler G.I. Uy laboratoriyasi. (Bo'sh vaqtlarda kimyo). - M., Ma'rifat, o'quv adabiyoti.-1996.
5. http://www.alhimik.ru/teleclass/glava5/gl-5-5.shtml
6. fb.ru/article/276377/chto -takoe -indikator -v -himii -opredelenie -primeryi- printsip -deystviya
"Jirnovsk 2-sonli o'rta maktab"
Volgograd viloyati
Mavzu bo'yicha kimyo bo'yicha tadqiqot ishlari:
"Hayotimizdagi ko'rsatkichlar"
To'ldiruvchi: 8 "A" sinf o'quvchisi MOU "Jirnovsk 2-sonli o'rta maktab"
Danina Mariya Vitalievna (14 yosh)
Rahbar: kimyo o'qituvchisi Aleshkova Anastasiya Sergeevna
Jirnovsk, 2015 yil
Kirish ………………………………………………………………………..3 – 4
Ko'rsatkichlar ………………………………………………………… ………5
Kimyoviy ko'rsatkichlar. Ko'rsatkichlarning shakllanish tarixi. ...5 – 7
tabiiy ko'rsatkichlar. Xarakterlash va tasniflash ……7 – 9
Eksperimental qism……………………………………………….10
Tadqiqot metodologiyasi ………………………………………………10
Natijalar va muhokama …………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………12
Xulosa …………………………………………………………………………… 14
Adabiyotlar ……………………………………………………………15
Kirish
Tabiat koinotning ajoyib yaratilishidir. Tabiat dunyosi go'zal, sirli va murakkab. Bu dunyo fauna va floraning xilma-xilligiga boy.O'simliklar shohligi bizni rang-barang soyalar bilan hayratda qoldiradi. Ranglar palitrasi shunchalik xilma-xilki, o'simlik dunyosida qancha rang va ularning soyalari mavjudligini aytish mumkin emas. Shunday qilib, savol tug'iladi - ma'lum o'simliklarning rangini nima aniqlaydi? O'simliklarning tuzilishi qanday? Ularda nima bor? Va ularning xususiyatlari qanday? Biz o'simliklar dunyosiga qanchalik chuqur kirib borsak, o'zimizga shunchalik ko'p boshqa savollar beramiz. Ma'lum bo'lishicha, o'simliklarning rangi har bir o'simlikning hujayra tarkibining kimyoviy tarkibi bilan belgilanadi. Aniqroq aytganda, bioflavonoidlar deb ataladigan narsa aybdor. Bu har qanday o'simlikka ma'lum bir rang soyasi va xususiyatlarini beradigan kimyoviy tabiiy birikmalardir. Shuning uchun ko'plab bioflavonoidlar mavjud. Bularga antosiyaninlar, ksantofillar, karotinoidlar, katexinlar, flavonollar, flavononlar va boshqalar kiradi. Ko'pgina o'simliklarning foydalari shubhasizdir. Qadim zamonlardan beri odamlar o'simliklarni dori sifatida ishlatishgan. Shu sababli, o'simliklarning noyob va dorivor xususiyatlariga asoslangan an'anaviy tibbiyot paydo bo'lishi bejiz emas edi.
Nima uchun biz ushbu mavzuni tanladik.
Birinchidan, biz o'simlik ob'ektlarining xususiyatlari bilan qiziqamiz.
Ikkinchidan, kimyo kabi fanda ularning roli qanday?
Ularning indikator xususiyatlarini nima belgilaydi?
Va uchinchidan, ularning xususiyatlaridan tibbiy maqsadlarda qanday foydalanish mumkin.
Shuning uchun biz antosiyaninlar kabi flavonoidlarni ko'rib chiqamiz. Chunki ular bizning o'qishimiz uchun ideal nomzodlar.
Mavzuning dolzarbligi Bugungi kunda kimyo, biologiya va tibbiyot kabi fanning turli sohalarida qo'llanilishi va qo'llanilishi uchun o'simlik ob'ektlarining xususiyatlariga tobora ko'proq qiziqish bildirmoqda.
Ishning maqsadi: tadqiqotdan foydalanib, o'simlik ob'ektlarida tabiiy ko'rsatkichlar - antosiyanin pigmentlari mavjudligini isbotlash va ularning xususiyatlarini o'rganish.
Tadqiqot maqsadlari:
1) O'simliklar fiziologiyasi va ko'rsatkichlar biokimyosiga oid adabiyotlarni tahlil qiling
2) Tabiiy ob'ektlarni ko'rsatkichlar - antosiyaninlar mavjudligini tekshirish;
3) O'simlik pigmentlari - antosiyaninlarning indikator xususiyatlarini isbotlang;
4) Antosiyaninlar bo'lgan tabiiy ob'ektlarning ahamiyati va biokimyoviy rolini ochib berish.
ob'ekt tadqiqotlar quyidagilardir: limon qobig'i, sabzi ildizlari, lavlagi ildizlari, qora choy, piyoz qobig'i, Dekembris gullari, yorongullar, gerberalar va binafshalar.
Ko'rsatkichlar
Kimyoviy ko'rsatkichlar.Ko'rsatkichlarning shakllanish tarixi
Kimyoviy ko'rsatkichlarga kislota-asos, universal, oksidlanish-qaytarilish, adsorbsion, floresan, kompleksometrik va boshqalar kiradi.
Shuningdek, ko'rsatkichlarni tabiiy ob'ektlar orasida topish mumkin. Ko'pgina o'simliklarning pigmentlari hujayra shirasining kislotaligiga qarab rangni o'zgartirishga qodir. Binobarin, pigmentlar boshqa eritmalarning kislotaliligini o'rganish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'rsatkichlardir. Bunday o'simlik pigmentlarining umumiy nomi flavonoidlardir. Bu guruhga yaxshi indikator xossalariga ega bo'lgan antosiyaninlar kiradi.
Kimyoda ishlatiladigan eng mashhur o'simlik kislota-asos ko'rsatkichi lakmus hisoblanadi. Qadimgi Misrda va qadimgi Rimda allaqachon ma'lum bo'lgan, u erda qimmatbaho binafsha rang o'rniga binafsha rang sifatida ishlatilgan. dan tayyorlangan lakmus maxsus turlari likenlar. Ezilgan likenlar namlangan, so'ngra bu aralashmaga kul va soda qo'shilgan. Tayyorlangan aralash yog'och bochkalarga solingan, siydik qo'shilgan va uzoq vaqt ushlab turilgan. Asta-sekin, eritma quyuq ko'k rangga ega bo'ldi. U bug'langan va bu shaklda matolarni bo'yash uchun ishlatilgan.
Litmus keyinchalik 1663 yilda kashf etilgan. Bu Shotlandiyadagi toshlarda o'sadigan likenning suvli eritmasi edi.
Quyidagi tarixiy fakt ham ma'lum:
“Mashhur ingliz fizigi va kimyogari Robert Boylning laboratoriyasida odatdagidek mashaqqatli ish avj oldi: shamlar yondi, retortlarda turli moddalar qizdirildi. Bog‘bon Boylning ishxonasiga kirib, burchakka bir savat to‘q binafsha binafsha gullar qo‘ydi. Bu vaqtda Boyl sulfat kislota olish uchun tajriba o'tkazmoqchi edi. Binafsharanglarning go'zalligi va xushbo'yligidan maftun bo'lgan olim o'zi bilan guldasta olib, laboratoriyaga yo'l oldi. Texnik Boylga kecha Amsterdamdan ikki shisha xlorid kislotasi kelganini aytdi. Boyl bu kislotaga qaramoqchi bo'ldi va laborantga kislota quyishga yordam berish uchun binafsha gullarni stolga qo'ydi. Keyin, kabinetiga borishdan oldin, u guldastasini oldi va binafshalar ularning ustiga tushgan kislota sachrashidan ozgina chekayotganini payqadi. Gullarni yuvish uchun ularni bir stakan suvga botirdi. Biroz vaqt o'tgach, u binafsharang stakanga qaradi va mo''jiza yuz berdi: to'q binafsha binafsharanglar qizarib ketdi. Tabiiyki, olim tadqiqotga kirishdi. U boshqa kislotalar ham binafsha barglarini qizil rangga aylantirishini aniqladi. Gulbarglaridan infuzion tayyorlab, tekshiriluvchi probirkaga qo‘shsangiz, nordon yoki nordon emasligini bilib olasiz, deb o‘yladi. Boyl boshqa o'simliklardan infuziyalarni tayyorlashni boshladi: dorivor o'tlar, daraxt qobig'i, o'simlik ildizlari va boshqalar Biroq, eng qiziqarli lakmus likenidan olingan binafsha rangli infuzion edi. Kislotalar uning rangini qizil rangga, ishqorlar esa ko'k rangga o'zgartiradi.
Boyl qog'ozni bu infuzion bilan namlashni va keyin quritishni buyurdi. Shunday qilib, har qanday kimyoviy laboratoriyada mavjud bo'lgan birinchi lakmus qog'ozi yaratildi. Shunday qilib, Boyl allaqachon "deb atagan birinchi moddalardan biri topildi. ko'rsatkich."
Robert Boyl o'z tajribalari uchun lakmus likenining suvli eritmasini tayyorladi. U infuzionni saqlagan shisha xlorid kislotasi uchun kerak edi. Infuzionni quyib, Boyl kolbani kislota bilan to'ldirdi va kislota qizil rangga aylanganini ko'rib hayron bo'ldi. Bu hodisaga qiziqqan Boyl sinov uchun natriy gidroksidning suvdagi eritmasiga bir necha tomchi qo‘shib, ishqoriy muhitda lakmus ko‘k rangga aylanishini aniqladi. Shunday qilib, kislotalar va ishqorlarni aniqlash uchun birinchi ko'rsatkich kashf qilindi, bu liken lakmus nomi bilan atalgan. O'shandan beri bu ko'rsatkich kimyo sohasidagi turli tadqiqotlarda ajralmas ko'rsatkichlardan biri bo'lib kelgan».
Kislota-asos ko'rsatkichlari.
Ko'pincha kislota-asos ko'rsatkichlari laboratoriyalarda qo'llaniladi. Bularga fenolftalein, lakmus, metil apelsin, bromtimol ko'k va boshqalar kiradi.
Kislota-asos ko'rsatkichlari - kislotalilik o'zgarganda eritma rangini o'zgartira oladigan organik birikmalar. Ular rangni juda tor pH diapazonlarida o'zgartiradilar. Bunday ko'rsatkichlar juda ko'p va ularning har biri o'z qamroviga ega.
Bunday ko'rsatkichlar kimyo laboratoriyalarida eng barqaror va talabga ega.
tabiiy ko'rsatkichlar. Xususiyatlari va tasnifi.
Ko'pgina o'simliklarning pigmentlari hujayra shirasining kislotaligiga qarab rangni o'zgartirishga qodir. Shuning uchun o'simlik pigmentlari boshqa eritmalarning kislotaliligini o'rganish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'rsatkichlardir. Tabiiy pigmentlarning umumiy nomi flavonoidlardir. Bu guruhga o'simliklarning sariq, to'q sariq, qizil, ko'k va binafsha ranglarini aniqlaydigan karotinoidlar, ksantofillar, antosiyaninlar kiradi.
Antosiyaninlar flavonoidlar guruhidan tabiiy pigmentlardir.
Antosiyaninlarga boy bo'lgan ko'plab ob'ektlar ma'lum. Bu malina, qulupnay, qulupnay, olcha, olxo'ri, qizil karam, qora uzum, lavlagi, ko'k, ko'kat, kızılcık va boshqalar.
Antosiyaninlar mevalarga binafsha, ko'k, jigarrang, qizil yoki to'q sariq ranglar beradi. Bu xilma-xillik rangning kislotalar va ishqorlar muvozanatiga qarab o'zgarishi bilan izohlanadi.
Antosiyaninlarning tuzilishi 1913 yilda nemis biokimyogari R.Vilstetter tomonidan asos solingan. Birinchi kimyoviy sintez 1928 yilda ingliz kimyogari R. Robinson tomonidan amalga oshirilgan. Ranglarning xilma-xilligi nafaqat ularning tuzilishining o'ziga xos xususiyatlari bilan, balki ionli K (binafsha tuz), Mg va Ca (ko'k tuz) bilan komplekslarning hosil bo'lishi, shuningdek, polisaxaridlarda adsorbsiya bilan izohlanadi. Antosiyaninlarning shakllanishi past harorat va kuchli yorug'lik bilan yaxshilanadi.
Antosiyaninlar yaxshi indikator xususiyatlarga ega: neytral muhitda binafsha rangga, kislotali muhitda - qizil rangga, ishqoriy muhitda - yashil-sariq rangga ega bo'ladi.
Ko'rsatkichlar suyuq muhitning tarkibini tez va aniq nazorat qilish, ularning tarkibidagi o'zgarishlarni yoki kimyoviy reaktsiyaning borishini kuzatish imkonini beradi.
Yuqorida aytib o'tilganidek, barcha tabiiy pigmentlarning umumiy nomi, tabiiy ko'rsatkichlar - flavonoidlar.
Flavonoidlar geterotsiklik birikmalardir. Tuzilishi va oksidlanish darajasiga qarab ular antosiyaninlar, katexinlar, flavonollar, flavononlar, karotinoidlar, ksantofillar va boshqalarga bo'linadi.Ular o'simliklarda erkin holatda va glikozidlar shaklida (katexinlardan tashqari) uchraydi.
Antosiyaninlar bioflavonoidlar bo'lib, mevalarga binafsha, ko'k, jigarrang va qizil ranglarini beradi.
Meva va sabzavotlar bilan inson tanasiga kirib, antosiyaninlar P vitaminiga o'xshash ta'sir ko'rsatadi, ular qon bosimi va qon tomirlarining normal holatini saqlab, ichki qon ketishining oldini oladi. Antosiyaninlar miya hujayralari tomonidan talab qilinadi, xotirani yaxshilaydi.
Antosiyaninlar kuchli antioksidantlar bo'lib, ular vitamin C dan 50 barobar kuchliroqdir. Ko'pgina tadqiqotlar antosiyaninlarning ko'rish uchun foydasini tasdiqladi. Antosiyaninlarning eng yuqori konsentratsiyasi ko'k mevalarda mavjud. Shuning uchun, ko'k o'z ichiga olgan preparatlar tibbiyotda eng ko'p talabga ega.
Antosiyaninlar yaxshi indikator xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli, ular kimyoda ham, kundalik hayotda ham kislotali, gidroksidi yoki neytral muhitni aniqlash uchun ko'rsatkichlar sifatida ishlatilishi mumkin.
eksperimental qism
Tadqiqot metodologiyasi.
Reaktivlar: 1) suv
2) 5% xlorid kislotasi
3) 5% natriy gidroksid
Uskunalar va jihozlar: ohak, pestle, probirkalar, pipetka, tripod
O'rganilayotgan material: o'simlik ob'ektlari
Natijalar va muhokama
2.1-jadval
Kislota-ishqoriy muhitda tabiiy ko'rsatkichlar rangini o'zgartirish
| № | O'rganilayotgan material | Kislotali muhitda rang o'zgarishi | Ishqoriy muhitda rang o'zgarishi | Tabiiy rangli eritma |
| 1 | Violet Indoor | Qip-qizil | rangsizlangan | Moviy |
| 2 | Geranium Indoor (och pushti) | Qip-qizil | rangsizlangan | Och pushti |
| 3 | Geranium Indoor (to'q pushti) | Qip-qizil | rangsizlangan | To'q pushti |
| 4 | Dekembris | Qip-qizil | rangsizlangan | binafsha |
| 5 | Gerbera | Qip-qizil | rangsizlangan | jigarrang |
| 6 | Lavlagi | To'q qizil | rangsizlangan | To'q qizil |
| 7 | Oddiy sabzi | pushti soya | rangsizlangan | Ochiq apelsin |
| 8 | Piyoz | pushti soya | rangsizlangan | Sariq |
| 9 | limon qobig'i | O'zgarmadi | Yorqin sariq | och sariq |
| 10 | Choy | rangsizlangan | To'q jigarrang | jigarrang |
Natijada, kislotalar va ishqorlar ta'sirida o'simlik pigmentlarining rangi o'simlik turiga va asl pigmentlarning rangiga qarab o'zgarishini aniqladik. Masalan, oddiy sabzi karotinoidlari kislotalilik o'zgarishi bilan amalda rang o'zgarishini bermaydi. Piyoz qobig'i va limon qobig'ining o'rganilgan pigmentlari sabzi pigmentlariga juda o'xshash va sabzi kabi kislotalilik o'zgarishi bilan rangini o'zgartirmaganligi sababli, ularning rangi ham karotenoidlarga bog'liq deb taxmin qilishimiz mumkin. Karotinoidlar kislota-asos ko'rsatkichlari sifatida mos kelmaydi.
Antosiyaninlar mavjud bo'lgan o'simliklar kislotalar va ishqorlar ta'sirida rangini o'zgartirdi. Masalan, xona binafshasi, xona geranium, dekabris, gerbera, qizil lavlagi ishqoriy muhitda rangsizlanib, kislotali muhitda to'q qizil rangga ega bo'ldi. Oddiy choy ham tabiiy ko'rsatkich sifatida uyda ishlatilishi mumkin. E'tibor berganmisiz, limonli choy limonsiz choyga qaraganda ancha engilroq. Kislotali muhitda u rangsiz bo'ladi, ishqoriy muhitda esa quyuqroq bo'ladi.
xulosalar
Ko'rsatkichlar biokimyosi bo'yicha adabiyotlar tahlil qilindi
O'rganilayotgan ob'ektlarning ko'rsatkich xususiyatlari isbotlangan
Bir qonuniyat aniqlandi: kislotali muhitda bu tabiiy ob'ektlarning barchasi asosan qizil rangga bo'yalgan, ishqoriy muhitda esa rangsizlanadi. Bu antosiyaninlarning mavjudligini isbotlaydi.
Xulosa
Ushbu tadqiqot ishi natijasida biz tabiiy ob'ektlar orasida kundalik hayotda ham, kimyoda ham boshqa turli xil tadqiqotlar uchun ishlatilishi va qo'llanilishi mumkin bo'lgan ko'plab tabiiy ko'rsatkichlar mavjudligini isbotladik.
Shuningdek, antosiyaninlar o'zlarining noyob xususiyatlari tufayli ko'pincha tibbiyotda qo'llaniladi. Antosiyaninlar katta biokimyoviy ahamiyatga ega. Antosiyaninlar kuchli antioksidantlar bo'lib, erkin radikallarni zararsizlantiradi, bu esa o'z navbatida tanamizga zararli ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, antosiyaninlar hujayralarning uzoq va sog'lom hayotining kafolatlari bo'lib, ular bizning hayotimizni uzaytiradi. Ko'pgina tadqiqotlar antosiyaninlarning ko'rish uchun foydasini tasdiqladi. Shuningdek, ular qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi. Bu, ayniqsa, diabetga chalinganlar uchun to'g'ri keladi. Bu barcha imtiyozlarga erishish uchun olimlar kuniga atigi yarim stakan ko'k mevalarni iste'mol qilishni maslahat berishadi - yangi yoki muzlatilgan. Shuning uchun, ko'k o'z ichiga olgan preparatlar tibbiyotda eng ko'p talabga ega.
Adabiyotlar ro'yxati:
Vetchinskiy K.M. Sabzavot ko'rsatkichi M .: Ta'lim, 2002. - 256 b.
Vronskiy V.A. sabzavot ko'rsatkichi. - Sankt-Peterburg: Paritet, 2002. - 253 p.
Galin G.A. O'simliklar geologlarga yordam beradi. - M.: Nauka, 1989. - 99-yillar.
Zaser L.M. Kimyoda indikator o'simliklardan foydalanish masalasi. - M.: Nauka, 2000. - 253 b.
Leenson I.A. Qiziqarli kimyo: 8-11 sinflar. - M.: Ma'rifat, 2001. - 102b.
Sokolov V.A. Tabiiy bo'yoqlar. M .: Ma'rifat, 1997.
"Maktabda kimyo" jurnali 2-son, 8-son - 2002 yil.
Ish matni rasm va formulalarsiz joylashtirilgan.
Ishning to'liq versiyasi PDF formatidagi "Ish fayllari" yorlig'ida mavjud
Kirish
Hayotimizda bizni o'rab turgan turli xil moddalar bilan uchrashamiz. Bu yil biz qiziqarli fan - kimyoni o'rganishni boshladik. Dunyoda qancha moddalar mavjud? Nima ular? Nima uchun ular bizga kerak va ular qanday foyda keltiradi?
"Noorganik birikmalarning eng muhim sinflari" mavzusini o'rganishda darslarda men ko'rsatkichlar - lakmus, fenolftalein va metil apelsin bilan tanishdim. Ko'rsatkichlar nima? Ko'rsatkichlar - bu eritmaning muhitiga qarab rangini o'zgartiradigan moddalar. Ko'rsatkichlar yordamida siz yechimning muhitini aniqlashingiz mumkin.
Men bu ajoyib moddalar haqida iloji boricha ko'proq ma'lumot olishga qaror qildim va ko'rsatkichlar sifatida uyda bo'lgan tabiiy materiallardan foydalanish mumkinmi.
Mavzuning dolzarbligi: Bugungi kunda o'simliklarning xususiyatlari va ularni kimyo, biologiya va tibbiyotda qo'llash imkoniyatlari katta qiziqish uyg'otmoqda.
Ishning maqsadi: tabiiy ko'rsatkichlarni va ularni kundalik hayotda qanday ishlatishni o'rganish.
Maqsadga erishish uchun quyidagi vazifalar qo'yildi:
Kimyoviy moddalar sifatida ko'rsatkichlar haqida bilib oling.
Tabiiy ko'rsatkichlarni o'rganish.
Tabiiy ko'rsatkichlar haqidagi bilimlarni kundalik hayotda qanday qo'llash mumkinligini bilib oling.
Maqsadlarimga erishish uchun kutubxona va kimyo kabinetidagi adabiyotlarni o‘rgandim, internet saytlaridagi materiallardan foydalandim, shuningdek kuzatish, tajriba, taqqoslash, tahlil qilish usullaridan foydalandim.
Mening ishim uch bobdan iborat. Birinchi bobda men ko'rsatkichlarning xilma-xilligini va ularning kimyoviy tabiatini ko'rib chiqdim. Ikkinchisida, qanday o'simliklar ko'rsatkichlari va ularning tabiat va inson hayotidagi roli. Uchinchi bobda mening amaliy tadqiqotlarim.
1.Kimyoviy ko'rsatkichlar
1.1 Ko'rsatkichlarni ochish tarixi
Ko'rsatkichlar (lat.Indicator - ko'rsatgichdan) - atrof-muhit tarkibini yoki kimyoviy reaktsiyaning borishini kuzatish imkonini beruvchi moddalar. Bugungi kunga kelib, kimyoda juda ko'p turli xil ko'rsatkichlar, ham kimyoviy, ham tabiiy ma'lum. Kimyoviy ko'rsatkichlarga kislota-asos, universal, oksidlanish-qaytarilish, adsorbsion, lyuminestsent, kompleksometrik va boshqalar kiradi.
Ko'pgina o'simliklarning pigmentlari hujayra shirasining kislotaligiga qarab rangni o'zgartirishga qodir. Shuning uchun pigmentlar boshqa eritmalarning kislotaliligini o'rganish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'rsatkichlardir. Bunday o'simlik pigmentlarining umumiy nomi flavonoidlardir. Bu guruhga yaxshi indikator xossalariga ega bo'lgan antosiyaninlar kiradi.
Kimyoda eng ko'p ishlatiladigan o'simlik kislota-asos ko'rsatkichi lakmus hisoblanadi. Qadimgi Misrda va qadimgi Rimda allaqachon ma'lum bo'lgan, u erda qimmatbaho binafsha rang o'rniga binafsha rang sifatida ishlatilgan. Eritma muhitini aniqlash uchun pigmentlardan foydalanishni birinchi marta Robert Boyl (1627 - 1691) ilmiy jihatdan qo'llagan. 1663 yil, odatdagidek, laboratoriyada og'ir ish qizg'in davom etdi: shamlar yondi, retortlarda turli xil moddalar qizdirildi. Bog'bon Boylning kabinetiga kirib, bir burchakka ajoyib to'q binafsha binafsharanglar savatini qo'ydi. Bu vaqtda Boyl sulfat kislota olish uchun tajriba o'tkazmoqchi edi. Binafsharanglarning go'zalligi va xushbo'yligidan maftun bo'lgan olim o'zi bilan guldasta olib, laboratoriyaga yo'l oldi. Uning laboratoriya yordamchisi Uilyam Boylga kecha Amsterdamdan ikki shisha xlorid kislotasi kelganini aytdi. Boyl bu kislotaga qarashni xohladi va Uilyamga kislota quyishda yordam berish uchun u binafshalarni stolga qo'ydi. Keyin stoldan guldasta olib, idoraga yo‘l oldi. Bu yerda Boyl binafshalarning ustiga tushgan kislota sachrashidan biroz chekayotganini payqadi. Gullarni yuvish uchun Boyl ularni bir stakan suvga botirdi. Biroz vaqt o'tgach, u binafsharang stakanga qaradi va mo''jiza yuz berdi: to'q binafsha binafsharanglar qizarib ketdi. Tabiiyki, Boyl chinakam olim sifatida bunday ishni e'tiborsiz qoldira olmadi va tadqiqotga kirishdi. U boshqa kislotalar ham binafsha barglarini qizil rangga aylantirishini aniqladi. Olim gulbarglaridan damlama tayyorlab, tekshiriluvchi probirkaga ozgina qo‘shsangiz, uning nordon yoki nordon emasligini bilib olasiz, deb o‘yladi. Boyl dorivor o'tlar, daraxt qobig'i, o'simlik ildizlaridan infuziyalar tayyorlashni boshladi. Biroq, eng qiziqarli ma'lum bir likendan olingan binafsha infuzion edi. Kislotalar uning rangini qizil rangga, ishqorlar esa ko'k rangga o'zgartirdi. Boyl qog'ozni bu infuzion bilan namlashni va keyin quritishni buyurdi. Shunday qilib, birinchi lakmus testi yaratildi, endi u har qanday kimyoviy laboratoriyada mavjud. Shunday qilib, Boyl allaqachon indikatorlar deb atagan birinchi moddalardan biri topildi.
1.2. Ko'rsatkichlarning xilma-xilligi
Kimyoviy entsiklopedik lug'atda ko'rsatkichlar ajralib turadi: adsorbsiya, izotopik, kislota-ishqor, oksidlanish-qaytarilish, kompleksometrik, lyuminestsent ko'rsatkichlar.
Mening ishim kislota-asos ko'rsatkichlariga bag'ishlangan. Kimyoning rivojlanishi bilan kislota-asos ko'rsatkichlari soni o'sdi. Kimyoviy sintez natijasida olingan ko'rsatkichlar: 1871 yilda nemis kimyogari A. Bayer tomonidan fanga kiritilgan fenolftalein va 1877 yilda ochilgan metil apelsin.
Hozirgi vaqtda sun'iy ravishda sintez qilingan bir necha yuzlab kislota-asos ko'rsatkichlari ma'lum. Ularning ayrimlarini maktab kimyo laboratoriyasida uchratishimiz mumkin. Fenolftalein - kimyoda - ta'mi va hidi bo'lmagan rangsiz kristallar sifatida ifodalangan ko'rsatkich. Erish nuqtasi - 259-263 ° S. Tibbiyotda bu laksatif (eskirgan nomi purgen). Ishqoriy muhitda u yorqin qip-qizil rangga aylanadi, neytral va kislotali muhitda esa rangsizdir. Litmus (lakmoid) baʼzi likenlardan olinadigan indikator boʻlib, kislotalar taʼsirida qizil, ishqorlar taʼsirida koʻk rangga aylanadi. Metil apelsin - kislota-asos ko'rsatkichi, azo bo'yoqlar guruhidan sintetik organik bo'yoq. Kislotalarda pushti, ishqorlarda esa sariq rangga ega. Muhitning kislotaligiga qarab, yorqin yashil bo'yoq ham rangini o'zgartiradi (uning spirtli eritmasi dezinfektsiyalash vositasi sifatida ishlatiladi - "brilliant yashil"). Buni tekshirish uchun siz porloq yashilning suyultirilgan eritmasini tayyorlashingiz kerak: probirkaga bir necha mililitr suv quying va bir yoki ikki tomchi farmatsevtik preparat qo'shing. Eritma chiroyli yashil - ko'k rangga ega bo'ladi. Kuchli kislotali muhitda uning rangi sariq rangga o'zgaradi, ishqoriy eritma rangsiz bo'ladi.
Ba'zi kimyoviy ko'rsatkichlar jadvali:
|
Ko'rsatkich |
pH oralig'i |
Rang o'zgarishi |
|
timol ko'k |
Qizil - sariq |
|
|
metil apelsin |
Qizil - to'q sariq sariq |
|
|
metil qizil |
Qizil - sariq |
|
|
Qizil - ko'k |
||
|
timol ko'k |
Sariq - ko'k |
|
|
Fenolftalein |
Rangsiz - qizil |
|
|
timolftalein |
Rangsiz - ko'k |
Jadvalda laboratoriya amaliyotida keng tarqalgan kislota-baz ko'rsatkichlari rang o'zgarishiga olib keladigan pH qiymatlarining ortib borish tartibida keltirilgan. Birinchi rang intervalgacha bo'lgan pH qiymatlariga mos keladi, ikkinchi rang - intervaldan keyin.
Biroq, ko'pincha laboratoriya amaliyotida universal indikator qo'llaniladi - bir nechta kislota-asos ko'rsatkichlari aralashmasi. Bu nafaqat muhitning tabiatini (kislotali, neytral, ishqoriy), balki eritmaning kislotalilik (pH) qiymatini ham aniqlashni osonlashtiradi.
2. Tabiatdagi ko'rsatkichlar
2.1.Antosiyaninlar va karotinoidlar
Tabiat olamning noyob yaratilishidir. Bu dunyo go'zal, sirli va murakkab. O'simliklar shohligi o'zining rang-barangligi bilan hayratlanarli. Ranglar palitrasi xilma-xil bo'lib, pigmentlar - bioflavonoidlarni o'z ichiga olgan har bir o'simlikning hujayra tarkibining kimyoviy tarkibi bilan belgilanadi. Pigmentlar o'simlik hujayralari va to'qimalarida mavjud bo'lgan organik birikmalar bo'lib, ularni rang beradi. Pigmentlar xromoplastlarda joylashgan. 150 dan ortiq turdagi pigmentlar ma'lum. Bioflavonoidlarga, masalan, antosiyaninlar va karotinoidlar kiradi.
Antosiyaninlar o'simlik dunyosida keng tarqalgan rang beruvchi moddalardir. Antosiyaninlar (yunoncha "gul" va "ko'k" so'zlaridan) tabiiy rang beruvchi moddalardir. Antosiyaninlar o'simliklarga pushti rangdan to'q binafsha ranggacha bo'lgan rang beradi.
Antosiyaninlarning tuzilishi 1913 yilda nemis biokimyogari R.Vilstetter tomonidan asos solingan. Birinchi kimyoviy sintez 1928 yilda ingliz kimyogari R. Robinson tomonidan amalga oshirilgan. Ular ko'pincha hujayra shirasida eriydi, ba'zida mayda kristallar shaklida topiladi. Antosiyaninlar o'simlikning har qanday ko'k yoki qizil qismlaridan osongina olinadi. Agar, masalan, tug'ralgan lavlagi ildizlarini yoki qizil karam barglarini oz miqdorda suvda qaynatib qo'ysangiz, u tez orada antosiyaninlardan binafsha rangga aylanadi.
O‘simliklar hujayra shirasida antosiyaninlarning bo‘lishi ko‘k gulli gullarga ko‘k rang, binafsharanglar binafsharang, unutilmas – osmon ko‘k, lolalar, pionlar, atirgullar, dahliaslar – qizil, chinnigullar, flokslar, gladioli gullariga rang beradi. - pushti. Nima uchun bu bo'yoq juda ko'p qirrali? Gap shundaki, antosiyanin u joylashgan muhitga qarab (kislotali, neytral yoki ishqoriy) o‘z soyasini tezda o‘zgartirishga qodir. Antosiyaninlar yaxshi indikator xususiyatlarga ega: neytral muhitda binafsha rangga, kislotali muhitda qizil rangga, ishqoriy muhitda yashil-sariq rangga aylanadi. Afsuski, deyarli barcha tabiiy ko'rsatkichlar jiddiy kamchilikka ega: ularning qaynatmalari tezda yomonlashadi - nordon yoki mog'orlanadi (1-ilovaga qarang). Yana bir kamchilik - rang o'zgarishining juda keng doirasi. Bunday holda, masalan, neytral muhitni ozgina kislotali yoki ozgina ishqoriyni kuchli ishqoriydan ajratish qiyin yoki imkonsizdir.
Peyzaj dizaynida antosiyaninlarning yuqori konsentratsiyasi bo'lgan o'simliklar mashhur.
Karotenoidlar (lotincha "sabzi" so'zidan) yuqori o'simliklar, zamburug'lar, gubkalar, marjonlar tomonidan sintez qilingan sariqdan qizil-to'q sariq ranggacha bo'lgan tabiiy pigmentlardir. Karotinoidlar ko'p to'yinmagan birikmalar bo'lib, ko'p hollarda ular molekulada 40 ta uglerod atomini o'z ichiga oladi. Bu moddalar yorug'likda, qizdirilganda, kislotalar va ishqorlar ta'sirida beqaror. Karotinoidlarni o'simlik materiallaridan organik erituvchilar yordamida ajratib olish mumkin.
Tabiiy bo'yoqlar o'simliklarning gullari, mevalari va ildizpoyalarida uchraydi.
2.2 Ko'rsatkichli geobotanika
Qadimgi xalq e'tiqodlarida ko'pincha turli xil xazinalarni ochib beradigan o'tlar va daraxtlar haqida aytilgan. Gul geologlari haqida ko'plab kitoblar mavjud. "Ural ertaklari" da P.P. Bajov odamlarga mis, temir va oltin omborlarini ochadigan sehrli gullar va "bo'shliq o'tlari" haqida yozgan. DA o'tgan yillar ma'lum o'simliklar va ma'lum foydali qazilmalar konlari o'rtasidagi aloqalar ilmiy asoslangan. Uch rangli dala binafshalari, pansies yoki dala otlari odamga tuproqda, minimal miqdorda bo'lsa ham, rux va oltin borligini aytadi. Pushti o'ti va oltin koltsfoot loy va kalkerli tuproqlarda butun bo'shliqlarda o'sadi. Ko'pincha, ba'zi o'simliklarning yomon rivojlanishi bilan tuproqda ko'plab minerallar mavjudligi haqida bilib olish mumkin. Masalan, bor miqdori normal boʻlgan tuproqlarda shuvoq, prutnyak, shoʻrxoʻr kabi oʻsimliklar baland boʻyli, bu element koʻp boʻlgan tuproqlarda esa bu oʻsimliklar mitti boʻlib oʻsadi. Ko‘knori gulbarglarining o‘zgargan shakli yer ostida qo‘rg‘oshin va rux konlari borligini ko‘rsatadi.
Bu sizga suv topishga va uning yangi yoki sho'r ekanligini aniqlashga yordam beradi, qizilmiya - quyuq ko'katlar va qizil-binafsha gulli to'qmoqli katta o'simlik. Agar o'simlik ajoyib gul ochsa - suv yangi, zaif bo'lsa va barglarda engil qoplama paydo bo'lsa - suv sho'r.
Ba'zan o'simliklarda juda ko'p qimmatli elementlar to'planadi, ular o'zlari "ruda" ga aylanadi. Juda kam uchraydigan metall berilliy klyukva, lichinka qobig'i va Amur adonis tomonidan to'plangan. Ma'lum bo'lishicha, oddiy kinoada qo'rg'oshin, adaçayıda esa germaniy va vismut bor. Shuvoq eng yaxshi skaut bo'lib chiqdi. Ruda zonalaridan yuqorida simob, qoʻrgʻoshin, rux, kumush, surma, mishyak koʻp. Ruda elementlari va og'ir metallarning to'planishi o'simlik uchun izsiz o'tmaydi, tashqi ko'rinish u o'zgaradi. Bor o'simliklarning o'sishiga to'sqinlik qiladi va shoxlanishni keltirib chiqaradi. O'simliklar gullamaydi, ildizlar o'ladi. Beriliyning ortiqcha miqdori yosh qarag'aylardagi novdalar shaklini o'zgartiradi. Agar tuproqda temir ko'p bo'lsa, o'simliklar yorqin yashil barglarga ega va kuchli va sog'lom ko'rinadi. Kuz kelishi bilan ular birinchi bo'lib sarg'ayadi va barglarini yo'qotadi. Tuproqdagi marganetsning yuqori konsentratsiyasi barglarning rangini o'zgartiradi.
Demak, o‘simliklarning kimyoviy tarkibini o‘rganish orqali yangi konlarni ochish mumkin. Endi esa geobotanika usuli amalda hamon qo‘llaniladi. Hatto o'zgarishlarga sezgir bo'lgan o'simliklarni o'rganadigan "indikator geobotanika" ilmi ham mavjud edi muhit va yerning ichki boyliklarini kashf etishga yordam beradi.
3. Amaliy qism: tabiiy ko'rsatkichlarni o'rganish
Uyda mavjud bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan o'simliklardan qaysi biri kislota-asos ko'rsatkichlari sifatida ishlatilishi mumkinligini aniqlashga qaror qildim. Tajriba uchun men muzlatilgan ko'k, qulupnay, gilos, malina, lavlagi ildizlarini oldim.
Tajribalar uchun men quyidagi materiallar va jihozlardan foydalandim: stakanlar, voronkalar, probirkalar, zararkunandali ohak, pichoq, filtr qog'ozi, suv, etil spirti, natriy gidroksid va xlorid kislota eritmalari.
Men rezavorlarni ohak bilan maydaladim, lavlagi qirg'ich bilan maydaladim. Ezilgan xom ashyodan pigment (bo'yoq) olish ikki usulda amalga oshirildi: spirt va suv yordamida (2-ilovaga qarang).
Rangli spirt va suvli eritmalar o'simlik zarralari infuzionidan xalos bo'lish uchun qog'oz filtri va doka yordamida filtrlangan. Butun kimyoviy tajriba o'tkazildi maktab idorasi rahbar bilan birgalikda kimyo.
Tajriba 1. Tayyorlangan eritmalar rangining muhitga qarab o'zgarishini tekshirish.
Probirkalarga ishqor va kislota eritmalari quyilib, tabiiy indikatorli eritmalar qo‘shildi. Eritmalarning rangi o'zgarishi qayd etilgan (3-ilovaga qarang).
Tadqiqot natijalari.
Turli muhitlarda ba'zi o'simliklar infuziyalarining rang o'tishlari shkalasi.
|
O'simliklar |
Kislotali pH< 7 |
Neytral muhit pH = 7 |
Ishqoriy pH> 7 |
|
ko'k yashil |
|||
|
bordo |
|||
|
To'q qizil |
Och qizil (qizil) |
||
|
qulupnay |
Tajriba 2. Maishiy kimyo eritmalari muhitini o'rganish.
Tabiiy tayyorlangan ko'rsatkichlar yordamida men uyda ishlatadigan shampunning muhitini, bolalar sovuni, kir yuvish suti, idishlarni yuvish vositasini ko'rib chiqdim (4-ilovaga qarang).
Tadqiqot natijalari.
Tadqiqot natijasida men shampun va yuz yuvish vositalarini ishlatish uchun juda mos degan xulosaga keldim. Lekin idishlarni yuvish vositasi ishqoriy xususiyatga ega va qo'llarning terisiga ta'sir qilishi mumkin, chunki. Bizning terimiz ozgina kislotali.
Tajriba 3. Lavlagi eritmasini qaynaguncha qizdiring.
Lavlagining suvli eritmasi qaynaguncha qizdirilgan va rangi to'yingan qizildan och qizil rangga o'zgargan. Xlorid kislota qo'shilganda, rang qaytib keldi va hatto aniqroq bo'ldi. Bu borschni pishirishda sodir bo'ladi. Chiroyli boy rangni qaytarish uchun siz ozgina olma yoki sirka kislotasini qo'shishingiz mumkin.
Xulosa
Bu ish juda qiziqarli va foydali bo'lib chiqdi. O'simliklardan foydalanish haqida ko'proq ma'lumot olish va o'rganish istagini keltirib chiqaradi. Natijada, ko'plab o'simliklarda antosiyaninlar mavjudligi isbotlangan, buning natijasida ular tabiiy ko'rsatkichlar bo'lishi mumkin. Ular kundalik hayotda ham, kimyoda ham tadqiqot uchun ishlatilishi mumkin. Shuningdek, men meva va sabzavotlar bilan inson tanasiga kirganda, antosiyaninlar P vitaminiga o'xshash ta'sir ko'rsatishini bilib oldim, ular qon bosimi va qon tomirlarining normal holatini saqlab, ichki qon ketishining oldini oladi. Antosiyaninlar miya hujayralari tomonidan talab qilinadi, xotirani yaxshilaydi. Ular vitamin C dan 50 baravar kuchli kuchli antioksidantlardir. Ko'pgina tadqiqotlar antosiyaninlarning ko'rish uchun foydasini tasdiqladi. Antosiyaninlarning eng yuqori konsentratsiyasi ko'k mevalarda mavjud. Shuning uchun, ko'k o'z ichiga olgan preparatlar tibbiyotda eng ko'p talabga ega.
Terimiz yuzasi ozgina kislotali bo'lib, uni bakteriyalardan himoya qiladi va shaxsiy parvarishlash yechimlari muhitini o'rganib chiqib, men sovunni tez-tez ishlatish, ayniqsa o'smirlar tomonidan teriga salbiy ta'sir qiladi degan xulosaga keldim. Qo'llarning terisiga kir yuvish kukuni, idishlarni yuvish vositasi ham ta'sir qiladi, chunki ular gidroksidi muhitga ega.
Shunday qilib, men shunday xulosaga keldim:
O'simliklarning barglari, mevalari, gullari rangi antosiyaninlar guruhiga kiruvchi pigmentlarning mavjudligi bilan belgilanadi. Antosiyaninlar hujayra shirasida mavjud va suvda yaxshi eriydi.
O'rganilayotgan o'simliklarning vakillari (gilos, malina, lavlagi, qulupnay, ko'katlar) ko'rsatkich sifatida ishlatilishi mumkin.
O'simlik ko'rsatkichlari mavjud, ulardan foydalanish xavfsiz, tejamkor.
Men bu mavzu ustida bejiz ishlaganim yo'q, chunki mening kichik kashfiyotlarim nafaqat men uchun, balki boshqa talabalar uchun ham foydali bo'ladi.
Yozda siz bog'da va o'rmonda gullar va rezavorlar olishingiz mumkin. Bular irislar, pansies, lolalar, malinalar, gilos va boshqalar bo'lishi mumkin. Yig'ilgan barglar va mevalarni kelajakda foydalanish uchun quriting (mevalar muzlatilishi mumkin) va siz ularni indikator sifatida xavfsiz ishlatishingiz mumkin.
Adabiyotlar ro'yxati
VA DA. Artamonov Yashil folbinlar. - "Fikr" nashriyoti, 1989 yil.
L.A. Savina men dunyoni bilaman. Bolalar ensiklopediyasi. Kimyo. - M.: AST, 1996 yil.
B.D. Stepin, L.Yu. Alikberova Kimyo fanidan qiziqarli topshiriqlar va ajoyib tajribalar. - M.: Bustard, 2002 yil.
G.I. Strempler. Uy laboratoriyasi. (Bo'sh vaqtlarda kimyo). - M., Ta'lim, O'quv adabiyoti.- 1996 y.
Yosh kimyogarning entsiklopedik lug'ati. - M.: Pedagogika, 1982 yil.
Internet resurslari
6.1 www.alhimik.ru
6.2 http://xumuktutor.ru/e-journal/2011/10/16/robert_boyle/
6.3http://www.inflora.ru/cosmetics/cosmetics258.html
Ilovalar
O'tkazilgan tadqiqot bo'yicha fotoreportaj.
1-ilova.
Tayyorlangandan keyin sakkizinchi kuni spirtli ichimliklar va suvli eritmaning fotosurati.
2-ilova
Tabiiy ko'rsatkichlar yechimlarini tayyorlash jarayonining fotosurati.
3-ilova
Tajriba fotosurati “Tayyorlangan eritmalar rangining muhitga (ishqoriy, kislotali) qarab o‘zgarishini o‘rganish.
4-ilova
Tajriba fotosurati "Maishiy kimyo eritmalari muhitini o'rganish ».
1. Idish yuvish uchun suyuqlik
2.Yuvish uchun ko'pik
3. Shampun
4. Kir yuvish kukuni
5. Kir yuvish sovuni
MKOU Marshanskaya o'rta maktabi
Kimyo bo'yicha ilmiy-tadqiqot ishlari
"Hayotimizdagi ko'rsatkichlar".
Ish 8-sinf o‘quvchilari tomonidan bajarildi.
Sidorova Larisa
Kuryshko Anastasiya
Burmatova Svetlana
Rahbar: Sinitsina Margarita
Anatolyevna - kimyo o'qituvchisi
2016 yil
Kirish
Ochilish ko'rsatkichlari tarixi
Ko'rsatkichlarning tasnifi.
tabiiy ko'rsatkichlar
Eksperimental qism.
Xulosa.
Bibliografiya.
1.Kirish
Tabiatda bizni o'rab turgan turli xil moddalarga duch kelamiz. Bu yil biz qiziqarli fan - kimyo bilan tanisha boshladik. Dunyoda qancha moddalar mavjud? Nima ular? Nima uchun ular bizga kerak va ular qanday foyda keltiradi?
Biz ko'rsatkichlar kabi moddalarga qiziqamiz. Ko'rsatkichlar nima?
Darslarda "Noorganik birikmalarning eng muhim sinflari" mavzusini o'rganishda biz lakmus, fenolftalein va metil apelsin kabi ko'rsatkichlardan foydalandik.
Indikatorlar (inglizcha ko'rsatma-ishora) - bu eritma muhitiga qarab rangini o'zgartiradigan moddalar. Ko'rsatkichlar yordamida siz yechimning muhitini aniqlashingiz mumkin
Biz ko'rsatkichlar sifatida uyda bo'lgan tabiiy materiallardan foydalanish mumkinmi yoki yo'qligini aniqlashga qaror qildik.
Ishning maqsadi:
Ko'rsatkichlar tushunchasini o'rganish;
Ularning ochilishi va vazifalari bilan tanishing;
Tabiiy ob'ektlardan ko'rsatkichlarni aniqlashni o'rganing;
Turli muhitlarda tabiiy ko'rsatkichlarning ta'sirini o'rganish;
Tadqiqot usullari :
Ilmiy-ommabop adabiyotlarni o'rganish;
Indikator yechimlarni olish va ular bilan ishlash
2. Ko'rsatkichlarning ochilish tarixi
Ko'rsatkichlar birinchi marta 17-asrda ingliz fizigi va kimyogari Robert Boyl tomonidan kashf etilgan. Boyl turli tajribalar o'tkazdi. Bir kuni u navbatdagi tadqiqot olib borayotganida, bog‘bon kirib keldi. U binafsha olib keldi. Boyl gullarni yaxshi ko'rardi, lekin u tajriba o'tkazishi kerak edi. Boyl gullarni stol ustida qoldirdi. Olim o'z tajribasini tugatgandan so'ng, u tasodifan gullarga qaradi, ular chekishayotgan edi. Gullarni saqlab qolish uchun ularni bir stakan suvga botirdi. Va - qanday mo''jiza - binafshalar, ularning quyuq binafsha barglari qizil rangga aylandi. Boyl qiziqib qoldi va yechimlar bilan tajriba o'tkazdi, har safar binafsha rang qo'shib, gullarga nima bo'lganini kuzatdi. Ba'zi ko'zoynaklarda gullar darhol qizarib keta boshladi. Olim binafsharanglarning rangi stakanda qanday eritma borligiga, eritmada qanday moddalar borligiga bog'liqligini tushundi. Eng yaxshi natijalar lakmus liken bilan o'tkazilgan tajribalar orqali berilgan. Boyl oddiy qog'oz chiziqlarini lakmus liken infuzioniga botirdi. Men ular infuzion bilan to'yingan bo'lguncha kutdim va keyin ularni quritdim. Ushbu ayyor qog'oz parchalarini Robert Boyl indikatorlar deb atadi, ular lotin tilida "ko'rsatgich" degan ma'noni anglatadi, chunki ular yechim muhitini ko'rsatadi. Aynan ko'rsatkichlar olimga yangi kislota - fosforni topishga yordam berdi, u fosforni yoqish va hosil bo'lgan oq mahsulotni suvda eritish orqali olingan. Hozirgi vaqtda amaliyotda quyidagi ko'rsatkichlar keng qo'llaniladi: lakmus, fenolftalein, metil apelsin.
2. Maktab ko'rsatkichlarining tasnifi va ulardan foydalanish usullari
Ko'rsatkichlar turli xil tasniflarga ega . Eng keng tarqalganlardan biri kislota-asos ko'rsatkichlari bo'lib, eritmaning kislotaligiga qarab rangi o'zgaradi. Bizning davrimizda bir necha yuz sun'iy sintez qilingan kislota-asos ko'rsatkichlari ma'lum, ularning ba'zilarini maktab kimyo laboratoriyasida topish mumkin.
Fenolftalein ("purgen" deb nomlangan dorixonada sotiladi) - oq yoki oq, bir oz sarg'ish tusli nozik kristalli kukun. 95% spirtda eriydi, suvda amalda erimaydi. Rangsiz fenolftalein kislotali va neytral muhitda rangsiz, ishqoriy muhitda esa qip-qizil rangga aylanadi. Shuning uchun ishqoriy muhitni aniqlash uchun fenolftalein ishlatiladi.
metil apelsin - apelsin kristalli kukun. Suvda kam eriydi, issiq suvda erkin eriydi, organik erituvchilarda deyarli erimaydi. Eritmaning rangi qizildan sariq ranggacha o'zgaradi.
Lakmoid (lakmus) - qora kukun. Suvda eriydi, 95% spirt, aseton, muzli sirka kislotasi. Eritmaning rangi qizildan ko'kgacha o'zgaradi.
Ko'rsatkichlar odatda tekshirilayotgan eritmaga bir necha tomchi suvli yoki alkogolli eritma yoki ozgina kukun qo'shilishi bilan ishlatiladi.
Qo'llashning yana bir usuli - indikator eritmasi yoki indikatorlar aralashmasi bilan singdirilgan va xona haroratida quritilgan qog'oz chiziqlaridan foydalanish. Bunday chiziqlar turli xil versiyalarda ishlab chiqariladi - rang shkalasi bosilgan yoki bo'lmasdan - rang standarti.
3. Tabiiy ko'rsatkichlar
Kislota-asos ko'rsatkichlari nafaqat kimyoviy. Ular bizning atrofimizda, lekin odatda biz bu haqda o'ylamaymiz. Bu kundalik hayotda ishlatilishi mumkin bo'lgan sabzavot ko'rsatkichlari. Masalan, kislotali muhitda lavlagi sharbati yoqut rangini yorqin qizil rangga, ishqoriy muhitda esa sariq rangga o'zgartiradi. Lavlagi sharbatining xususiyatini bilib, siz borschning rangini yorqin qilishingiz mumkin. Buning uchun borschtga ozgina stol sirkasi yoki limon kislotasi qo'shing. Agar siz limon sharbatini tushirsangiz yoki limon kislotasining bir necha kristalini bir stakan kuchli choyga eritsangiz, choy darhol engilroq bo'ladi. Sodani choyda eritib yuborsangiz, eritma qorayadi.
Tabiiy ko'rsatkichlar sifatida ko'pincha yorqin rangli mevalar yoki o'simliklarning boshqa qismlari sharbatlari yoki damlamalari ishlatiladi. Bunday eritmalar qorong'i idishda saqlanishi kerak. Afsuski, tabiiy ko'rsatkichlar jiddiy kamchilikka ega: ularning qaynatmalari tezda yomonlashadi - nordon yoki mog'orga aylanadi (alkogolli eritmalar barqarorroq). Bunday holda, masalan, neytral muhitni ozgina kislotali yoki ozgina ishqoriyni kuchli ishqoriydan ajratish qiyin yoki imkonsizdir. Shuning uchun kimyoviy laboratoriyalarda juda tor pH chegaralarida rangini keskin o'zgartiradigan sintetik ko'rsatkichlar qo'llaniladi.
eksperimental qism
Uyda qanday ko'rsatkichlardan foydalanish mumkin? Bu savolga javob berish uchun biz Kalanchoe (apelsin, qizil va oq gullar), sabzi, ko'k va sariq piyoz (po'stloq va lampochkaning o'zi), lola (qizil gullar va yashil barglar) kabi o'simliklarning mevalari va gullari sharbatlarini o'rganib chiqdik. ), geranium (pushti va oq gullar), karahindiba, pansies, qora smorodina va malina (rezavorlar). Biz bu o'simliklar va mevalarning siqilgan sharbatlaridan eritmalar tayyorladik, chunki eritmalar tezda yomonlashadi, biz ularni tajribadan oldin darhol quyidagicha tayyorladik: ba'zi barglar, gullar yoki mevalar ohakda maydalangan, keyin ozgina suv qo'shilgan. Tabiiy indikatorlarning tayyorlangan eritmalari kislota (xlorid kislotasi) va gidroksidi (natriy gidroksid) eritmasi bilan tekshirildi. Tadqiqot uchun olingan barcha echimlar atrof-muhitga qarab rangini o'zgartirdi yoki o'zgartirmadi. Olingan tadqiqotlar natijalari jadvalga kiritilgan
| O'rganilayotgan ob'ekt | Neytral muhitdagi eritmaning dastlabki rangi | Kislotali muhitda bo'yash | Ishqoriy muhitda rang berish |
| Kalanchoe (apelsin gullari) | och sariq | sariq | och sariq |
| Kalanchoe (qizil gullar) | to'q qizil | pushti | zumrad yashil |
| Kalanchoe (pushti gullar) | lilak | pushti | yashil |
| Lola (gullar qizil) | to'q qizil | quyuq apelsin | sariq-yashil |
| Lola (barglar) | och yashil | o'zgarishsiz | yashil |
| Ko'k piyoz (qobig'i) | |||
| Ko'k piyoz (lampochka) | |||
| Sariq piyoz (qobiq) | |||
| Sariq piyoz (piyoz) | |||
| Sabzi (sharbat) | apelsin | ||
| Lavlagi (sharbat) | |||
| karahindiba | sariq-yashil | och sariq | quyuq sariq |
| qora smorodina rezavorlar | |||
| malina | |||
| Geranium (yorqin pushti gullar) | issiq pushti | issiq pushti | yorqin jigarrang |
| Geranium (oq gullar) | oq | och sariq | oq |
| Pansies (binafsha gullar) | siyohrang | issiq pushti | zumrad yashil |
| Pansies (jigarrang markazli sariq gullar) | kulrang | yorqin yashil | issiq pushti |
| Hibiskus |
Shunga o'xshash maqolalar
Mashhur maqolalar
|
